Anisakis Parazit de pește brun

Speriat de sushi? Viermele Anisakis este un parazit care poate provoca infecții urât la oamenii care se bucură de consumul de pește crud. Este de 2 cm lungime și este uneori tusit în sus după ingerarea în pește crud sau subacvatic.
Specii Nume: Anisakis simplex
Tipul microbului: Nematodul parazitar (rotund)

Cum se răspândește

Anisakis simplex are un ciclu de viață complex în care oamenii sunt o gazdă incidentală. Viermii adulți se găsesc în stomacul mamiferelor marine, iar ouăle lor sunt transmise în fecale. După ce larvele sunt eclozate, ele sunt ingerate de crustacee. Infestați crustacee mâncați de pește și calmar, unde larvele își fac drumul în țesuturile musculare. Ingestia de pește infectat sau calmar de alte pești permite răspândirea infecției. Ingerarea de către mamifere marine este necesară pentru ca larvele să se dezvolte în viermi adulți. Cu toate acestea, consumul uman accidental de pește marin brut sau subacvalent care adăpostește larvele infectate poate duce la o reacție alergică, uneori determinând individul să tusească viermi în caz de înghițire. Pătrunderea viermilor în țesutul intestinal provoacă anisacidizare.
Ești în pericol dacă mănânci fructe de mare crude sau nealcoolizate. Parazitul se găsește frecvent în cod, eglefin, fluke, somon din Pacific, hering, cambulă și monkfish.
Statele Unite raportează mai puțin de 10 cazuri diagnosticate în fiecare an. În Japonia, unde peștele crud face parte integrantă din dieta japoneză, au fost raportate peste 1000 de cazuri în fiecare an.

Simptomele și diagnosticul

Penetrarea viermei în țesuturile intestinale provoacă un răspuns imunitar inflamator local care are ca rezultat simptomele anisaciei. Simptomele frecvente includ:

Dureri abdominale dureroase
greaţă
vărsături

După penetrarea intestinului, viermele atrage celulele albe din sânge numite eozinofile și macrofage și formează o mulțime de țesuturi imune numite granulom.
Diagnosticul se face prin examinarea gastroscopică sau histopatologică a țesutului biopsic.
Infecția umană este un sfârșit mort în ciclul de viață al parazitului. Viermii sunt de obicei eliminați expulzați din intestine în decurs de 3 săptămâni de la infectare.

Tratamentul și prevenirea

Tratamentul este îndepărtarea chirurgicală sau endoscopică sau paraziții.
FDA a oferit mai multe linii directoare pentru comercianții cu amănuntul care vând pește destinat consumului brut. Aceste recomandări includ înghețarea peștelui la -31 ° F timp de 15 ore sau -4 ° F timp de 7 zile pentru a ucide paraziții și examenul fizic cunoscut sub numele de "luminare" pentru prezența viermilor.

complicaţiile

În cazul în care viermele nu este tãgãrit sau vãrsat afară, acesta poate pãtrunde în țesuturile intestinale, provocând un raspuns imunitar sever care seamãnă cu apendicita Boala Crohn.