Cum pot ajuta fitosterolii la scăderea colesterolului

Pe măsură ce studiați diferite metode de scădere a nivelului de colesterol, puteți întâlni o sugestie de a adăuga fitosteroli la dieta dumneavoastră. Aceste molecule apar în mod natural se găsesc în multe alimente pe bază de plante. Cercetările arată că consumul de alimente care conțin fitosteroli poate duce într-adevăr la scăderea colesterolului LDL.
Ce sunt fitosterolii și care alimente puteți mânca pentru a vă asigura că acestea sunt în dieta dvs.? Să examinăm aceste molecule utile și să vedem cât de eficiente s-ar putea să fie pentru a vă face să vă faceți o inimă puțin mai sănătoasă.

Ce sunt fitosterolii??

Fitosterolii, cunoscuți și sub denumirea de steroli vegetali, sunt molecule asemănătoare colesterolului, care se găsesc în plante, cum ar fi cerealele integrale, fructele, legumele (de exemplu lămâia și soia) și alte legume. Toate plantele conțin fitosteroli, dar, până în prezent, cantitatea exactă de steroli din fiecare plantă nu a fost stabilită.

• Corpul tau nu-si face propriile fitosteroli; ele sunt disponibile numai din surse dietetice.
• Deși mai mult de 40 de tipuri de steroli vegetali au fost descoperite până acum, trei sunt cele mai abundente: beta-sitosterol, campesterol și stigmasterol.

Fitosterolii diferă foarte puțin de colesterolul animal în structura lor. Cu toate acestea, acestea sunt foarte diferite de colesterolul de animale in ceea ce priveste capacitatea celor doua tipuri de colesterol de a induce ateroscleroza - acumularea de placi grase in vasele de sange care pot duce la boli de inima.

Colesterolul de animale: rău, fitosteroli: Bine

În cantități persistente mari, colesterolul găsit la animale poate crește colesterolul din sânge. Aceasta poate duce la apariția aterosclerozei și a bolilor de inimă.
Fitostelelele, pe de altă parte, sunt absorbite minim din intestinul subțire, astfel încât acestea să nu intre în sânge. În plus, fitosterolul oprește sau încetinește absorbția colesterolului alimentar și a colesterolului produs de ficat. Fitosterolii nu fac acest lucru pe deplin cunoscuți.

Alimentele care conțin fitosteroli

Alimentele principale care conțin fitosteroli sunt legume, uleiuri vegetale, îngrășăminte vegetale cum ar fi spori de margarină, boabe de cereale și pâine, precum și alte produse din cereale. Fitostanolii, un subgrup de fitosterol, se găsesc în principal în boabele de cereale, în special în secară și grâu.
Puteți selecta din multe produse pe rafturile de produse alimentare care conțin fitosteroli și fitostanoli. În plus față de margarină și alte tipuri de produse alimentare, acestea includ pansamente pentru salată, bomboane și suplimente. 

Fitosterolii fac cu adevărat un nivel redus de colesterol?

Multe studii au examinat abilitățile de scădere a nivelului de colesterol ale fitosterolilor.
Mai multe studii au arătat că consumarea a până la 2 grame de fitosterol pe zi poate duce la scăderea lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL sau colesterolul "rău") cu până la 10 procente. Această cantitate este aproximativ egală cu 1 linguriță de extract de fitosterol sau cu o lingură de dispersie care conține fitosteroli. Este nevoie de aproximativ o săptămână până la două săptămâni pentru a vedea rezultatele de scădere a colesterolului.
În plus:

• În unele studii, fitosterolii au scăzut ușor nivelurile de trigliceride (grăsimi găsite în organism).
• În schimb, fitosterolii nu par să afecteze nivelurile lipoproteinelor cu densitate mare (HDL sau colesterolul "bun"),.

Administrația americană pentru alimente și medicamente a luat notă de aceste constatări din studiu și a permis ca produsele alimentare care conțin fitosteroli să fie etichetate drept "inimă sănătoasă". Acest lucru este clar menționat pe ambalajul produselor.

Cât de bine funcționează suplimentele?

Dintre toate tipurile de produse care conțin fitosteroli, există o dezbatere privind eficacitatea acestora atunci când sunt luate ca supliment. Unii cercetători susțin că, atunci când sunt purificați în timpul procesului de fabricație, fitosterolii găsiți în suplimente nu sunt biologic activi. Aceasta ar însemna că unele suplimente de fitosterol nu pot scădea colesterolul dacă nu sunt pregătite corespunzător de către producător.
Nu este cazul pentru fitosterolii găsiți în alimente, de la soia până la brânză. Aceste ingrediente sunteți activă din punct de vedere biologic și poate fi eficientă în scăderea colesterolului.

Ce altceva ar trebui să știți?

Știți deja că mâncarea fructelor și legumelor este bună pentru voi și acum știți un alt motiv pentru care este. Până în prezent, fitosterolii par să reducă probabilitatea dezvoltării aterosclerozei la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, ar trebui să știți că cercetătorii continuă să investigheze potențialul consumului pe termen lung de fitosterol pentru a provoca ateroscleroza.
Există o excepție de la concluzia că consumarea de alimente care conțin fitosteroli este bună pentru dumneavoastră. Acest lucru se aplică persoanelor care au o tulburare genetică rară numită phytosterolemia, sau sitosterolemie. Aceasta determină deja niveluri ridicate de fitosterol în sânge și poate duce la ateroscleroza prematură.