Năuturile o tendință crescătoare în industria alimentară

Privind în jurul pieței de astăzi există un nou jucător în oraș: năut. Acestea pot fi găsite ca un ingredient principal în mai multe produse noi, de la paste făinoase la chipsuri, gustări și multe altele. Sunt populare nu numai datorită versatilității lor incredibile și gustului delicios, ci datorită locului lor în lumea alergiilor alimentare.

Pentru cei 15 milioane de persoane care sunt diagnosticate cu alergii alimentare, este necesară o schimbare dietetică. Una dintre părțile frustrante trebuie să elimine unele alimente și grupuri de alimente. Pentru cei care dezvoltă alergii alimentare mai târziu în viață, ar putea însemna renunțarea la preferințele dvs. Iar pentru cei care se nasc cu alergii alimentare înseamnă găsirea de substituenți fără alergen. Din fericire, industria alimentară a explodat în ultimii ani, cu multe alimente pe care chiar și cei cu alergii alimentare se pot bucura. Năuturile ca bază pentru multe produse noi este doar un exemplu și a fost numit printre primele nouă tendințe alimentare naturale din 2016. Răspunsul a fost enorm!

Ce sunt năuturile?

Năuturile, altfel cunoscute sub numele de fasole garbanzo, fac parte din familia legumelor și sunt încărcate cu nutriție. USDA recomandă de fapt trei cești de leguminoase pe săptămână, iar năuturile se potrivesc bine. Sunt bogate în proteine, bogate în fibre și bogate în antioxidanți. Multe studii de cercetare leagă consumul de năut cu riscuri cardiovasculare scăzute, mobilitate digestivă și sațietate care ajută la controlul caloric. Ca să nu mai vorbim, năuturile sunt delicioase pe cont propriu. Ele pot fi plasate deasupra unei salate, facute intr-o farfurie de fasole, aruncate in supa si chiar macinate pentru a face hummus.

Cel mai recent însă, năuturile au găsit un alt loc pe piață. Căptușirea rafturilor de pe mai multe piețe sunt produse care au fost făcute din năut. Acesta este folosit pentru a ajuta pe cei în primul rând cu gluten și alergii la ouă. Aroma "nucă" a năutului poate, de asemenea, să servească drept înlocuitor pentru cei cu alergii la nuci. Este important de reținut că persoanele alergice la leguminoase nu pot consuma aceste produse.

Uitați-vă la aceste produse inovatoare, dați-le un gust și și dumneavoastră veți fi surprinși că sunt făcuți din năut.

Paste de găină 

Paste făcute din nămoluri fin măcinate permit celor care nu pot avea grâu sau gluten șansa de a se bucura de felul lor de mâncare preferat italian. Acest paste conține aproximativ patru ori fibra, dublul proteinei și aproape jumătate din carbohidrații net. Năuturile sunt fără gluten în mod natural, cu un indice glicemic scăzut, iar multe dintre aceste mărci sunt certificate non-OMG. Aroma și textura pasteurilor de găină sunt cel mai asemănătoare cu pastele întregi de grâu. Serviți cu sos de roșii și brânză de mozzarella, usturoi și ulei, sau chiar unt și sare. Orice fel vă place pastele dvs., vă va plăcea acest soi de năut.

Șarpe de șarpe

Căutați ceva pentru a mânca în timp ce urmăriți jocul mare? În loc să apucați pentru o pungă de chipsuri de cartofi sau covrigi, mergeți la chipsuri de năut. Aceste cipuri sunt de obicei făcute cu o combinație de năut și orez pentru a crea o textura delicioasă de lumină crocantă. Cu un gust ușor nuci care provine de la năvodul în sine, au lovit total fața. Acestea sunt disponibile în toate arome diferite pentru a vă bucura de orice gust, perfect pentru a vă bucura de salsa, guacamole sau orice scufundare. Cele mai multe dintre acestea sunt vegane și fără gluten, de asemenea.

Năut prăjit

Aveți nevoie de o mică gustare de proteine? Alegerea unei porții de năut prajit vă va oferi proteine ​​la fel de mult ca și migdalele, ca să nu mai vorbim de fibre atât de multe ca două cesti de broccoli și de fel de folați ca trei cesti de spanac. Ele sunt un substitut excelent pentru cei care se bucură de nuci și traseu mix, dar care sunt alergici la nuci. Acestea sunt oferite într-o varietate de arome, cum ar fi scorțișoară, sare de mare, piper cracat și falafel. Acestea sunt fără gluten, fără coajă de nuci și vegane, de asemenea.

Aquafaba

Aceasta este relativ nouă pentru majoritatea oamenilor, dar pentru cei cu alergii la ouă, ascultați. Lichidul care se găsește într-o cutie de năut este denumit "aquafaba". Aquafaba poate fi descompus pentru a însemna aqua pentru apă și faba pentru fasole. Acest lichid sa dovedit a fi un înlocuitor adecvat în rețetele care necesită albușuri de ou. Pentru cei cu o alergie la ouă, acest lucru deschide ușa mai multor produse coapte, cum ar fi cookie-urile de meringue, clătite și diferite prăjituri. 

Având în vedere toate aceste opțiuni, nu este de mirare că năuturile sunt inventat "următorul nou super-aliment".