Ce este dieta Ayurvedic?

O dietă ayurvedică este un plan alimentar care oferă îndrumări pentru momentul în care mâncați, ce mănânci și cum mâncați pentru a vă stimula sănătatea, pentru a preveni sau a gestiona bolile și pentru a menține bunătatea. Dacă urmați o dietă ayurvedică, veți mânca în primul rând alimente întregi sau puțin prelucrate și veți practica ritualuri de mâncare.

Dieta se bazează pe sisteme de wellness ayurvedice care datează de mii de ani. Unele studii au arătat că practicile de viață ayurvedice - inclusiv dieta - vă pot ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Dar, după o dietă ayurvedică pentru pierderea în greutate nu este neapărat o metodă dovedită de a pierde în greutate.

Ce spun experții

"Bazat intr-un sistem hindus de medicina, o dieta ayurvedica te instruieste sa mananci in conformitate cu un dosha dominant (tip de energie). Nu exista nici o ratiune stiintifica pentru acest stil de mancare, dar expertii sunt de acord ca accentul pe alimentele neprelucrate jocuri de noroc valoroase. "
-Chrissy Carroll, RD, MPH

fundal

Ayurveda este o practică de wellness care are originea în India și are aproximativ 5000 de ani. Cuvântul "Ayurveda" este o combinație a două cuvinte sanscrite care înseamnă viață (Ayur) și știință (Veda), astfel încât traducerea literală a Ayurvedei este "știința vieții". Medicina ayurvedică încearcă să creeze un corp puternic și sănătos, printr-o serie de practici de dietă, exerciții și stil de viață, inclusiv somn și viață conștientă.

Cum functioneaza

Dacă urmați o dietă ayurvedică, veți integra multe practici diferite în rutina dvs. de mâncare. Aceste practici vă ajută să beneficiați de diferitele calități ale alimentelor.

Una dintre caracteristicile principale ale unei diete ayurvedice este că mâncați în funcție de tipul dvs. constituțional dominant sau dosha. Vă puteți gândi la dosha dvs. ca la energia cea mai proeminentă. Există trei dosuri ayurvedice diferite care derivă din cinci elemente diferite: spațiu, aer, foc, apă și pământ. Fiecare element oferă calități sau atribute diferite.

VATA (spațiu și aer): Vatasurile sunt deseori descrise ca fiind creative, intense sau expresive. Atributele includ uscat, ușor, rece și dur.
Pitta (foc și apă): Pittasul este deseori descris ca fiind inteligent, plin de bucurie și condus. Atributele includ funcții clare, fierbinți, lichide și mobile.
Kapha (pământ și apă): Kaphasul este adesea descris ca fiind calm, iubitor sau letargic. Atributele includ umiditate, greutate, moale și statică.

După ce ați citit descrierile fiecărui dosha, puteți constata că sună mai mult ca calitățile pe care le întruchipează. Mulți oameni consideră că au două doze puternice. Cei care practică un stil de viață ayurvedic cred că fiecare dintre noi întruchipează toate cele trei doshas. Dozajul dvs. proeminent vă va determina stilul de mâncare.

Ce să mănânce

Odată ce ați determinat dosha dvs. dominant, puteți crea mese în jurul alimentelor care vă vor ajuta să vă hrăniți corpul și să vă echilibrați energia. Veți găsi ghiduri mai extinse pentru administrarea pe bază de dosha pe site-uri, inclusiv Institutul Ayurveda, dar este util să scanați câteva dintre alimentele sugerate de organizație pentru fiecare dosha.

VATA

Alimente pentru a mânca: Fructe dulci cum ar fi mere sau cireșe fierte, legume fierte cum ar fi sparanghel sau sfecla, boabe, inclusiv chinoa sau orez, linte rosie, produse lactate (cu moderatie), carne de vita, oua, peste, piper negru, frunze de coriandru, chia sau semințe de in, bere sau vin alb, ulei de susan și ghee.
Alimente pentru a evita: Fructe uscate; prime de mere; pepene; legume congelate, crude sau uscate; cartofi; orz; porumb; năut; Mazăre despicată; iaurt; miel; Curcan; vin rosu; și ciocolată.

