Friptura marinată Miso cu reteta Bok Choy Stir-Fry
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 305 grăsimi 14g carbohidrați 11g proteine 35g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 305 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 14g | 18% |
| Saturate grăsimi 4g | 20% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sodiu 648mg | 28% |
| Total carbohidrați 11g | 4% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 35g | |
| Vitamina D 2mcg | 10% |
| Calciu 107 mg | 8% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 651 mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 20 min, bucătar 20 min
porţii 6
Friptura din flanc este o metodă atractivă și relativ economică de servire a fripturii, deoarece fiecare porție include câteva benzi de carne, mai degrabă decât o bucată mare. Marinada aromată pentru friptură se dublează în această rețetă ca un sos de prăjit pentru legume. Acest fel de mâncare este foarte gustat pe orez scurt sau alb sau brun, deci planificați în consecință.
ingrediente
- 1 lingură miere rădăcină de ghimbir proaspăt decojită
- 3 linguri miso pastă
- 2 linguri mirin
- 2 linguri de sos de sodiu redus de sodiu
- 3 linguri de apă
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 lingură plus 1 linguriță de ulei de susan
- 2 lingurite de zahăr
- Friptura de 1 ½ lire
- 2 lingurite ulei de canola
- 1 lire
- ½ ardei roșu, tăiat în bucăți de 1/2-inch
- ¾ ceasca de ciuperci conservate drenate (4 uncii greutate uscata)
preparare
- Într-un castron mic, amestecați împreună ghimbirul, miso, mirin, sos de soia, apă, oțet, ulei de susan și zahăr până când zahărul este dizolvat și amestecul are o textură netedă. Îndepărtați ¼ ceasca de marinadă miso într-un castron mic și lăsați-o la o parte pentru legumele de legume.
- Puneți friptura într-o geantă de 1 galon cu fermoar și turnați restul de marinadă miso. Sigilați sacul, îndepărtați cât mai mult aer și depozitați frigiderul la frigider timp de 1 până la 24 de ore.
- Grătati friptura de pe ambele părți până la nivelul dorit de coacere, periați de mai multe ori cu marinada din sac. Scoateți friptură pe o placă de tăiere și acoperiți-o cu folie pentru a vă odihni.
- Împărțiți copilașul în lungime în jumătăți. Dacă bebelușul are o diametru mai mare de un centimetru, tăiați-l în lungime în sferturi. Spălați bok choy, swishing viguros și acordând atenție la capătul rădăcină unde nisip se poate ascunde. Scurgeți, clătiți și repetați.
- Încălziți o tigaie mare pe căldură medie. Când wok este fierbinte, adăugați ulei; apoi adăugați bok choy și piper roșu și amestecați-prăjiți până când apar urme de carne, de la 3 la 5 minute. Se amestecă ciupercile. Adăugați ¼ ceașcă de marinată rezervată și amestecați până când bok choy este licitată, 1 până la 3 minute.
- Chiar înainte de servire, frigeți friptura peste granulație ținând cuțitul la un unghi de 45 de grade în felii groase de ¼ inch. Serviti legumele si fripturile peste orezul fiert.
Variații și înlocuiri
Înlocuiește copilul cu un cap de 1 kg de bok choy obișnuit preparat după cum urmează: tăiați frunzele de pe care se alătură tulpinilor albe și frunze de felie în cruce în benzi groase de 1 inch, se spală și se lasă deoparte.
Tăiați rădăcina de pe coadă și scoateți rădăcina. Tăiați tulpini în cruce în bucăți groase de ½ inch. Se amestecă tulpinile de prăjit mai întâi cu ardei până se înmoaie și se ard în pete, de la 4 la 6 minute. Adăugați frunzele și ciupercile împreună, amestecați prăjiți 1 minut, apoi adăugați marinată rezervată și amestecați prăjiți încă 1 minut.
Dacă doriți să transformați marinada rămasă în sos în plus, fierbeți-o timp de un minut într-o cratiță separată mică pentru ao găti bine înainte de ao adăuga la legumele din tigaie.
Pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați sos de soia fără gluten sau tamari fără gluten.
Sfaturi pentru gătit și servire
Conservele de ciuperci nu sunt create egale. Evitați cele mai ieftine mărci; ele nu sunt la fel de gustoase. Cantitatea de ciuperci solicitate în această rețetă, ¾ cană drenată, este randamentul dintr-o cutie de 7 uncii, care poate fi, de asemenea, descrisă ca "greutate uscată de 4 uncii" pe partea din față a pachetului.
Asamblați boluri sau plăci înainte de servire sau serviți în stil familial, trecând separat un platou cu fâșii de carne de vită, orez și legume. O singură porție ar trebui să fie de aproximativ 3 oz steak plus 2/3 ceasca legume și sos.
