Noodle-free Zucchini Lasagna Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 342 Grăsime 19g Carbohidrați 13g Proteine 29g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 342 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 19g | 24% |
| Saturate grăsimi 10g | 50% |
| Colesterol 119mg | 40% |
| Sodiu 691mg | 30% |
| Total carbohidrați 13g | 5% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Total zaharuri 7g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 29g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciu 431 mg | 33% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 867 mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 45 min, bucătar 30 minute
porţii 8 porții
Când vă gândiți la lasagna, semnele largi, de foi de paste plate vin în minte. În această rețetă, dovlecelul înlocuiește fidea, stimulând valoarea nutritivă oferind în același timp o textura ușor diferită de o lasagna tradițională. În plus, dovlecelul scade drastic numărul de carbohidrați. Această rețetă poate fi făcută fără carne, făcându-i masa vegetariană perfectă.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme de dovlecei
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mică (tocată mărunt)
- 1 ardei roșu (tocat fin)
- 8 kg spanac (congelat și tocat)
- 1 kilogram carne de vită măcinată (preferabil 90/10 la sută macră)
- 1 brânză de ricotta (preferată lapte integral)
- 2 oua
- 1/2 ceasca de busuioc (proaspat tocat sau patrunjel)
- 2 cani de sos de paste (pe bază de roșii, se utilizează orice varietate fără zaharuri adăugate)
- 8 oz brânză de mozzarella (sodiu scăzut, mărunțită)
- 1/2 cana Parmezan (proaspăt, tocat)
preparare
Încălziți cuptorul la 350 F.
Pregătiți tăiței de Zucchini
- Se taie dovlecei în benzi, în lungime. Benzile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1/8 inch. Un felitor de tip mandolin funcționează cel mai bine. Aruncați orice bucăți care sunt în cea mai mare parte coaja.
- Puneți fâșiile de dovlecel într-un ciocănel și presărați-le cu sare. Luați împreună pentru a acoperi.
- După 10 până la 15 minute, aruncați din nou fâșiile, astfel încât saramura să acopere uniform benzile. Scurgeți timp de cel puțin o oră.
- Răspândiți fâșiile de dovleac pe un prosop de hârtie sau un prosop de ceai de bumbac pentru a absorbi cea mai mare parte a lichidului de suprafață.
Realizați sosul și umplutura
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
- Adăugați ceapa, ardeiul gras și spanacul. Gatiti pana cand ceapa este transparenta, dar inainte de ardeiul maro maro, aproximativ 3-5 minute.
- Dacă faceți acest lucru fără carne, treceți la pasul următor. În caz contrar, adăugați carnea de vită la tigaie. Asigurați-vă că rupeți carnea de pământ în bucăți cu o spatulă sau o lingură de lemn în timp ce gătește. Se amestecă ocazional și se gătește până când carnea este maro. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Combinați ricotta, ouăle, busuiocul sau patrunjelul într-un bol separat.
Lasagna Assembly
- Puneți o jumătate de cană din sosul de paste în partea inferioară a unei tăvi de 9 x 13 inch.
- Combinați sosul rămas cu amestecul dulce de legume și de carne de vită (sau doar legume dacă nu utilizați carnea de vită). Pus deoparte.
- Acoperiți sosul în tigaie cu un strat de benzi dovlecei. Apoi, acoperiți dovleceii cu aproximativ 1/3 din amestecul de ricotă, 1/3 din amestecul de sosuri și 1/3 din brânza de mozzarella.
- Pentru al doilea strat, aranjați fâșiile de dovleac în cealaltă direcție, perpendicular pe primul strat. Repetați cu ricotta, sosul și mozzarella.
- Direcție alternativă de zucchini din nou pentru al treilea strat, și termina cu ricotta rămas, sos, și mozzarella. Se presara cu brânza de parmezan.
- Coaceți lasagna până când brânza este maro auriu, aproximativ 30 de minute. (Notă: dacă frigați lasagna înainte de coacere, acoperiți-o cu folie și coaceți timp de 15 minute acoperită, apoi îndepărtați folia și gătiți încă 30 de minute sau până când brânza este maro aurie.)
- Scoateți din cuptor și lăsați să stea timp de 5 până la 15 minute. Acest lucru va permite ca lasagna să se răcească suficient pentru a asigura că tăierea și servirea sunt mai ușoare și mai puțin murdare.
Sfaturi pentru gătit
Aranjarea straturilor de benzi dovlecei în direcții diferite, după cum cere această rețetă, poate face ca tăierea să fie puțin murdară. Dacă doriți să evitați acest lucru, puteți face lasagna roll-up-uri. În loc să stratificați dovleceii peste tigaie, topiți fiecare felie cu sos, apoi amestecul de ricotta și presărați mozzarella pentru a termina. Rotiți banda de dovlecel și puneți-o în tava cu deschiderea îndreptată în sus. Coaceți conform instrucțiunilor de mai sus.