Pitta

Alimente pentru a mânca: Stafide, pepene verde, legume dulci sau amare cum ar fi broccoli sau conopidă, cereale uscate, paste, fasole neagră, unt unsal, carne de pasăre (carne albă), albușuri, migdale, bere, vin alb uscat și nucă de cocos.
Alimente pentru a evita: Caise, avocado, legume picante cum ar fi ceapa sau prazul brut, fructele acri, spanacul, painea cu drojdie, quinoa, secara, orezul brun, sosul de soia, untul sarat, smantana, carnea de vita, sau vin dulce, fructe de mare, altele decât creveții, și ciocolată.

Kapha

Alimente pentru a mânca: Fructe astringente, cum ar fi mere sau prune, legume picante sau amare cum ar fi țelină sau morcovi, granola, polenta, fasole lima, zară, brânză de vaci, creveți, curcan și vin roșu uscat sau alb.
Alimente pentru a evita: Fructe dulci sau acru cum ar fi grapefruit sau smochine, legume dulci sau suculente cum ar fi castravete sau dovlecei, ovăz fierte, orez, paste, clătite, grâu, fasole, brânză moale sau tare, rață, tofu, pește de apă dulce, ketchup, ciocolată.

Timing recomandat

Unele dintre practicile principale de a manca ayurvedice includ:

Aport de șase Rasas sau gusturi. La fiecare masă, veți include alimente dulci, sărate, acre, amare, picante și astringente. Începeți masa cu alimente care au un gust dulce (cum ar fi fructele dulci), apoi consumați alimente care sunt sărate (cum ar fi fructele de mare) și acru (de exemplu, citrice), apoi terminați cu alimente ce sunt vâscoase (cum ar fi ceapa sau ardeii ), astringente (cum ar fi mere verzi sau ceai) și amar (telina, legume cu frunze verzi sau cu frunze verzi).
Mananca minte si cu concentrare. Evitați vorbirea, râsul și alte distragerii pentru a vă aprecia pe deplin masa și beneficiile sănătoase pe care le oferă.
Mănâncă încet suficient încât să puteți savura gustul mâncării.
Mâncați rapid suficient pentru a împiedica mâncarea să se răcească.
Mâncați o cantitate adecvată de alimente. Fiți conștienți de semnalele de foame și semnele de plinătate pentru a evita supraîncălzirea.
Mănâncă numai atunci când masa ta anterioară a fost digerată. Ghidurile sugerează că nu mâncați în termen de trei ore de la masă sau gustare anterioară și nu trebuie să mergeți fără hrană mai mult de șase ore. Mulți practicanți ayurvedici vă recomandă să mâncați un mic dejun mic și un prânz mai mare și mai satisfăcător. Cina poate sau nu să fie consumată pe baza nivelurilor de foamete.

Resurse și sfaturi

Înainte de a începe o dietă ayurvedică, va trebui să aflați și să găsiți dosha dominant. Mulți experți în medicina ayurvedică sugerează că cea mai inteligentă metodă este vizitarea unui medic ayurvedic. Samantha Semmalar ("Dr. Sam") este un medic ayurvedic intern la The Body Body in St. Lucia. "Un medic ayurvedic poate recomanda combinația potrivită de alimente pentru a echilibra dosha și a face dieta mai eficientă", spune ea, adăugând că medicul vă poate sfătui ce alimente să mănânce și ce alimente să evitați. Mahalingam "Dr. Maha "Lakshmanan, de asemenea la The Body Holiday, este de acord. El spune că un medic ayurvedic poate ajuta la determinarea celei mai bune alegeri de alimente și ierburi și să asiste cu îngrijorări medicale dacă este necesar.

Dacă alegeți să vizitați un medic ayurvedic, medicul vă va intervieva și va face o evaluare pe baza informațiilor pe care le furnizați. Aceasta este probabil cea mai exactă metodă de a vă găsi dosha.

Dacă nu aveți acces la un medic ayurvedic, puteți încerca un chestionar online pentru a vă ajuta să găsiți tipul dvs. dominant de tip dosha. Dar chestionarele nu pot fi întotdeauna exacte.

Odată ce ați simțit ce ar putea fi dosha dvs., Dr. Maha sugerează obținerea unei cărți care să contribuie la crearea unor mese sănătoase, pe măsură ce învățați să urmați o dietă ayurvedică. El recomandă "Gătit ayurvedic: o viață de echilibru", "Gusturile de Ayurveda" și "Cartea modernă de bucătărie ayurvedică".

