Crustless Afumat somon, Praz, și ciuperci Quiche Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 203 grăsimi 12g carbohidrați 7g proteine 15g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 203 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 12g | 15% |
| Saturați grăsimi 5g | 25% |
| Colesterol 134mg | 45% |
| Sodiu 273 mg | 12% |
| Total carbohidrați 7g | 3% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Sugar total 5g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 15g | |
| Vitamina D 6mcg | 30% |
| Calciul 208 mg | 16% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 297mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 20 min, bucătar 30 minute
porţii 6
Acest quiche fără crustă este ușor de făcut și este un brunch excelent, masa de prânz și chiar cina. Faptul că este fără crustă îl face fără gluten și are un conținut scăzut de carbohidrați, punând acest vas delicios de ou înapoi în meniu pentru cei care au restricții dietetice sau care urmăresc carbohidrații lor.
Somonul afumat dă o aromă plăcută de sărat; această rețetă solicită somon conservat afumat, dar îl puteți încerca cu somon de tip lox dacă doriți. Câmpul conservat de somon este excelent și în acest caz. Dacă nu ați gătit niciodată cu praz înainte de a fi siguri că veți clăti bine - nisipul și murdăria se pot ascunde între straturile de praz.
ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 praz mare, pai alba si verde, feliate (ar trebui sa fie aproximativ 1 cana de felii de 1/4-inch)
- 4 uncii de ciuperci (sălbatic sau shiitake sunt frumos pentru acest lucru, dar orice va face)
- 1 ardei roșu mic, tocat (aproximativ 1/2 ceasca)
- 1/2 lingurita de cimbru uscat
- 6 uncii de somon afumat
- 3/4 ceasca de brânză elvețiană sau altă brânză la alegere
- 4 ouă
- 1 1/2 cesti de lapte, smântână, lapte de soia sau migdale neîndulcite sau o combinație
- 1 lingurita de muștar uscat
- Pinch de piper de cayenne, sau o picătură de sos fierbinte
- Ardei gras la gust
- Paprika pentru stropirea deasupra
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Încălziți uleiul în tigaie mare și prajiți-l. Când încep să se înmoaie, adăugați ciuperci. După un minut sau două, adăugați ardeii. Adăugați puțină sare și gătiți timp de 3 până la 4 minute. Chiar înainte de a scoate căldura, adăugați cimbru.
- Între timp, zdrobiți somonul într-o plăcuță de piept. Acoperiți cu legumele fierte și apoi presărați cu brânza.
- Într-un castron amestecați ouă, lapte, mustar, cayenne, sare pe gust (nu prea mult dacă somonul este sărat) și piper negru. Puteți folosi un beet de ouă sau o măturică, dar un blender funcționează foarte bine.
- Se toarnă amestecul de ou peste celelalte ingrediente și se presară cu boia de ardei.
- Coaceți timp de 30 până la 35 de minute, până la aur și setați. Începeți verificarea după 20 de minute - dacă devine prea maroniu, dar mijlocul este prea lichid, acoperiți cu folie de aluminiu și continuați să coaceți, verificând des. Centrul ar trebui să fie un pic mai slăbit atunci când este făcut. Scoateți-o din cuptor sau restul se va deplasa - centrul va termina gătitul de la căldură în timp ce se află.
Ingredientele de substituție și sfaturi de gătit
Dacă nu sunteți familiarizat cu lucrul cu prazul, este important ca acestea să fie curățate înainte de utilizare. Straturile pot avea adesea nisip sau murdărie între ele. Pentru a clăti prazul, tăiați-le în jumătate de sus în jos. Țineți fiecare jumătate sub apă rece, răcind straturile pentru a vă asigura că acestea sunt curățate bine. Dacă preferați să nu folosiți prazul, puteți înlocui ceapa sau șobolanii.
Aproape orice fel de brânză sau o combinație de brânzeturi va funcționa în această rețetă, dar nu folosiți prea multă brânză cu aromă puternică sau va supraviețui restul ingredientelor.
