Mediterană de vară legume Ratatouille Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 102 Grăsime 7g Carbohidrați 8g Proteină 2g Arată eticheta de nutriție Hide Nutrition Label| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 (câte o jumătate de cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 102 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 7g | 9% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 83mg | 4% |
| Total carbohidrați 8g | 3% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Sugar total 5g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciul 35 mg | 3% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 335 mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 5 minute, bucătar 30 minute
porţii 8 (câte o jumătate de cană)
Este ca și cum soarele a fost capturat pe farfurie! Aceasta este similară cu ratatouille, dar are o textura și arome ușor diferite. Este grozav ca o salată în ziua următoare sau reîncălzit pentru o umplutură cu omele.
ingrediente
- 1/4 c. ulei de masline
- 1 ceapă mică (tocată)
- 1 lb. vinete (orice varietate, tocată în cuburi)
- 1 verde mare (sau ardei roșu, tocat)
- 1/2 lb. dovlecei (tocat sau felii)
- 3 cuișori usturoi (presați, rași sau tocați)
- 3/4 lb rosii (proaspete sau conservate și drenate)
- 1/4 la 1/3 c. vin sec alb (sau înlocuitor de supă de legume sau de pui)
- Sare si piper
- Opțional: 1 sau 2 picături de sos fierbinte
- 1/2 c. busuioc proaspat tocat (sau 1 lingura uscata)
preparare
În acest somon de legume, în funcție de căldura tigaiei și de sucul de legume, ele pot începe să rămână. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați o stropire a vinului sau a bulionului pentru al desface.
- În ulei se încălzește tigaia cu ceapă. Când ceapa este bine sizzling, adăugați vinete și gătiți timp de 4 până la 5 minute. Presuriți sare peste tot. Apoi adăugați ardei, gătiți timp de 2 - 3 minute, adăugați dovlecei și gătiți timp de 2-3 minute.
- Împingeți legumele spre marginile tăvii și gătiți usturoiul în centru (poate fi necesar să adăugați un pic mai mult ulei) timp de 30 până la 60 de secunde până când se înfrumusețează.
- Dați roșiile și amestecați pentru a elibera sucul (din nou, acest lucru păstrează totul de la lipirea). Adăugați restul vinului sau bulionului și busuiocul uscat dacă îl utilizați. Gătiți până când roșiile sunt destul de bine defalcate. Vinetele ar trebui să fie destul de ciudat.
- Adăugați piper negru și sos fierbinte, dacă îl utilizați. (Doar o picătură de sos fierbinte, vrei doar să "perk" arome, nu fi picant.) Gustați și reglați condimentele. În cazul în care roșiile și vinul o fac puțin acidă sau nu par să se amestece bine, adăugați o cantitate foarte mică de îndulcitor - nu mai mult de 1 linguriță. Veți fi uimit cum se poate schimba întreaga antena.
- Se amestecă în busuioc proaspăt și se scoate căldura.
Cât timp gătiți după acest punct este într-adevăr de până la tine. Uneori îl pregătesc pentru a-mi concentra aromele și pentru a le face mult mai puțin. Dacă vă opriți în acest moment, totuși, ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de legume, făcând 8 porții.
