Roundup pentru uciderea buruienilor de vină pentru sensibilitatea la celiacă și la gluten?
Cercetătorii, consultantul Anthony Samsel și Massachusetts Institute of Technology, cercetător științific senior Stephanie Seneff, teoretizhează în jurnal Medicină Toxicologică Interdisciplinară că "glifosatul [Roundup] ... este cel mai important factor cauzal în această epidemie".
Cu toate acestea, cercetările lor nu au fost susținute de alții în domeniu. Deși nu este clar care anume provoacă sporiuri în diagnosticul bolii celiace și sensibilității glutenului non-celiac, posibilele motive pentru creșteri includ: o mai bună conștientizare și detectarea condițiilor, creșterea conținutului de gluten al grâului și creșterea cantitatea de grâu consumată în dieta zilnică a multor oameni.
Argument pentru Breviar's rol în sensibilitatea celiacă, gluten
Roundup (glifosat) este produsă de compania Monsanto și este utilizată extensiv în agricultură. Așa-numitele culturi "pregătite pentru brăzdare", care sunt culturi proiectate să reziste la aplicarea glifosatului, astfel încât substanța chimică să poată fi utilizată pentru a ucide buruienile în câmpurile în care culturile sunt cultivate, includ: porumb, soia, canola, bumbac, sfecla de zahăr , și lucernă.Spre deosebire de convingerile populare, nu există o versiune "gata modificată" a grâului modificat genetic pe piață chiar acum (pentru mai multe detalii despre acest lucru, vezi: Este grâul modificat genetic cauzând creșteri ale problemelor legate de gluten?).
Cu toate acestea, este practică o practică obișnuită în rândul agricultorilor de a-și pulveriza culturile de grâu cu glifosat imediat înainte de recoltare, ceea ce duce la uciderea plantei, ceea ce accelerează uscarea cerealelor necesare. Aceasta se numește "deshidratare". Această practică facilitează agricultorilor să aibă timp când își recoltează culturile de grâu și permite o uscare mai uniformă.
Samsel și Seneff notează că incidența bolii celiacă și a sensibilității la gluten au crescut dramatic la nivel mondial, dar mai ales în America de Nord și în Europa și dau vina pe glifosatul pentru combaterea buruienilor pentru această creștere
Ei scriu: "Peștii expuși la glifosat dezvoltă probleme digestive care amintesc de boala celiacă. Boala celiacă este asociată cu dezechilibre ale bacteriilor intestinale care pot fi explicate pe deplin prin efectele cunoscute ale glifosatului asupra bacteriilor intestinale".
Potrivit autorilor, caracteristicile bolii celiace indică afectarea anumitor enzime pe care organismul le folosește pentru a procesa vitamina D (frecvent scăzută la persoanele cu boala celiacă) și, de asemenea, pentru a produce sucurile digestive necesare pentru digerarea corectă a alimentelor. Glifosatul este cunoscut pentru a inhiba acele enzime, scrie.
In plus, autorii noteaza, pacientii cu boala celiaca au un risc crescut de a limfomului non-Hodgkin, care a fost, de asemenea, implicat in expunerea glifosat. Probleme de reproducere asociate cu boala celiaca, cum ar fi infertilitatea, avorturi si malformatii congenitale, pot fi, de asemenea, explicat prin glifosat. "
Cauzează sensibilitatea celulară sau a glutenului la RoundUp?
Nu există nici o îndoială că utilizarea glifosatului crește rapid - producătorul său, compania Monsanto, îl comercializează împreună cu semințele modificate genetic "Roundup-ready" concepute pentru a rezista efectelor glifosatului. Agricultorii plantează semințele modificate genetic și apoi folosesc glifosatul pentru a ucide buruienile pe câmp, știind că culturile în sine nu vor fi afectate de erbicidul altfel letal.Este adevărat că faptul că tot ce crestem și apoi mâncăm în doze masive de substanțe chimice (inclusiv glifosat) poate avea unele efecte asupra sănătății nedescoperite. Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății a subliniat orice risc de cancer atunci când a emis un raport în 2016, care a declarat că glifosatul este "puțin probabil să prezinte un risc carcinogen pentru oameni din expunerea prin dietă".
Niciun cercetător nu a efectuat un studiu privind dacă glifosatul ar putea provoca boala celiacă sau sensibilitatea la gluten nonceliacă. Lucrarea lui Samsel și Seneff nu implică nici o cercetare de laborator; în schimb, este ipotetic.
Un cuvânt de la Verywell
În ciuda dovezilor anecdotale și a raționamentelor prezentate în lucrarea lui Samsel și Senoff, încă nu există o legătură de cauzalitate directă între glifosat și boala celiacă sau sensibilitatea glutenului non-celiac.Cazul pe care îl fac este circumstanțial, pe baza raționamentului că "dacă A cauzează B și B provoacă C, atunci A provoacă C." În acest caz, există prea multe alte variabile potențiale implicate pentru ca raționamentul să poată rezista.
Este posibil ca excesul de pesticide și erbicide - inclusiv glifosatul - să contribuie la epidemia noastră de boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiac? Sigur, este posibil. Dar cercetătorii nu au demonstrat că există nici o legătură, cu atât mai puțin o legătură de cauzalitate.
