O prezentare generală a Campylobacter

Campylobacter este una dintre cele mai frecvente surse de otrăvire alimentară în Statele Unite, rezultând în peste un milion de cazuri de boală în fiecare an. Infecțiile cu bacteriile pot duce la diaree și alte afecțiuni gastro-intestinale, precum și la unele complicații mai puțin frecvente (dar potențial grave) precum infecțiile sângelui și sindromul Guillain-Barré.
Oamenii se infectează prin consumul de alimente sau băuturi care au fost contaminate cu bacteriile - în primul rând brânzeturile crude sau subacvatice. Cele mai multe infecții se limpezează pe cont propriu fără probleme, dar cazurile severe pot fi tratate cu antibiotice. Aproape toate cazurile pot fi prevenite cu manevrarea adecvată a alimentelor și spălarea mâinilor.

Simptome

pentru că Campylobacter afectează tractul digestiv, multe dintre simptomele pe care le întâmpină oamenii sunt similare cu cele ale altor ganglioni de stomac. Cele mai frecvente simptome ale campilobacteriozelor includ:

Diaree apoasă, uneori sângeroasă
Greață sau vărsături
Crampe abdominale
Febră
Oboseală
Durere de cap

Aceste simptome încep de obicei în jur de două până la cinci zile după ce ați intrat în contact cu bacteriile și veți dispărea după aproximativ o săptămână.

complicaţiile

Cei mai mulți oameni care se îmbolnăvesc cu a Campylobacter infecțiile sunt capabile să recupereze amendă fără consecințe pe termen lung sau grave. Alții, totuși, pot continua să dezvolte complicații - unele dintre acestea fiind grave. Complicațiile campilobacteriei includ:

Deshidratarea (poate fi deosebit de dăunătoare pentru sugari și femei însărcinate)
Sindromul intestinului iritabil (apare în aproximativ 5 până la 20% din cazuri)
Artrita (se întâmplă într-un procent estimat de 1 până la 5% din Campylobacter infecții)
Bacteriemia (când infecția se extinde în sânge)
Hepatita
pancreatita
Avort
Sindromul Guillain-Barré (apare într-unul estimat din 1000 de cazuri raportate)

Unele dintre cele mai grave complicații sunt mult mai probabil să se întâmple la persoanele care au slăbit sistemele imunitare, cum ar fi cele cu tulburări de sânge sau SIDA, sau care primesc tratamente chimioterapice.

cauze

Campylobacter infecțiile sunt cauzate de consumul sau consumul de băuturi care au fost contaminate cu bacteriile. Cele mai multe infecții sunt rezultatul consumului de păsări de curte nedumărate sau altceva în care au intrat în contact cu fructe sau legume asemănătoare tăiate pe aceeași bordură cu puiul brut.
Alte modalități prin care oamenii se infectează sunt fecalele animalelor (în special câinii sau pisicile), produsele lactate nepasteurizate (cum ar fi laptele crud), apa netratată și fructele și legumele nespălate. În cazuri foarte rare, oamenii s-au infectat prin transfuzii de sânge.
Infecțiile se pot întâmpla într-o mare varietate de moduri, deoarece bacteriile se găsesc în multe locuri. Multe animale diferite transporta bacteriile, chiar dacă ele nu par a fi bolnave - deși vacile și puii de găină sunt probabil cele mai frecvente surse de infecții pentru oameni.
Conform unei analize realizate de sistemul național de monitorizare a rezistenței antimicrobiene, una din trei găini cumpărate în magazine din Statele Unite ale Americii teste pozitive pentru Campylobacter.
Bacteriile sunt transmise în fecale animale, care pot apoi să contamineze solul, lacurile și curenții care sunt folosiți în toate tipurile de agricultură.
De asemenea, nu ia mult din bacterii pentru a provoca boli. Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, ingerarea unei singure picături de suc din carnea de pui contaminată este suficientă pentru ca cineva să se infecteze.
Deși este foarte neobișnuit ca bacteriile să se răspândească de la o persoană la alta, bacteriile se mai găsesc în scaunele persoanelor infectate săptămâni după ce simptomele au dispărut. Asta inseamna ca ar putea continua sa treaca bacteriile pe alte persoane (adesea indirect) mult timp dupa ce s-au recuperat complet.