Argumente pro şi contra

Pro-uri

Accent pe alimentele neprelucrate
Promovează consumul conștient
Poate beneficia de sănătate
Poate fi eficient pentru pierderea în greutate

Contra

Determinarea dosha poate fi dificilă
Reguli complicate, uneori restrictive

Pro-uri

Întregul Focus alimentelor

Unii practicanți ayurvedici îi îndeamnă pe studenți să mănânce numai mâncare locală. Deși acest lucru nu este practic pentru mulți oameni, s-ar putea să vă solicitați să mâncați mai multe alimente întregi, neprelucrate, care tind să fie mai sănătoase decât cele procesate.

Să mănânce

Practicile ayurvedice sugerează că mâncați bine și intuitiv. Asta înseamnă să acordați atenție mâncării și mesajelor corpului dumneavoastră despre asta. Înseamnă a lua timp să vă savurați mâncarea, să mâncați când vă este foame și să vă opriți atunci când sunteți plini.

Beneficii pentru sănătate

Chiar dacă medicina ayurvedică a fost practicată de mii de ani, o mare parte din dovezile care susțin eficacitatea acesteia sunt observaționale. Cu toate acestea, pe măsură ce interesul pentru abordare crește, mai mulți cercetători efectuează studii de înaltă calitate care susțin utilizarea sistemului pentru îmbunătățirea sănătății.

Cercetatorii de la Harvard au realizat un studiu care sustine posibila utilizare a interventiilor holistice de sanatate, inclusiv Ayurveda pentru a ajuta oamenii sa ramana la comportamente noi si sanatoase.
O anchetă pilot a constatat că practicile ayurvedice par să îmbunătățească sănătatea psihosocială în rândul elevilor de yoga supraponderali / obezi. Acești cercetători au avertizat totuși că rezultatele trebuie interpretate cu prudență din cauza problemelor legate de designul studiului și de alte probleme.
Un studiu realizat în Suedia a constatat că medicamentul ayurvedic a îmbunătățit rezultatele pentru unii participanți la studiu cu afecțiuni respiratorii, musculoscheletale, circulatorii, tumori și cutanate.

Alte studii au demonstrat că Ayurveda poate fi de ajutor în tratarea bolilor coronariene și a diabetului de tip 2; și pentru îmbunătățirea calității și duratei somnului.

Pierdere în Greutate Beneficii

Nu este clar dacă orice pierdere în greutate rezultată din dieta ayurvedică vine de la consumul de dosha sau de la concentrarea asupra alimentelor întregi și alimentației conștiente. Dar unele cercetări și-au demonstrat eficiența. O revizuire publicată în Jurnalul Internațional al Obezității a raportat că un studiu al preparatelor ayurvedice pentru scăderea în greutate a dus la scăderea semnificativă clinic a greutății în comparație cu placebo. Și cercetătorii de la Universitatea din New Mexico și de la Universitatea din Arizona au publicat un studiu care a raportat că un program de modificare a stilului de viață pe bază de Ayurveda și Yoga este o abordare acceptabilă și fezabilă pentru gestionarea greutății.

Deși există unele dovezi ale potențialelor beneficii pentru sănătate și pierdere în greutate ale unei dietă ayurvedică, este greu să se identifice care factori în stilul de viață ayurvedic oferă cele mai mari beneficii. Există, de asemenea, unele dezavantaje potențiale pentru această dietă și stil de viață.

Contra

Determinarea Dosha

Rețineți că procesul de găsire a dostei dvs. este subiectiv - chiar dacă vizitați un medic ayurvedic. Nu se bazează pe date obiective, cum ar fi un test de sânge sau de urină. Din acest motiv, este posibil să nu fie perfect precis. Dosha dvs. poate fi, de asemenea, o combinație de mai mult de un singur tip. Este posibil să trebuiască să faceți unele ajustări de-a lungul drumului.

