Herbed Farro salată cu rodii și feta
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 470 grăsimi 28g carbohidrați 44g proteine 11g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 1 1/4 cesti) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 470 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 28g | 36% |
| Saturați grăsimi 5g | 25% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sodiu 168mg | 7% |
| Total carbohidrați 44g | 16% |
| Fibre alimentare 5g | 18% |
| Zahăr total 8g | |
| Include 2 g de zahăr adăugat | 4% |
| Proteină 11g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 144 mg | 11% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 367 mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 60 min
porţii 6 (fiecare câte 1/4 cesti)
Rodiile conțin proprietăți antioxidante și anti-aterosclerotice "inimii sănătoase", datorită prezenței mai multor polifenoli, inclusiv a taninelor, flavonolilor, antocianilor și a acidului ellagic. Semințele roșii de rubin sunt populare în multe mese savuroase în stil mediteranean și sunt văzute în rețete cu ingrediente cum ar fi pui, iaurt sau vinete.
Această rețetă combină semințele de rodii dulci și crocante, cunoscute și sub denumirea de aril, cu o brânză feta brută și cremoasă, cu patrunjel verde, nuci prăjite și un farro bogat în proteine și fibre. Pansamentul este făcut cu ulei de măsline, usturoi presat și melasă de rodie. Roșia de melasă este un ingredient gros, asemănător siropului, obținut din suc redus de rodie. Ajută la intensificarea gustului alimentelor fără a mai fi nevoie de sare sau zahăr.
ingrediente
- 3 cani preparate farro, răcit la temperatura camerei
- 1 cățel de usturoi mic, presat sau zdrobit și tăiat într-o pastă
- 1 lingură de melasă de rodie
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 1/2 ceasca de nuci tocate
- 1 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocată
- 1 cană de arome de rodie
- 3 uncii de brânză feta, se sfărâmă
preparare
- Plasați faro-ul gătit într-un castron mare și lăsați-l deoparte.
- Împingeți împreună usturoiul presat, melasa de rodii și uleiul de măsline într-un castron mic, turnați-l peste farro și amestecați până când faro-ul este acoperit uniform.
- Puneti nuca tocata pe o tigaie uscata la foc mediu pana cand parfumata si incepe sa marunteasca, aproximativ 4-6 minute. Lăsați-o să se răcească pe farfurie.
- Adăugați nucile rănite, patrunjelul tocat, ariile de rodie și brânza de feta amestecului farro și aruncați până când se combină.
Ingrediente variații și substituții
Dacă doriți să scădeați conținutul de grăsimi din pansament, utilizați jumătate din cantitatea de ulei de măsline. Veți obține totuși să vă bucurați de gustul uleiului de măsline, iar nucile oferă o sursă de grăsimi sănătoase.
Pentru o variantă de aromă, schimbați jumătate din patrunjel pentru menta proaspătă tocată. Pentru a face această salată fără gluten, utilizați 3 cupe quinoa fierte, care este de asemenea plină de fibre și proteine, în loc de farro. În plus, quinoa durează doar 15 minute pentru a găti.
Sfaturi pentru gătit și servire
Gatiti-va Farro-ul inainte de timp, astfel incat sa va puteti arunca salata impreuna in mai putin de 15 minute. În funcție de tipul de farro pe care îl achiziționați, ar putea dura oriunde de la 15 minute la 1 1/2 ore pentru a găti. Întregul grătar de cereale necesită timp mai lung de gătire sau înmuiere peste noapte; semi-perlele farro are o parte din tărâțe îndepărtate, dar încă conține unele fibre; perie farro nu are nici o tărâță, și nu mai puțin timp pentru a găti.
Asigurați-vă că ați citit cu atenție instrucțiunile de ambalaj înainte de gătire. În general, Farro gătește într-un raport de 1: 3 de la farro la lichid, dar puteți fi întotdeauna în siguranță prin adăugarea mai multor lichide în oală și scurgerea excesului la sfârșitul gătitului.
Pentru a scoate semințele dintr-o rodie, tăiați vârfurile de sus și de jos și folosind un cuțit de paring, rodiți rodia în jurul fețelor exterioare.
Deschideți cu grijă rodiul pentru a dezvălui semințele interioare, pentru a le îndepărta de pe membrană și pentru a îndepărta orice porumb. Așezați semințele într-un castron.
