Brânză și dieta ta cu conținut scăzut de colesterol

Pacienții cu colesterol ridicat sunt deseori confuzi în legătură cu faptul că brânza poate fi o parte din dieta lor.
Unii aleg să evite consumul total de brânză, în timp ce alții nu-și schimbă aportul de brânză.
O strategie mai adecvată cade undeva în mijloc. Nu este necesar să evitați în întregime brânza, dar dacă aveți colesterol ridicat, va trebui să faceți unele modificări.
Deși este adevărat că brânza obișnuită poate fi o sursă considerabilă de grăsimi saturate ("grăsimi rele" care contribuie la colesterol ridicat) și calorii. Dar acest lucru nu este valabil pentru toate soiurile.
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ușoare și fără grăsimi sunt mult mai scăzute în grăsimile saturate. Acestea pot fi utilizate în mod regulat, dar ar trebui să fie considerate topping accesorii, mai degrabă decât în centrul unei mese. Chiar și brânzeturile standard (cu conținut total de grăsimi) se pot bucura în mod moderat. Din nou, gândiți-vă la ele ca la alimente "uneori" și nu la principalul obiectiv al mesei.

Frecvența și controlul porțiunilor

Pentru ca dieta să aibă succes, dietiții promovează conceptul că nu există "alimente interzise în întregime". Ca orice fel de mâncare, brânza poate fi inclusă în planul dvs. redus de colesterol, atât timp cât frecvența și dimensiunea porțiunii sunt luate în considerare.
Alison Massey MS, RD, dietetician ambulatoriu la Centrul Medical St. Joseph (Towson, MD), îi încurajează pe pacienții săi să rămână la porții de 1 uncie când se bucură de brânză. (O porție de 1 uncie de brânză este echivalentă cu aproximativ patru zaruri de joc sau un deget mare pentru copii).

Alternative la brânzeturile standard, bogate în grăsimi

"Multe companii își vând acum brânzeturile în" porțiunea perfectă "sau în dimensiunile gustărilor. [T] wo de favorite sunt Cabot ^Tm și Vaca râs ^Tm, "Spune Massey," de asemenea, au opțiuni reduse de grăsime și litere. "

Reduceți cantitatea de brânză integrală consumată

Deși este adevărat că brânza cu conținut total de grăsimi poate fi ridicată în grăsimi saturate nesănătoase, deciziile dietetice inteligente vă pot ajuta să reduceți cantitatea pe care o consumați pe parcursul zilei.
"Dacă nu puteți face fără brânză integrală, de ce nu încercați să reduceți cantitatea totală de brânză totală?" spune Jessica Butcher, RD, un dietetician din Grand Haven, Mich.
Butcherul oferă trei sfaturi pentru a modifica cantitatea de brânză integrală în masă:

Comandați pizza cu jumătate din brânza integrală.
Bucurați-vă de sandwich sau burger fără brânză și adăugați câteva mure în plus.
Alegeți o brânză bogată în grăsimi, mai gustoasă sau mai gustoasă, pentru a vă ajuta să reduceți cantitatea necesară. Feta și brânza de capră sunt uimitoare ca o topping pentru salata ta, paste sau wrap.

Luați în considerare alternativele

Rețineți că brânza de lapte de vacă nu este singura opțiune pentru a vă bucura de produse lactate.
"Alegeți brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi sau încercați brânză obținută din lapte de soia, migdale sau caprine", spune Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, educator nutrițional (Florida).

Linia de fund

Bucurați-vă de brânză plină cu grăsimi moderată sau optați pentru brânzeturi fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Omiteți topurile de brânză când puteți, sau luați în considerare alternativele de brânză din lapte de vacă.
^surse:
^{Interviu personal 4/28/11 Alison Massey}
^{Interviu personal 4/28/11 Jessica Butcher}
^{Interviu personal 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}