Mediteranean spicat mediteranean cu tomate de măsline Bruschetta
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 464 Grăsime 22g Carbohidrați 41g Proteină 29g Arătați eticheta de nutriție Hide Label Nutrition| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 464 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 22g | 28% |
| Saturate grăsimi 4g | 20% |
| Colesterol 44mg | 15% |
| Sodiu 1338mg | 58% |
| Total carbohidrați 41g | 15% |
| Fibre alimentare 9g | 32% |
| Sugar total 5g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 29g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 92 mg | 7% |
| Fier 5 mg | 28% |
| Potasiu 1145 mg | 24% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 30 minute
porţii 4
Bruschetta este un antipasto clasic italian sau aperitiv. Este în mod tradițional făcut din roșii și servit peste pâine la grătar. Această versiune are adăugarea de măsline, care adaugă o tanginess la bruschetta, precum și inima-sănătos de grăsime mononesaturate.
Peștele de pește este originar din Marea Mediterană, precum și din Oceanul Atlantic, Pacific și Indian. Ele sunt pești foarte mari, adesea în creștere pentru a fi bine peste 200 de lb. Peștele de pește este o sursă excelentă de proteine, cu toate acestea, consumul ar trebui să fie limitat, deoarece dimensiunea lor mare de obicei mănâncă un conținut mai mare de mercur.
ingrediente
- 2 cartofi albi mari
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1½ cupe rosii, cubulete (am folosit rosii roma)
- 2/3 ceasca masline kalamata, cubulete
- 8 frunze proaspete de busuioc, felii subțiri
- 1 scallion, tocat
- 2 catei de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ lingurita de sare
- ¼ lingurita piper negru
- 1 lingură de pește
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1/2 linguriță de boia spaniolă dulce
- 3 cani de fasole verde, crude
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 cățel de usturoi
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
preparare
1. Preîncălziți cuptorul la 400F.
2. Spălați cartofii și tăiați în pene. Aruncați cu ulei de măsline, sare, piper și boia de ardei. Coaceți timp de 30 de minute, răsturând până la jumătate.
3. În timp ce cartofii se gătesc, tăiați roșiile, măslinele, busuiocul și carapacele. Umpleți usturoiul. Se amestecă în ulei de măsline, usturoi, sare și piper. Refrigerati pana cand sunteti pregatiti sa serviti.
4. Încălziți o tigaie mare cu oțel pe o căldură medie. Pat sabie uscat cu un prosop de hârtie.
Se presară ambele părți cu condimente și frecați pentru a distribui uniform. Coat pană cu spray de gătit. Gatiti pestele la foc mare timp de 4 minute pe fiecare parte. Adăugați o cantitate mică de apă în tava dacă începe să fumeze.
5. Puneți fasole verde într-un bol cu microunde în siguranță, cu câteva linguri de apă. Acoperiți cu folie de plastic, lăsând o mică fantă pentru abur. Cuptor cu microunde timp de 3 minute. Odată gătit, scoateți folia de plastic și aruncați cu ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, sare și piper.
6. Împărțiți fasole verde, cartofi și pește-spadă în mod egal între cele patru plăci. Top sabie cu bruschetta.
Ingrediente variații și substituții
Friptele de ton, de asemenea, funcționează bine în această rețetă.
Sparanghelul este un substitut bun dacă nu vă place fasolea verde.
Sfaturi pentru gătit și servire
Dacă aveți un timp dificil de coacere a cățelului de usturoi, iată un mic șmecherie: așezați-l jos pe tăiere, puneți porțiunea largă a cuțitului peste ea și zdrobiți-o ușor.
După aceasta, coaja trebuie să iasă imediat.