Diagnostic

Simptomele diareei și greaței de tip campylobacterioză - arata foarte mult ca și alte ganglioni de stomac, ceea ce poate face dificilă diagnosticarea bolii doar prin efectuarea unui examen fizic sau prin punerea unor întrebări.
Dacă medicul dumneavoastră suspectează că intoxicația cu alimente este cauzată de Campylobacter bacterii, probabil că vor să confirme diagnosticul cu o analiză a scaunelor, care implică luarea unui eșantion de scaun și trimiterea acestuia pentru a fi testat într-un laborator pentru semnele de bacterii.

Tratament

Cel mai Campylobacter infecțiile la om se limpezează foarte bine pe cont propriu, fără ajutorul medicamentelor. Cu toate acestea, medicii ar putea recomanda antibiotice în cazurile în care oamenii sunt grav bolnavi sau sunt în pericol pentru unele dintre complicațiile grave.

Prevenirea deshidratării

Chiar dacă nu trebuie să luați antibiotice, există lucruri pe care le puteți face pentru a preveni complicațiile ulterioare - în special deshidratarea.
Deshidratarea este un risc comun pentru persoanele cu otrăvire alimentară, motiv pentru care mulți doctori îi sfătuie pe cei cu campilobacterioză să bea lichide suplimentare atât timp cât au diaree și / sau vărsături. În mod similar, băuturile cu cofeină și băuturile alcoolice ar trebui evitate, deoarece acestea pot face mai greu corpul să se agațe de lichide.

Medicamente antibiotice

Antibioticele pot fi utilizate pentru a trata campylobacterioza la persoanele care deja suferă de simptome severe sau care prezintă un risc mai mare de boală severă din cauza istoricului, vârstei sau stării lor medicale. Cele mai frecvente antibiotice prescrise pentru a trata Campylobacter infecțiile sunt:

azitromicina
Fluorochinolone (cum ar fi ciprofloxacina)

In ultimii ani, Campylobacter bacteriile au devenit din ce în ce mai rezistente la fluorochinolone, făcând medicamentele mai puțin eficiente la tratarea campilobacteriozelor. Din acest motiv, medicul dumneavoastră ar putea să comande teste suplimentare pentru a vă ajuta să aflați ce opțiune de tratament este mai potrivită.

profilaxie

Campylobacter infecțiile sunt prevenite în mod covârșitor, atât timp cât luați câteva precauții.

Gatiti carnea de pui si alte pasari. Ori de câte ori pregătiți carnea de pasăre - inclusiv în caserole și alte feluri de mâncare - utilizați un termometru pentru a verifica temperatura internă a cărnii este de cel puțin 165 de grade Fahrenheit. Dacă mâncați carne de pui la un restaurant și se pare că nu este prea multă, trimiteți-l înapoi și cereți-l să fie gătit mai mult.
Spalati mainile, ustensilele si suprafetele. Utilizați săpun și apă caldă când spălați ceva în timpul gătitului. Acestea includ robinetele sau mânerele sertarelor pe care le-ați fi atins în timp ce manipulați carnea brută.
Se separă carnea brută de produsele proaspete. Nu utilizați aceleași plăci de tăiere pe care le folosiți pentru puiul brut pentru a tăia legumele și pentru a stoca carnea brută în frigider sub produsul dvs. și într-un recipient etanș, astfel încât sucurile să nu picure pe alte alimente.
Evitați laptele sau produsele lactate brute sau nepasteurizate. Nu este doar o carne crudă pe care trebuie să o supravegheați, laptele crud poate conține și el Campylobacter bacterii - motiv pentru care este atât de important să rămânem la produsele lactate pasteurizate. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii mici, adulții în vârstă, femeile gravide și oricine are un sistem imunitar slăbit.

Bea doar apă tratată. Evitați să consumați apă din râuri, cursuri sau lacuri, cu excepția cazului în care apa este fiartă sau tratată. Dacă beți apă bine, asigurați-vă că puțul este departe de animale, rezervoare septice, gunoi de grajd și orice altceva care ar putea introduce bacterii în alimentarea cu apă.

Un cuvânt de la Verywell

Dacă ați avut vreodată otrăvire cu alimente, este posibil să fi avut deja o Campylobacter infecţie. Campylobacterioza poate fi extrem de neplăcută, dar de obicei se elimină singură după câteva zile și poate fi prevenită cu ușurință prin faptul că este foarte precaută atunci când pregătește alimente.
Ce trebuie să știți despre E. Coli