Supă fierbinte și acră
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 110 grăsimi 5g carbohidrați 10g proteine 8g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte o cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 110 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 5g | 6% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sodiu 660mg | 29% |
| Total carbohidrați 10g | 4% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Sugar total 2g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 73 mg | 6% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 258mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 20 min, bucătar 15 minute
porţii 6 (câte o cană)
Supa caldă și acră este un restaurant din Asia preferat pe care îl puteți face acasă. Nu este dificil, odată ce ați stăpânit tehnica de a arunca oul batonat în bulionul învârtit. Vizitați o piață asiatică pentru a cumpăra ciupercile ciuperci negre crocante. Restul ingredientelor sunt disponibile la magazinul dvs. local.
ingrediente
- ¾ uncii de ciuperci ciuperci negre uscate (aproximativ 1/2 ceasca)
- 1 lingură de ghimbir proaspăt decojită, tăiată în bucăți grosiere
- 2 catei de usturoi proaspeti, tocati in bucati mari
- 1 lingura de ulei de susan toastat
- 1 litru cu conținut scăzut de sodiu, cu conținut redus de FODMAP de pui
- 1 sos de chilot și oțet fierbinte
- 3 linguri de oțet de orez
- 2 linguri de sos de soia redus de sodiu
- 8 uncii de tofu, drenate și tăiate în șuruburi de ¼ inch
- 5 oz de lăstari de bambus (randament de la un 8-uncie poate)
- 1 lingurita zahar
- ¼ linguriță de piper alb
- 2 linguri de amidon de porumb
- 2 linguri de apă rece
- 1 ou mare
- ¼ ceasca verde de scallion felii subtiri
- pinch de fulgi de ardei roșii zdrobiți (opțional)
preparare
- Într-un castron mediu, se toarnă aproximativ 2 cesti de apă fiartă peste ciupercile uscate și se lasă să se hidrateze timp de 30 de minute.
- În timp ce ciupercile se înmoaie, într-o cratiță medie grele, gatiți ghimbirul și usturoiul în uleiul de susan pe foc mediu până se înfrumusețează. Când încep să se rumenă, îndepărtați și aruncați ghimbirul și usturoiul. Se amestecă supa de pui, sos fierbinte, oțet, sos de soia, tofu, lăstari de bambus, zahăr și piper. Aduceți amestecul la fierbere peste căldura medie și apoi opriți-l pentru a menține o temperatură scăzută.
- Într-un castron mic, amestecați împreună amidonul de porumb și apa rece. Se amestecă amestecul în supă, se amestecă viguros și se amestecă până când supa se îngroașă ușor.
- Scurgeți ciupercile și adăugați-le în vasul de supă.
- În același castron mic, amestecați oul. Se amestecă amestecul de ou în oală în timp ce se amestecă constant. Se vor forma mici fire de ou, în timp ce supa se va întoarce la o durată de aproximativ 30 de secunde. În sus, cu verde scallion și piper roșu zdrobit, în cazul în care utilizați, și servi fierbinte.
Ingrediente variații și substituții
Utilizați o ceașcă de ciuperci de ciuperci sfărâmate proaspete, în loc de ciuperci ciuperci uscate rehidratate, dacă aveți probleme cu găsirea lor.
Rețineți că boabele cu conținut scăzut de FODMAP nu conțin ceapă sau usturoi. Nu va fi etichetată ca FODMAP redus, deci va trebui să verificați eticheta ingredientelor.
Sfaturi pentru gătit și servire
Recent, am văzut tofu ferm în ambalaje gemene de 8 uncii fiecare. Utilizați o parte a ambalajului gemene pentru această rețetă și salvați cealaltă jumătate pentru o altă utilizare, cum ar fi un castron cu coajă tofu tăiat lipicios.
Pastrati ghimbirul anterior congelat si tocat in congelator pentru a adauga rapid o gustare de aroma autentica asiatica la retetele dumneavoastra. Așezați ghimbirul pe o bucată mică de folie de aluminiu, înfășurați și răsuciți pe ambele capete.
