Cum sterolii vegetarieni sau fitosterolii reduc colesterolul LDL

Fitosterolii, cunoscuți și sub denumirea de steroli vegetali, au beneficiat de o atenție deosebită datorită beneficiilor sănătoase din inimă. Frecvent găsite în alimente naturale, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă, fructele și legumele, fitosterolile se găsesc, de asemenea, în formă suplimentară în magazinul de sănătate sau în farmacie.
Studiile au constatat că consumul zilnic de oriunde între 1,6 și 3 grame de fitosterol poate duce la scăderea colesterolului LDL de oriunde între 4 și 15%. Cu toate acestea, colesterolul HDL și trigliceridele nu par a fi puternic afectate de consumul de fitosterol. Deși modul în care colesterolul LDL este redus de fitosterol nu este complet cunoscut, au existat câteva studii care au examinat modul în care fitosterolii pot afecta nivelul colesterolului LDL.

LDL-mecanismul de coborâre este neclar

În mod normal, colesterolul - atât din alimente cât și din ficat - este absorbit prin intestinul subțire și circulă în sânge.
Fitosterolii, care au o structură similară cu moleculele de colesterol, sunt absorbiți minim din intestinul subțire. Prin urmare, fitosterolii nu intră în fluxul sanguin și sunt, în schimb, excretați. Unele studii au descoperit că fitosterolii pot să oprească sau să încetinească absorbția colesterolului din dietă. Aceste studii au identificat anumite molecule din intestinul subțire care sunt eventual modificate de fitosteroli, cum ar fi transportorul de legare al casetei de adenozin trifosfat A1 (ABCA1). Aceste molecule sunt responsabile de creșterea excreției colesterolului în fecale. Alte studii sugerează că fitosterolii pot afecta modul în care colesterolul este metabolizat în organism. Aceste studii au arătat că fitosterolii pot ajuta la scăderea cantității de colesterol VLDL, colesterol IDL și colesterol LDL realizate în ficat. Din păcate, aceste studii sunt în conflict și mecanismul prin care fitosterolii fac acest lucru nu este pe deplin cunoscut.
Deși sunt necesare mai multe studii pentru a determina modul în care funcționează fitosterolii în scăderea colesterolului LDL, studiile au arătat că includerea alimentelor bogate în fitosterol în dieta dvs. și reducerea cantității de grăsimi saturate pe care le consumați poate ajuta la reducerea nivelului de LDL. Deși multe alimente sănătoase conțin planterol, este posibil să nu fie suficient să se observe pe deplin efectul de scădere a colesterolului din acest nutrient. De exemplu, deși sunt necesare 2 grame de fitosterol zilnic pentru a observa o ușoară reducere a colesterolului LDL, se estimează că persoana obișnuită obține numai zilnic între aproximativ 150 și 350 mg de fitosterol. Suplimentele care conțin fitosteroli și alimentele care sunt fortificate cu fitosteroli pot, de asemenea, să contribuie la creșterea aportului de fitosterol.