În stil grecesc marinat cu ochi negri
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 288 Grăsime 13g Carbohidrați 32g Proteină 12g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 (aproximativ 1 cană fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 288 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 13g | 17% |
| Saturați grăsimi 3g | 15% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodiu 241 mg | 10% |
| Total carbohidrați 32G | 12% |
| Fibre alimentare 8g | 29% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 12g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 86 mg | 7% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 525 mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 10 minute, bucătar 5 minute
porţii 4 (câte o cană fiecare)
Mă întorc la rădăcinile mele cu această rețetă inspirată de greci pentru mazărea cu ochi negri, cunoscută și ca mavromatika. Aceasta este o farfurie fără agitație cu un preparat minim și se îmbolnăvește în fiecare zi, deoarece marinarea este perfectă pentru a face în cantități mai mari și pentru a mânca pe parcursul întregii săptămâni.
Felul este o farfurie mare sau poate fi adăugat la o salată verde cu frunze verzi sau boabe de cereale pentru fibre suplimentare și proteine pe bază de plante. Fibrele și numărul de proteine îl fac perfect pentru o dietă prietenoasă diabetului, deoarece acestea ajută la prevenirea creșterii drastice a zahărului din sânge.
ingrediente
- 3 cani de mazăre cu ochi negri conservate, nesărate, drenate și clătite bine
- 2 linguri de marar proaspat tocat marunt
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt mărunțit
- 1 cățel de usturoi, zdrobit cu presă de usturoi sau foarte mărunțit
- 1/4 cană felie sculptată, de preferință, numai la partea de jos (aproximativ 1/2 mic grup)
- 3 ounoi de otet de vin rosu
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1/4 linguriță de sare de mare
- pinch de piper negru macinat
- 1/4 ceasca feta sfărâmată
preparare
1. Combinați toate ingredientele cu excepția brânzei feta în castron mediu și amestecați ușor pentru a le combina.
2. Împărțiți în patru boluri și în partea de sus cu feta sfărâmată (1 lingură pe porție).
3. Refrigerați resturile rămase până la o săptămână.
Ingrediente variații și substituții
Feta poate fi ușor omologată pentru un vas vegan sau fără lactoză.
Deși se utilizează în mod tradițional mazăre cu ochi negru, acest fel de mâncare poate fi făcut cu multe alte tipuri de fasole, cum ar fi fasole albă, fasole rinichi sau năut.
Un alt oțet acid, cum ar fi oțetul de vin alb, poate fi folosit în locul oțetului de vin roșu, dar o oțet mai dulce ca oțetul balsamic ar schimba semnificativ aroma.
Mai mult sau mai puțin usturoiul poate fi folosit pe baza preferințelor dvs. de gust, dar rețineți că usturoiul brut devine mai intens pe măsură ce se marină.
Sfaturi pentru gătit și servire
În loc de conserve, puteți găti fasole de la uscat până la licitație și nu mushii.
Acest fel de mâncare poate fi consumat la temperatura camerei imediat după amestecare sau rece dacă este făcut în avans. Nu uitați să amestecați din nou înainte de servire, astfel încât fasolea să fie bine acoperită cu pansamente și ierburi.
Rețineți că în partea inferioară a vasului vor fi ulei și oțet în plus, deoarece marinarea fasolei poate fi folosită de o lingură cu lingură atunci când se servesc sau se utilizează o lingură obișnuită și se adaugă totul într-o salată - marinada extra acționează ca o vinaigretă delicioasă!
