10 lucruri pentru a nu mai face dacă nu puteți mânca gluten
Odată ce ați fost diagnosticat cu boala celiacă sau cu sensibilitatea la gluten non-celiacă, puteți obține un pic copleșit de tot ce trebuie să faceți: învățați să identificați glutenul pe etichetele produselor alimentare, să eliminați glutenul din bucătăria dvs. și să convingeți membrii familiei să încercați, printre altele.
Dar nu știi în mod necesar multe despre ce ești tu
nu ar trebui do. Deci, pentru a remedia acest lucru, am compilat o listă cu primele 10 lucruri care trebuie întrerupte dacă nu puteți consuma gluten. Nu vă faceți griji dacă întrerupeți aceste reguli ocazional - am făcut toate astea. Dar dacă le spargeți în mod consecvent, probabil că veți executa unul din cele două riscuri (în funcție de regulă): sănătate mai slabă sau o viață mai puțin satisfăcătoare.
Nu te teme să încerci noi alimente
Este ușor să vă aflați într-o rutină și să mâncați mereu aceleași alimente, mai ales dacă sunteți sensibil la nivelurile de gluten sub 20 de părți pe milion considerate în general "în siguranță". Chiar poți ajunge, așa că ești puțin frică de mâncare. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați teama de a vă îmbracă să vă descurajeze să încercați alimente noi. Vă puteți proteja împotriva reacțiilor la gluten, verificând starea glutenului unui produs alimentar înainte de ao mânca și consumând doar o cantitate foarte mică la început. Dacă reacționați, ar trebui să eliminați mâncarea ... dar puteți găsi ceva nou pentru a vă bucura.
Opriți evitarea alimentării
Este posibil să luați masa împreună cu boala celiacă sau sensibilitatea la gluten, chiar dacă sunteți deosebit de sensibilă sau dacă aveți alte alimente (gândiți-vă: soia, porumb, lapte) pe care le evitați de asemenea. Evident, va trebui să luați măsuri de precauție, chiar dacă mâncați la un restaurant cu un meniu fără gluten. Va trebui să lucrați suplimentar (bineînțeles!) - de exemplu, va trebui să alegeți cu atenție restaurantul dvs. (o cafenea cu o brutărie atașată poate să nu fie o alegere bună) și recomand să recomandăm mai întâi să discutați cu bucătarul. Dar nu trebuie să renunți la a ieși să mănânci doar pentru că nu poți consuma gluten.
Nu te teme să călătorești
Da, călătoria poate fi mult mai dificilă atunci când nu poți consuma gluten - trebuie să iei alimente suplimentare, să-ți faci griji cu privire la tipurile de alimente fără gluten pe care le poți lua prin siguranța aeroportului și să păstrezi în mod constant împotriva reacțiilor pe șosea. Cu toate acestea, nu ar trebui să evitați să faceți o vacanță, deoarece este destul de posibil să găsiți locuri de călătorie care sunt foarte lipsite de prietenos. Dacă vă plac orașele mari, încercați New York sau Los Angeles - ambele au multe opțiuni de restaurant fără gluten. Pentru călătoriile de familie, mi se pare dificil să bateți Disney (Grătar-free Dining la Disney explică ceea ce trebuie să faceți), dar multe alte destinații de familie se pot ocupa de cererile fără gluten, de asemenea. Întotdeauna apelați înainte să întrebați. În plus, există o mulțime de site-uri de călătorie care enumeră recenzii clienților de restaurante fără gluten.
Nu mai fi in negarea reactiilor
Îmi amintesc de prima mea experiență cu un amestec special de brânză fără gluten - acele fructe de pădure au gustat
asa de bun. Când m-am simțit îmbuteliată a doua zi, am învinuit totul, dar amestecul brownie (chiar dacă a fost singurul vinovat logic). A fost nevoie de încă patru marionete (și încă două zile bolnave) pentru a mă convinge că acest amestec - testat doar la 20 de părți pe milion - mi-a provocat simptomele. Este ușor să creezi o stare de negare a reacțiilor ... mai ales dacă îți place foarte mult mâncarea suspectă. Dar nu face asta. Este perfect posibil să obțineți gluten de alimente fără gluten, deoarece multe dintre ele au încă unele urme de gluten în ele. Acordați atenție reacției organismului dvs. și începeți să aflați ce alimente trebuie să evitați, în ciuda statutului lor "fără gluten".