De asemenea, este important să vă amintiți că un medic ayurvedic nu poate fi un medic specialist licențiat în Statele Unite. În S.U.A., niciun stat nu acordă licență practicanților ayurvedici, deși câțiva au aprobat școli ayurvedice. Institutul Național de Sănătate oferă îndrumări pentru selectarea unui furnizor de îngrijire complementară, cum ar fi un medic ayurvedic. De asemenea, vă recomandăm să comunicați cu medicul de îngrijire primară cu privire la utilizarea unor practici alternative de sănătate.

Reguli complicate

Chiar dacă dovezile în creștere susțin o dietă ayurvedică pentru pierderea în greutate sau wellness, nici un plan de alimentație nu va funcționa dacă nu rămâneți pe el pe termen lung. Atât Dr. Maha cât și Dr. Sam recunosc că unii oameni au dificultăți în menținerea programului. Dr. Maha spune că alegerile limitate ale alimentelor și chiar gustul alimentelor pot fi dificile pentru unii când încep.

Pe lângă gust, complexitatea unei diete ayurvedice poate fi intimidantă pentru unii. Dacă urmați planul de administrare a dosului pare prea confuz, unii experți sugerează pur și simplu folosirea principiilor de bază în alimentație.

Sarajean Rudman este un practicant ayurvedic și nutriționist clinic. Ea nu sugerează alimente dosha specifice, ci mai degrabă alimente care ajuta la digestie, și practicile de stil de viață care scot în evidență a asculta corpul tau, care vin în echilibru, și mănâncă intuitiv și exerciții fizice. În loc să se concentreze asupra pierderii în greutate, ea îi ajută pe clienții săi să se concentreze asupra sănătății. Ea sugerează alegerea unor alimente nutritive întregi în loc de alimente prelucrate, ignorarea numărării caloriilor și consumarea intuitivă pentru a gestiona dimensiunile porțiilor.

Rudman spune că adoptarea unui stil de viață ayurvedic cuprinzător, care este adaptat la nevoile personale vor da rezultate fără restricții, foame, sau sentimentul de a fi prins într-o dietă.

Cum se compară

Veți observa că dieta ayurvedică împarte câteva calități cu alte diete care includ elemente de stil de viață și o filozofie de wellness. Cu toate acestea, deoarece este atât de personalizat de dosha, este greu să îl comparăm cu orientările experților privind nutriția.

Recomandările USDA

Grupe alimentare

USDA sugerează umplerea plăcii cu o combinație echilibrată de proteine, cereale, fructe, legume și produse lactate. În timp ce Ayurveda evidențiază echilibrul, nu oferă îndrumări privind grupurile de hrană sau macronutrienți (cum ar fi cantitatea de proteine care trebuie consumată). În schimb, accentul se pune pe ce alimente să mănânci într-o categorie bazată pe dosha ta.

calorii

In timp ce USDA sugereaza gamele de calorii pentru pierderea in greutate si de intretinere in greutate, dieta Ayurveda în schimb subliniază conștient, intuitiv mănâncă-ascultare la corpul tau pentru a determina ceea ce trebuie să mănânci, când și cât de mult. În cazul în care pierderea in greutate este obiectivul dvs., poate fi necesar să se combine de numărare de calorii cu sfaturi Ayurveda pe care produsele alimentare de a mânca (poate doar până când vei afla ce portiile funcționează cel mai bine pentru tine și cum să interpreteze cele mai bune indicii de foame corpului tau).

Dieta similara

Toate aceste diete promovează alimente întregi peste cele prelucrate, evită numărarea caloriilor și sugerează că dieta poate ajuta organismul să ajungă la echilibru și wellness.

Dieta ayurvedică

Filozofie: Practicanții cred că un stil de viață ayurvedic, inclusiv dieta, poate contribui la promovarea sănătății. Orientările dietei includ alimentație și alimente consumatoare care sunt potrivite pentru dosha dumneavoastră, sau de tip constituțional.
Nutriție generală: Dieta ayurvedică subliniază alimentele întregi, dar nu restricționează nici un grup de alimente pentru toată lumea. În schimb, acesta oferă liste de alimente pentru a favoriza și pentru a evita pe baza dosha. În acest fel, poate oferi o nutriție echilibrată atât timp cât utilizatorii fac alegeri sănătoase cu privire la ceea ce trebuie să mănânce.
Flexibilitate: Nu este necesară respectarea cu atenție a regulilor; cei din dieta ayurvedica pot face alegeri proprii despre ceea ce functioneaza pentru ei si corpul lor.
Durabilitate: Pentru suporterii Ayurvedei, acesta este un mod de a mânca (și trăi) pe tot parcursul vieții. Dar nu toți cei care încearcă această dietă vor dori să-l continue pentru totdeauna.

