Rețetă sănătoasă Stroganoff făcută cu pui
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 239 grăsimi 11g carbohidrați 10g proteine 26g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte o cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 239 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 11g | 14% |
| Saturați grăsimi 3g | 15% |
| Colesterol 72mg | 24% |
| Sodiu 490mg | 21% |
| Total carbohidrați 10g | 4% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Zahăr total 3g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 26g | |
| Vitamina D 5mcg | 25% |
| Calciu 53 mg | 4% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 466 mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 20 min, bucătar 75 min
porţii 6 (câte o cană)
Toți stroganoffs au un lucru în comun: sos de smântână. Acum, în cazul în care, în unele piețe, este disponibilă o smântână fără lactoză, chiar și persoanele care trebuie să evite lactoza ca parte a unei diete scăzute FODMAP se pot bucura de această masă veche,.
Pentru a păstra FODMAP redus, asigurați-vă că utilizați ciuperci conservate, care sunt mai mici în FODMAP decât cele proaspete, și alegeți un bulion de pui de sodiu redus care nu conține ceapă sau usturoi. Progresso cu conținut redus de sodiu de pui este unul care se potrivește cu factura.
ingrediente
- 6 linguri de făină de sorg cernută
- ½ lingurita de sare
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- ½ linguriță de frunze de cimbru uscat
- 1 ½ kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în fâșii de 3/4 inch
- 2 linguri ulei de măsline uleiat cu usturoi, împărțit
- 1 ardei roșu, roșu, însămânțat și tocat
- ¼ bec de fenicul, tocat
- 4 uncii drenate conservate ciuperci feliate (randament dintr-o cana de 7 uncii)
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 2 cani de bulion de pui de sodiu redus
- ½ ceasca de smantana fara lactoza
- 1 lingurita muștar Dijon
preparare
- Într-un vas mic, amestecați împreună făina de sorg, sare, piper și cimbru. Dresați puiul tăiat în amestecul de făină.
- Într-o tigaie mare, cu un capac bine fixat, încălziți 1 lingură de ulei pe foc mediu până la parfumat. Rezervați 1/4 cană de ardei roșu pentru o garnitură și restul de rest cu fenicul timp de aproximativ cinci minute. Transferați legumele de ciocolată într-un castron mediu.
- Măsurați a doua lingură de ulei în mijlocul tăvilii și răsuciți tigaia pentru ao distribui. Adăugați puiul în tigaie; rezervând făina suplimentară din vasul de dragare. Brânză de pui pe ambele părți, aproximativ 15 minute. Răciți partea inferioară a tigaiei cu spatulă pe măsură ce întoarceți puiul, astfel încât să nu pierdeți crusta.
- Întoarceți ardeii și feniculul ars în tigaie. Adăugați ciupercile, sosul Worcestershire și bulionul de pui. Acoperiți tigaia, aduceți-o la foc, apoi reglați căldura pentru a fierbe ușor timp de 45 de minute. Adăugați amestecul de făină suplimentar și fierbeți până când sosul se îngroașă, 2-3 minute. Opriți căldura, amestecați în smântână și muștar și serviți imediat peste orez, garnisit cu ardeiul roșu tăiat în plus.
Variații și înlocuiri
Dacă nu sunteți în stare să găsiți smântână fără lactoză, luați în considerare utilizarea smântânii obișnuite și grase, dacă credeți că puteți trata puțin lactoză, și rămâneți la o singură porție a rețetei, care va avea doar 1 1 / 2 linguri de smântână în ea și probabil mai puțin de 1 gram de lactoză.
Pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați o marcă fără gluten de sos Worcestershire.
Sfaturi pentru gătit și servire
Secretul de a face carne de pui este să păstreze această gătit gatit la o fierbe, nu fierbere.
Reglați căldura după cum este necesar în timpul fiecărei etape de gătire pentru a preveni fierberea, ceea ce va întări puiul.
Dacă bugetul dvs. permite, cumpărați carnea de pui ca și ofertă de pui sau tăițe, pentru a salva un pas în timpul pregătirii acestei rețete.
Dacă veți pregăti orez brun pentru a merge cu această masă, începeți-l atunci când sunteți pe cale de a începe sautéing legume.
Dacă orezul se termină cu câteva minute înainte ca mașina să fie pregătită, opriți pur și simplu încălzirea, lăsați vasul acoperit și pufați orezul chiar înainte de servire.
