Delicioasă rețetă de șuncă de 7 minute
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 185 Grăsime 8g Carbohidrați 6g Proteină 23g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 (fiecare jumătate de lire) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 185 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 8g | 10% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 46mg | 15% |
| Sodiu 1047mg | 46% |
| Total carbohidrați 6g | 2% |
| Fibre alimentare 0g | 0% |
| Sugar total 0g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 23g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 12 mg | 1% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 356 mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 4 min, bucătar 3 min
porţii 2 (fiecare 1/2 lire)
Ciorchinii scoici pot impresiona oaspeții dvs. la o petrecere, dar puteți face și acest fel de mâncare discontinentă în tariful normal al familiei cu această rețetă ușoară. Scallops de mare sunt un fel de fel de mâncare elegant, ușor, de gătit rapid și delicios, dar va trebui să fiți sigur că acordați o atenție deosebită fiecărui pas pentru a avea cele mai bine tocate scoici.
Aici împărtășim cele mai bune strategii pentru cumpărarea, pregătirea, gătitul și servirea scoici. Trucul este de a cumpăra cele mai proaspete scoici, de a le pregăti pentru un T, și de a le găti la perfecțiune, să nu mai vorbim de a le servi ca un șef.
ingrediente
- 1 scoici de mare
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
preparare
- Uscați scoici cu prosoape de hârtie. Sare și piper pe ambele părți.
- Încălziți o tigaie obișnuită (nu neacoperită) timp de 2 până la 3 minute pe căldură medie. Adăugați uleiul de măsline sau untul și apoi scoicile unul câte unul, separându-le astfel încât să nu se atingă reciproc. Dacă panoul dvs. nu este suficient de mare pentru a le face pe rând, păstrați primul lot sub o bucată de folie și faceți două loturi sau mai multe.
- Gatiti scallops aproximativ 1 1/2 la 2 minute fiecare parte asigurându-se că tigaia este încălzită în mod adecvat înainte de a le adăuga. Ar trebui să aibă o crustă aurie pe ambele capete, iar centrul ar trebui să pară translucid. Rotiți cu clești.
- Serviți imediat. Un kilogram de scallops face aproximativ 3 portii.
Informații nutriționale: Fiecare porție are 3,5 grame de carbohidrat eficientă de 25 de grame de proteine și 132 de calorii.
Cum să cumpărați scoici
Drumul spre o scallop de licitație, salvat perfect începe la magazin alimentar sau piața de pește. Există trei tipuri de scoici vândute în mod obișnuit în SUA. Acestea includ: scoici de mare, scoici de bay și scoici calico. Scallops de mare sunt cele mai mari scallops, cu diametrul de 11/2 "-2". Scallopsul Bay și Calico sunt relativ mai mici, dar mai dulci și pot fi utilizați în feluri de mâncare.
Pentru scallops, ați cumpăra scoici de mare. Există opțiuni prinse de sălbăticie sau prin fermă. Căutați soiuri "uscate sau uscate", "scafandru", "vapor de zi" sau "fără chimicale". Evitați scallops drage, deoarece practica de recoltare este dăunătoare pentru mediul înconjurător. Dacă cumpărați congelate, lista de ingrediente ar trebui să includă numai scoici de mare.
Evitați pachetele care conțin tripolifosfat de sodiu (STP) sau apă adăugată. Dacă cumpărați scoici proaspeți, evitați scoici expuși în recipiente prea umede și lichide. Scallops dvs. de mare ar trebui să fie lipicios, care arată că acestea nu au exces de umiditate adăugată, care va afecta aroma și textura fel de mâncare.
În culori, nu ar trebui să fie prea alb, ci mai degrabă o culoare vanilie sau perle. Alte nume pe care le puteți vedea în supermarket includ scoici rege, scoici mari, scoici alask și scoici jumbo.
Dimensiuni de scoici
Indiferent dacă este vorba de un magazin alimentar sau o piață de pește, dimensiunile scallop ar trebui să fie etichetate de numărul efectiv de scoici per kilogram. Scallops de mare poate varia de la 10 la 40 pe kilogram. Cu cât numărul este mai mic, cu atât mai mari sunt scoici. Cea mai mare disponibilă ar fi U / 10 pentru mai puțin de 10 pe kilogram.
Cum să pregătiți scoici
Înghețate peste noapte în frigider sau scallops de mare proaspăt ar trebui să fie plasate pe prosoape de hârtie pentru a pregăti pentru a obține cât mai multă umiditate în afara înainte de gătit. Nu utilizați cuptorul cu microunde sau apa fierbinte pentru a dezgheța scoici. Înainte de a le condamna cu sare și piper, lăsați-le să se usuce.
Servește Sugestii pentru Scallops seared
Scallops poate fi un prim curs frumos, precum și cursul principal. Ca un aperitiv cu fructe proaspete sau avocado, cu slănină sau pe un pat de arugula sau alte verde cu frunze mici.
Ca intrări principale, serviți 2 - 3 scoici de carne mare, cu verdețuri usturoi în usturoi, cu o strângere de lămâie, cu ciuperci în usturoi și vin, ca parte a unei salate elegante sau în multe alte moduri.