Nu mai blamați totul pe gluten
Este tentant să dai vina pe acea proteină proastă de fiecare dată când ai o zi în afara sau stomacul tău este neplăcut. Dar glutenul nu este întotdeauna de vină - este posibil, de asemenea, să aveți gripă stomacală, că ați mâncat ceva discutabil sau chiar că sunteți puțin mai stresat decât normal și nu vă simțiți bine din cauza asta. Vă ajută să urmăriți simptomele pe care le întâmpinați cu expunerea la gluten cunoscută - veți obține în cele din urmă o senzație pentru ceea ce poate fi legat de gluten și ceea ce probabil că nu este. Dacă obțineți dermatita herpetiformis, acest lucru va facilita identificarea simptomelor glutenului, dar mulți oameni care nu obțin DH încă obțin o cascadă identificabilă a simptomelor după expunerea la gluten, care într-adevăr nu diferă mult de expunerea la expunere. Învățați-vă pe dvs. și veți ști dacă aveți gripă de stomac sau dacă ați fost adunat.
Nu mai consumați alimente preparate de prieteni și membri ai familiei
Cu excepția cazului în care sunteți parte dintr-o familie sau dintr-un grup de persoane cu sensibilitate la celiachie sau gluten, care știu cu adevărat să gătească fără gluten, sunteți cu toții garantați că veți avea gluten dacă vă mâncați alimentele. Dieta fără gluten are o curbă prea abruptă de învățare pentru ca oricine să o stăpânească într-o după-amiază. Adu-ți mâncarea proprie la evenimentele sociale (asigurați-vă că este ceva ce vă place cu adevărat) și concentrați-vă asupra companiei, nu asupra produselor alimentare.
Nu mai fi un pustnic
În timp ce nu ar trebui să împărțiți alimentele făcute de alți oameni care nu urmează dieta (vezi mai sus), nu trebuie să stați pur și simplu acasă. Este tentant, mai ales dacă sunteți nou diagnosticat, pentru a evita ocaziile în care sunt servite alimentele pe care nu le puteți mânca. Am făcut-o eu însumi. Cu toate acestea, nu doriți să trăiți viața ca un pustnic - faceți ceva delicios de luat la eveniment și faceți efortul de a merge. Nu veți regreta.
Opriți predicarea despre beneficiile dietei fără gluten
Dacă vă simțiți bine acum că ați fost fără gluten, este tentant -
într-adevăr tentant - de a încerca să convertiți toată lumea din jurul vostru. În multe cazuri, veți vedea membri ai familiei care ar beneficia probabil dacă ar merge fără gluten și prietenii care au simptome de sensibilitate la gluten sau boală celiacă. Menționați posibilitatea
o singura data (aveți permisiunea mea să faceți asta), dar apoi
taci. Luați-mi cuvântul pentru asta ca pe cineva care găsește incredibil de greu să renunțe la acest subiect: Nu vor să audă mereu despre asta ... ei
într-adevăr nu face.
Nu mai credeți tot ce citiți pe Internet sau ascultați la grupurile de asistență
Dieta fără gluten este în prezent la modă, ceea ce este o veste bună pentru noi. Dar există și tone de informații incorecte și înșelătoare despre acestea. Feriți-vă de oameni care susțin că enzimele digestive extra-contra vă vor ajuta să procesați gluten. De asemenea, ignorați persoanele care susțin că reacția dvs. la un anumit produs nu poate fi legată de gluten, pur și simplu pentru că
ei nu reacționează la ea. Am văzut că oamenii dau sfaturi (uneori săraci) pe forumuri atunci când au fost diagnosticați doar câteva săptămâni. Dacă există progrese noi în știința sensibilității la celiachie sau gluten sau la o modalitate potențială de tratare a acesteia (cum ar fi una dintre tratamentele de droguri pentru boala celiacă aflate acum în curs de dezvoltare), veți auzi absolut acest lucru aici. În caz contrar, asigurați-vă că ați verificat sursa înainte de a lua sfatul unei persoane care poate nu a mâncat chiar fără gluten atâta timp cât aveți.
Opriți înșelăciunea
Dacă sunteți un celiac diagnosticat, înșelarea pe dieta fără gluten poate duce la osteoporoză, boli autoimune suplimentare și cancer potențial în cazuri rare. S-ar putea să nu aveți simptome (sau doar minore) chiar acum, dar glutenul face încă daune. Nu este niciodată o idee bună să trișezi - dacă ai nevoie de asta, încercați să o luptați, savurând cele mai delicioase tratamente pe bază de gluten pe care le puteți găsi.