Macrobiotic Dieta

Filozofie: Ca și dieta ayurvedică, scopul dietei macrobiotice este de a găsi echilibru prin alimente. Această dietă este, de asemenea, personalizată pe baza unor factori precum sexul, vârsta și clima.
Nutriție generală: Această dietă pune în evidență și alimentele locale, dar restricționează în totalitate alimentele și produsele animale prelucrate (cu excepția unor cantități mici de pește și fructe de mare). Acest lucru lasă în evidență unele substanțe nutritive importante, astfel încât utilizatorii trebuie să lucreze mai mult pentru a se asigura că primesc ceea ce au nevoie.
Flexibilitate: În timp ce dieta poate fi restrictivă, există multe modalități de a le interpreta. Acest lucru permite o anumită flexibilitate (dar și o anumită confuzie).
Durabilitate: Restricționarea dietei poate face dificilă aderarea la timp.

Întregul aliment alimentar

Filozofie: Pe o dieta pentru alimente întregi, scopul este de a mânca numai alimente întregi. Nimic nu este procesat.
Nutriție generală: Deoarece numai alimentele procesate, care tind să fie mai puțin sănătoase decât alimentele întregi, sunt restricționate, această dietă oferă multe substanțe nutritive și multe fibre.
Flexibilitate: Acesta nu este un plan oficial de alimentație, deci există loc de interpretare a acestuia într-un mod care să funcționeze pentru dvs. De exemplu, s-ar putea să decideți că alimentele procesate minim (cum ar fi verde salată spălată sau alimente conservate fără adaos de zahăr sau sare) sunt acceptabile.
Durabilitate: Alimentele procesate sunt convenabile. Achiziționarea, pregătirea și gătitul tuturor alimentelor dvs. întregi pot crește obositoare, dar mulți oameni aleg să continue acest plan alimentar pentru călătoria pe termen lung.

Dieta tip sânge

Filozofie: Ca și dieta ayurvedică, dieta de tip sânge este personalizată - în acest caz, prin tipul de sânge în loc de dosha. Teoria este că pentru sănătate ar trebui să consumați și să evitați anumite alimente pe baza tipului de sânge.
Nutriție generală: Dieta variază semnificativ între cele patru tipuri de sânge (A, B, AB și O); unele sunt mai restrictive decât altele. Dar pentru toți, alimentele integrale sunt preferate față de cele procesate.
Flexibilitate: Nu există o mare flexibilitate aici; tipul de sânge nu se schimbă, deci nici regulile pentru ceea ce trebuie să mănânce nu sunt.
Durabilitate: Acest lucru ar putea depinde foarte mult de tipul de sânge și de regulile dvs. De exemplu, dieta tip O taie laptele și cerealele și limitează legumele la o cantitate moderată. Acest lucru ar putea fi dificil să se țină.

Un cuvânt de la Verywell

Dieta ayurvedică a fost practicată de milioane de oameni de mii de ani și este bine acceptată în multe părți ale lumii ca o componentă esențială a sănătății și sănătății generale. Există multe elemente ale planului alimentar care se suprapun cu principiile nutriționale practicate de experții occidentali în domeniul medical și al sănătății.

Dacă scăderea în greutate este obiectivul dvs., este posibil să vedeți rezultate dacă adoptați o dietă ayurvedică și construiți mese în jurul unor alimente întregi, neprelucrate și practici conștiente de alimentație. Cu toate acestea, National Institutes of Health avertizeaza consumatorii ca anumite produse ayurvedice, plante aromatice, sau combinații pe bază de plante pot provoca reacții adverse și pot fi dăunătoare dacă sunt utilizate în mod necorespunzător. Asigurați-vă că pentru a discuta orice modificări majore dietetice sau medicamente pe bază de plante cu furnizorul dvs. de îngrijire a sănătății pentru a vă asigura că acestea nu interferează cu medicamentele actuale sau cu gestionarea condițiilor medicale.

Sunt toate produsele alimentare procesate nesănătoase?