Gratin fără Matzo pentru Paște
Matzo sau pâine nedospită este o parte importantă a mesei rituale de Paști care comemorează evadarea israeliților din Egipt. Au plecat atât de repede, că nu au avut timp să-și lase pâinea să se ridice.
Pentru a fi kosher pentru ritualul Paștelui conform legilor dietetice evreiești, matzo poate fi făcut numai din grâu, orz, orășel, secară sau ovăz. Aluatul trebuie să fie coaptă în interval de 18 minute de la adăugarea apei sau va începe să crească.
Deoarece grâul, orzul, speltele și secara conțin gluten, multe produse pe bază de gluten fără matzuri de pe piață sunt făcute cu ovăz certificat fără gluten. Majoritatea persoanelor cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten - dar nu toate - pot consuma ovaz fără gluten. Dacă nu sunteți sigur cum veți reacționa la ovăz, încercați doar o cantitate mică la început.
Pentru a fi utilizate în afara sărbătorilor de Paște, puteți găsi produse matzate fără gluten făcute cu porumb și soia în loc de ovăz fără gluten, sau puteți să faceți propriile dumneavoastră biscuiți matto fără gluten. Iată ce produse matz fără gluten sunt disponibile online sau în magazine.
1Kestenbaum de ovaz Matzos fără gluten
Katstenbaum's Gluten Free Matzos de ovăz sunt făcute sub supravegherea rabinică de la oțet scoțian certificat fără gluten care sunt kosher pentru Paște. Compania oferă atât matzos de ovăz fabricat manual cât și mașină și folosește un proces special pentru curățarea boabelor de ovăz de amărăciune în timpul procesului de măcinare. Mâncarea matzos și gluten-free matz sunt disponibile prin comandă prin poștă, Amazon.com, și în câteva magazine din S.U.A., în special în zona metropolitană din New York. Dacă doriți să le cumpărați pentru Paște, compania recomandă să comanzi mai devreme, deoarece în fiecare an se produce doar o cantitate limitată.
2Lakewood Gluten-Free Matzos
Lakewood Matzo produce două tipuri de matzos pe bază de ovăz fără gluten din ovaz certificat fără gluten într-un mediu fără gluten, potrivit companiei. Aceste produse sunt kosher pentru Paște. Mătasele lucrate manual de la Lakewood reproduc mărimea, forma și textura produselor matzo produse pe bază de gluten realizate manual, în timp ce matzos-urile fabricate manual sunt un produs matzos păstrat uniform. Atât matzosul fabricat manual, cât și cel fabricat de mașină constă numai din făină de ovăz fără apă și fără gluten. Lakewood oferă de asemenea o masă matzată pe bază de ovăz fără gluten pe care o puteți folosi în rețetele de Paște. Le puteți găsi în anumite magazine (vedeți lista de pe site-ul companiei) și prin comandă prin poștă (inclusiv Amazon).
3Barkat fără gluten Matzos
Barkat, o companie de alimente fără gluten din Marea Britanie, face o cracare fără gluten care nu conține lapte, ouă, nuci și drojdie (desigur). Matzosul include amidon de porumb (porumb), tărâțe de soia, amidon de tapioca, zahăr, sare și ulei de palmier. Nu sunt cosher pentru Paște. Barkat crackerele cu gluten fără gluten sunt disponibile prin comandă prin poștă în S.U.A. de la câțiva comercianți cu amănuntul, inclusiv Amazon.
4Manischewitz fără pătrată de tip Matzo de tip Gluten
Manischewitz face pătrate în stilul matzelor fără gluten în două arome: netedă, usturoi și rozmarin. Acestea sunt certificate fără gluten și sunt fabricate din amidon de tapioca, amidon din cartofi, ouă, cartofi deshidratați, ulei de palmier, zahăr și sare. Nu sunt cosher pentru Paște. Sunt disponibile în magazine și online la diferiți comercianți cu amănuntul din SUA.
5Yehuda Gluten-Free Matzo-Style Squares
Produsele Kedem Food Products au început să importe din Israel, în 2011, pătrățele Matte-Style de la Yehuda fără gluten din Israel și au fost surprinse de cererea - produsul a fost rapid vândut, iar clienții au fost lăsați să se deplaseze pentru ao găsi. Produsele lor nu sunt cosher pentru Paște și sunt etichetate ca "Nu pentru scopuri sacramentale". Datorită interesului deosebit pe care îl are produsul, Kedem spune că va livra matzos fără gluten pe tot parcursul anului. De asemenea, compania a obținut certificarea fără gluten de la Organizația de Certificare fără Gluten (GFCO), care cere produse să testeze sub 20 părți per milion de gluten. Yehuda matzul fără gluten este disponibil în sărată, cu ceapă și îmbogățită cu fibre. Acestea sunt disponibile online din diferite puncte de vânzare (inclusiv Amazon și Walmart).
