Gluten-Free-Carb Lemon Bar Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 262 grăsimi 21g carbohidrați 15g proteine 6g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 (câte 1 pătrat) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 262 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 21g | 27% |
| Saturate grăsimi 8g | 40% |
| Colesterol 102mg | 34% |
| Sodiu 128mg | 6% |
| Total carbohidrați 15g | 5% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Zahăr total 11g | |
| Include 9g de zahăr adăugat | 18% |
| Proteină 6g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciu 63 mg | 5% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 167 mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 35 min
porţii 12 (câte un pătrat fiecare)
Există două tipuri de bare de lamaie în această lume. În primul rând sunt cele galbene strălucitoare, care de obicei au o mulțime de lamaie și o mulțime de zahăr (până la 3 1/2 căni de zahăr pentru o tigaie de 13x9-inch de lămâi). Apoi sunt baruri de lămâie cu nuanță galben deschisă, cum ar fi aceasta. Aceste baruri de desert au adăugat lapte sau smântână, care măcerează culoarea lămâii strălucitoare. Laptele sau smântâna rotunjesc claritatea lămâii, necesitând mai puțină zahăr în rețetă, menținând în același timp o mulțime de aromă de lamaie.
Sucul proaspăt de lămâie este mult mai bun decât cel îmbuteliat pentru această rețetă (și în general), iar zestul de lamaie adaugă mult mai multă aromă. În plus, aceste bare de lamaie prezintă o crustă de făină de migdale, făcându-le fără gluten. Dar nu credeți că vă veți simți lipsiți - acesta este un desert bogat care va satisface un iubitor de lămâie.
ingrediente
- 1 3/4 cesti de făină de migdale
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1/2 linguriță de sare
- 1 băț (1/2 cană) unt rece și nesărat
- 2/3 până la 3/4 suc de lămâie proaspătă (aproximativ 5 lămâi)
- Suficientă apă pentru a face un total de 1 1/4 cupe lichide atunci când se adaugă la sucul de lamaie
- 2 până la 3 lingurițe de lămâie (o grătar de microplane funcționează cel mai bine pentru acest lucru)
- 5 oua medii
- 1/2 ceasca crema
- 1/2 cana de zahăr pudră, plus mai mult pentru garnitură dacă se dorește
- 1/4 ceasca de făină de migdale
- 1/8 linguriță sare kosher
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 350 F.
- Pregătiți un panou de 13 x 9-inch - fie untul este foarte bine, fie linia cu hârtie sau folie de pergament.
- Pentru crustă, puneți făina de migdale, zahăr pudră și sare în castronul unui procesor de bucătărie și impulsați până când bucățile sunt plecate. Alternativ, utilizați un castron și amestecați.
- Tăiați untul rece în cuburi medii (16 cuburi se află la dreapta). Adăugați câteva amestecuri, fie pulsând procesorul de bucătărie, fie, dacă amestecați manual, folosind un mixer de patiserie sau două cuțite de masă. Se amestecă până când amestecul arată ca o masă fărâmată.
- Se toarnă amestecul în tava preparată. Îndepărtați-vă mâna până când coaja este uniformă, apoi apăsați până se întinde.
- Coaceți până la maro auriu, aproximativ 15 minute, însă începeți verificarea la 10 minute, deoarece odată ce începe să se înroșească, aceasta se duce repede. Scoateți tava, apoi rotiți cuptorul până la 300 F.
- Se răcește crusta la temperatura camerei timp de câteva minute, apoi se pune în frigider timp de 5 până la 10 minute, până când ferm (dar nu foarte rece).
- Pentru umplutură, amestecați toate ingredientele într-un blender și turnați peste crustă.
- Coaceți până când umplerea este setată (centrul ar trebui să se mișcă abia atunci când scuturați ușor tigaia). Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15-20 de minute.
- Se scoate din cuptor și se răcește până la temperatura camerei, apoi se pune în frigider și se răcește complet înainte de tăiere (cel puțin 2 ore). Dacă doriți, presărați zahărul sub formă de pudră suplimentar peste partea superioară (curățați printr-o sită).
