5 pași pentru a face supa sănătoasă la domiciliu
Există multe motive pentru care doriți să faceți o supă de casă. Nu numai că este mai ușor decât credeți, este, de asemenea, mai sănătos și mult mai gustos. În plus, puteți controla fiecare ingredient. Aceasta înseamnă că puteți să-l personalizați în funcție de gustul familiei și să alegeți carne, legume și amidonuri care reduc calorii, carbohidrați și sodiu, care pot sabotează o dietă sănătoasă.
În comparație, supa dintr-o cutie este deseori dezamăgitoare. Sunt pline cu legume proaspete, cu bucăți mici de carne și arome plictisitoare. De asemenea, ele tind să fie umplute cu o cantitate considerabilă de sare. Dacă sunteți preocupat de factorul de confort, faceți un lot mai mare. Supa dvs. hrănitoare și delicioasă poate fi ușor înghețată și reîncălzită pentru o masă rapidă.
În timp ce puteți folosi o rețetă, supe pot fi făcute fără unul. Pur și simplu aduna ingredientele esențiale, creați cu resturi și legume sezoniere, aruncați-le tot într-o oală și lăsați-o să se fierbe.
Începeți cu bulion
Supa este aroma de fond pentru restul ingredientelor. Animalele de pui, vita si legumele sunt cele mai comune si pot fi alese pentru a se potrivi cu supa. Puteți folosi bulion de carne de vită pentru tocană de carne de vită sau supă de vită și orz. Supa de pui este perfectă pentru supa de pui de găină și pui de fructe de mare. Un bulion de legume este o bază ideală pentru supele de legume și fasole.
Boabă de casă este cea mai aromatizantă și nu este greu de făcut. Pur și simplu adăugați ingredientele într-o oală cu apă și lăsați-o să fiarbă pentru puțin timp. Strângeți solidele și este gata de utilizare ca bază pentru supa. De asemenea, poate fi depozitat în frigider sau înghețat pentru depozitare pe termen lung.
Stocurile conservate, bulionul și bazele de supă sub formă de pulbere sunt disponibile la magazinul alimentar. Arome variază de la destul de gustoase la mai puțin de dorit, dar ele sunt convenabile. Citiți etichetele pentru că unele bulionuri pot avea o cantitate semnificativă de sodiu. Odată ce ați găsit o marcă vă place, păstrați câteva litri pe o parte pentru un impuls de moment supa.
Dacă utilizați o rețetă pentru a vă supăra, vă va spune cât de mult poate fi folosit. Dacă faceți așa cum mergeți, începeți cu 6 până la 8 cești de bulion într-o oală mare sau un aragaz lent și lăsați-l să se topească în timp ce adăugați ingredientele. Puteți adăuga mai mult bulion mai târziu necesar.
Supa medie servind ca o farfurie este între 3/4 și 1 ceașcă. Când supa este servită drept cursul principal, planificați aproximativ 1 1/2 cești pe persoană.
Ingrediente sănătoase
Cele mai sănătoase supe au o sursă de proteine slabe, o mulțime de legume colorate și, uneori, o sursă de amidon. Este o masă echilibrată într-un castron.
Bucățile de carne de pui, curcan, carne de vită, miel sau carne de porc și legume adaugă aromă, proteine, vitamine și minerale. Legumele oferă, de asemenea, o servire drăguță de fibre.
Există o listă aproape nesfârșită de legume care pot fi incluse într-o supă sănătoasă. Morcovi, ceapa, fasole verde, kale, telina, broccoli, paine, dovlecel sau orice altceva va place. Toate sunt bune, deoarece sunt încărcate cu vitamine, minerale și fitochimice. Tomatele și ciupercile sunt bune și pentru supe.
Pentru un amidon, puteți adăuga cartofi, fidea sau orez.
Pregătiți proteinele
Scopul cu supa este sa taie totul in bucati de lingura, deci este mai usor sa mananci. Unele ingrediente ar trebui, de asemenea, pre-gătite. În timp ce există un pic de pregătire, merită.
Tăiați carnea în bucăți de mâncare și împrospătați-le într-o tigaie înainte de a le adăuga la supă. Acest lucru scapă de o parte din grăsimea suplimentară, creând o supă mai slabă. Clami sau alte tipuri de fructe de mare pot fi proaspete sau puteți folosi o versiune conservată pre-gătită.
Nu aveți nevoie de multă proteină pentru că doriți să economisiți spațiu pentru legume. Pentru 8 uncii de bulion, planificați pe 1 sau 2 cești de carne tocată, tocată.
Fasole uscate si linte trebuie preparate inainte. Puteți cumpăra și fasole conservată, care este gata de utilizare. Puneți fasolea conservată într-un șuviu și clătiți-le înainte de a le adăuga în supă pentru a elimina excesul de sodiu.
