Beneficiile broaștei osoase
Siping bulion de oase se spune pentru a stimula starea ta de sanatate intr-o serie de moduri, cum ar fi prin reducerea inflamatie cronica, stimularea digestie, si revving-up sistemul imunitar. Supa este de asemenea prezentată ca o sursă superioară de minerale, aminoacizi și colagen, care este o proteină găsită în țesuturile conjunctive din corpul vostru.
În timp ce multe rețete necesită oase de carne de vită (precum și cartilagii de vită, tendoane și ligamente), puteți folosi și miel, porc, pui și carne de vită pentru a face bulion de oase. Cu tot mai mulți bucătari acasă experimentând cu rețete de bulion de oase, bulionul a început să se întoarcă pe meniuri în cafenele și restaurante din SUA.
Beneficiile broaștei osoase
Extinderea minunilor de bulion de oase, entuziaștii adesea indică conținutul de colagen al bujorului. Se spune că consumul de bulion de oase în mod regulat - și, la rândul său, creșterea consumului de colagen - poate avea un efect anti-îmbătrânire asupra pielii dvs., poate restabili strălucirea părului și vă poate îmbunătăți unghiile. În ciuda acestor afirmații, totuși, nu există dovezi că consumarea colagenului prin intermediul bulionului osoasă poate avea vreun impact asupra sănătății sau aspectului.În mod similar, se crede că bulionul de oase conține glucozamină și sulfat de condroitină (două substanțe cunoscute că favorizează repararea cartilajului și îmbunătățesc sănătatea articulațiilor). Dar, in timp ce cercetarile arata ca luarea de glucozamina si / sau sulfat de condroitina in forma de supliment alimentar poate ameliora simptomele osteoartritei, nu exista nici o dovada ca consumul de bulion de oase poate fi benefic pentru pacientii cu artrita.
În plus, se recomandă ca bulionul oas să ajute la tratarea și / sau prevenirea următoarelor probleme de sănătate:
- alergii
- Bronşită
- colita
- Raceala obisnuita
- Constipație
- Diabet
- Diaree
- Oboseală
- Hemoroizi
- Insomnie
- Rezistenta la insulina
Știința din spatele broaștei osoase
Până în prezent, există foarte puțin sprijin științific pentru afirmațiile potrivit cărora supa de oase poate beneficia de sănătatea dumneavoastră. Cu toate acestea, există unele dovezi că supa de pui (un tip de bulion de oase) poate ajuta la tratarea infecțiilor tractului respirator superior (cum ar fi răceala și sinuzita comună).Într-un studiu preliminar publicat în revista Cufăr în 2000, de exemplu, oamenii de știință au observat că mai mulți compuși din supa de pui pot avea activitate antiinflamatorie. Potrivit autorilor studiului, acest efect antiinflamator poate fi util în ameliorarea simptomelor infecțiilor tractului respirator superior.
Deși bulionul de oase arată promisiunea ca un mijloc natural de reducere a inflamației și de eliminare a bolii, sunt necesare mai multe cercetări înainte ca bulionul de oase să poată fi recomandat în tratamentul sau prevenirea oricărei stări de sănătate.
Măsuri de precauție
Celulele osoase sunt în general considerate sigure, dar există unele îngrijorări care ar putea ridica riscul de contaminare cu plumb. În acest scop, un studiu publicat în Ipoteze medicale în 2013 a constatat că trei tipuri diferite de bulion de pui organici conțineau de câteva ori concentrația de plumb a apei cu care s-a făcut bulionul. În concluzia studiului, autorii recomandă ca medicii și nutriționiștii să ia în considerare riscul de contaminare cu plumb atunci când îi sfătuiește pe pacienți cu privire la diete cu bulion de oase.Sfaturi pentru a face bulion de oase
Mulți fani ai bulionului osoan vă recomandă să obțineți oasele de la un măcelar sau la magazinele de alimente din Asia, apoi folosiți o cremă pentru a găti oasele în apă timp de 72 de ore. Inclusiv ceapa și ierburile aromatice (cum ar fi usturoiul) pot ajuta să adăugați mai multă aromă bulionului dumneavoastră osoasă.Pentru un bulion de oase, care este și mai aromat, încercați să vă prăjiți oasele înainte de procesul de gătit lent. În plus, blanșarea oaselor chiar înainte de prăjire poate face pentru un bulion de oase extra-gustos.
