Gătitul este o aventură senzorială cu viziune redusă
Luați în considerare acest lucru - ați perfecționat deja multe tehnici pentru a vă crea mâncărurile preferate practicând, degustând ce funcționează și ce nu. Gătitul nu se bazează exclusiv pe văz. Pregătirea mâncărurilor dvs. preferate este o aventură senzorială și știind că aceasta este avantajul tău în bucătărie.
Dacă vrei să știi cum să-ți păstrezi viața în timp ce gătești în viață, așa cum devine mai greu de văzut, iată câteva sfaturi utile: "Nu te teme să faci greșeli. Nu vă fie teamă să încercați lucruri noi ", spune Christine Ha, bucătar orb și câștigător al sezonului 3 al MasterChef USA.
De la un bucătar cu deficiențe de vedere la altul: Nu este atât de dificil sau periculos cum vă puteți imagina. Oamenii își pot adapta spațiul de bucătărie pentru a ajuta la buna funcționare a vieții. Acum vine partea de distracție cu adevărat interesantă pentru celelalte simțuri ale acelei aventuri culinare din bucătăria ta.
Gătitul cu simțul atingerii
Mâinile tale sunt unul dintre cele mai utile instrumente pentru orice fel de bucătar, cu vederea sau cu deficiențe de vedere. Acesta este modul în care le folosiți, ceea ce face diferența. Aveți încredere în mâinile curate, pentru a vă simți și a vă îngrijora, a vă întoarce și a alimenta alimentele cu conștiința dvs. chiar la marginile vârfurilor degetelor. E încântătoare.Sentimentul pentru pregătirea multor feluri de mâncare se realizează cu viziune redusă, pe măsură ce dobândiți abilități în atingerea ușoară a drumului în jurul tăvilor de coacere și a torturilor.
Puteți utiliza în continuare cuțite ascuțite pentru a tăia și tăia? Da, atât timp cât rămâi concentrat. De exemplu, utilizarea unui cuțit scurt oferă un control mai bun decât lamele mai lungi. Taierea necesită repetiție, astfel încât să dezvoltați tehnica de a ține degetele ascunse în timp ce taie. Nu grăbiți niciodată acest proces și nu permiteți distragerile pentru a vă lua mintea de pe degete.
Gătitul cu simțul mirosului
Fiecare bucătar se bazează pe nas pentru a mirosa pregătirea perfectă a unui vas. Bucătarul cu deficiențe de vedere are un avantaj de top aici. Vederea nu are nici măcar un rol în ceea ce privește aprecierea aromelor gătitului.Nasul știe pur și simplu cum să evalueze mirosul de carne suprapusă, prospețimea fructelor și legumelor crocante, mirosul unui vas finit.
Pe măsură ce aveți încredere în simțul mirosului ca un detectiv de aromă, veți câștiga reputația de invidiat ca "câine de snoop" talentat în bucătăria dvs..
Gătitul cu simțul auzului
Ascultă. Da, puteți auzi când alimentele se prepară pentru a vă informa celelalte simțuri când trebuie să luați următoarea etapă de preparare a alimentelor. Pe măsură ce vederea se estompează, observați mai multe despre bulele sonore și scânteile care se petrec în vase de adâncime și boluri de amestec. Cu ajutorul ascultare atentă, veți auzi sunete în bucătăria pe care nu le-ați observat niciodată înainte, pe măsură ce creați muzică cu agitatoare de condimente, cutii, ghivece și tigăi, cronometre și dispozitive sonore.Înainte de a ști, veți crea o simfonie plăcută de sunete care să vă însoțească în bucătărie.
Gătitul cu simțul gustului
Unul dintre avantajele de a nu fi văzut este că vă puteți încânta mugurii de gust mai des prin înmuierea în feluri de mâncare în faza de pregătire. Aveți scuza perfectă pentru a savura și a gusta pe măsură ce mergeți.Indiferent cât de bine este prezentat un fel de mâncare pentru oaspeții cu vedere la cină, în ultimă instanță bucurați-vă de mâncare și succesul său este judecat pe echilibrul fin al aromei, al mirodeniilor și texturilor delicate, toate amestecate împreună. Nu prin vedere, ci prin simț.
Deci, ceea ce vă păstrează înapoi de la a crea noi feluri de mâncare nu este lipsa dvs. de vedere, ci o nouă provocare personală de gătit. Ești pregătit pentru? Sigur ești.
O aventură senzuală de gătit vă așteaptă ca bucătar cu probleme de vedere în bucătărie - există doar câteva secrete pe care nu trebuie să le împărtășim prietenilor.