Adăugați legumele
Alegeți legumele preferate, le tăiați în bucăți de mâncare și le adăugați în supă. Puteți alege mai multe tipuri de legume sau doar una sau două, în funcție de starea dumneavoastră de spirit, de ceea ce este în sezon sau de ceea ce aveți în stoc. O ceașcă sau două legume ar trebui să fie suficiente pentru 8 uncii de bulion.
Pentru legumele aromatice, cum ar fi ceapa, usturoiul, țelina și morcovii, este mai bine să le uscați ușor într-un pic de ulei de măsline mai întâi. Acest lucru va face supa mai aroma. Este, de asemenea, o idee bună să gătiți alte legume tari înainte de a le adăuga la oală, astfel încât acestea să fie puțin mai moi.
Când adăugați o varietate de legume, gândiți-vă cât timp fiecare trebuie să gătească. Dacă, de exemplu, adăugați mazăre și morcovi, mazărea poate fi adăugată mai târziu în vas deoarece acestea necesită mai puțin timp să gătească.
Selectați un amidon
Cartofii sunt preparați la fel ca celelalte legume. Alege cartofii roșii sau, cel puțin, evita Russet, pentru că sunt prea amarcați și se vor destrăma în supă. Lăsând pielea să se adauge fibre în supă, ceea ce poate încetini conversia amidonului în glucoză, care poate spori nivelurile de zahăr din sânge.
De asemenea, puteți sări peste cartofi și adăugați un alt amidon, cum ar fi orzul, pastele sau orezul. Nu adăugați prea multe, deoarece acestea se vor extinde pe măsură ce vor fi gătite. În general, este suficientă o ceașcă de amidon uscat. De asemenea, le puteți adăuga mai târziu și le puteți găti doar suficient timp, astfel încât acestea să fie licitate.
Adăugați condimente
Supa dvs. ar putea fi totuși un pic cam nebună și poate fi împletită cu condimentele preferate. Este adesea mai bine să lăsați supa să fiarbă pentru o vreme și adăugați condimentele spre sfârșit. Acest lucru vă permite să dezvoltați arome de proteine, legume și amidon și veți avea o idee mai bună despre cât de mult condimente pentru a adăuga.
Cimbru, oregano, salvie, patrunjel și frunze de dafin vor lucra cu cele mai multe supe. Nu uitați să îndepărtați frunza de dafin înainte de servire. Adăugați sare în mod redus, mai ales atunci când utilizați un bulion preparat, care poate să aibă deja suficient sodiu. Ardeiul piper poate fi adăugat la gust.
În cele din urmă, lăsați supea să bea - nu fierbeți - până când este gata să mănânce, apoi serviți-o cu o salată frumoasă sau cu o pâine proaspătă.
Depozitare
Când vă faceți timp pentru a face supă, adesea este bine să dublați sau să triplați rețeta, astfel încât să puteți stoca resturile. Lăsați un lot mare să se răcească complet înainte de al introduce în frigider sau congelator. Împărțiți-le în porții de dimensiuni de masă și plasați fiecare într-o pungă de depozitare din plastic sau din borcan. Lăsați destul spațiu pentru extindere, mai ales dacă o îngheți.
Dacă planificați mese și doriți să includeți fidea sau orez, ați putea găsi cel mai bine să nu le adăugați la supa pe care o să îngheți. Ele pot deveni muschi după dezghețare. În schimb, adăugați fidea proaspătă sau orez la supă pe măsură ce îl încălziți, timpul de încălzire trebuie să fie aproape perfect pentru a fi preparat.
În frigider, o supă de casă ar trebui să fie bună timp de până la trei zile. Sucurile congelate de casă vor fi păstrate timp de până la trei luni.
Rețete de supă sănătoasă
Dacă nu vă simțiți ca aripi, aici sunt câteva rețete simple de supă care conțin ingrediente sănătoase. Observați că toate au un bulion clar; supele suculent sunt delicioase, dar sunt, de asemenea, bogate in grasimi si calorii.
- Brânză de miel cu rozmarin
- Supa de fasole vegetariană și orz
- Vegetariană chineză supa caldă și acru
- Carne de vită cu roșii
Un cuvânt de la Verywell
Odată ce ați descoperit cât de ușor este să faceți supa la domiciliu, s-ar putea să o faceți mai des. Este o mâncare fantastică de confort pentru lunile mai reci ale anului și câteva ore de lucru vă pot pregăti pentru multe mese viitoare. Mai presus de toate, îl puteți adapta pentru a se potrivi cu dieta familiei dvs. și pentru a vă simți bine cu privire la ceea ce se întâmplă în interiorul acesteia.
