Un Pan Sausage și Kale Pasta Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 300 Grăsime 13g Carbohidrați 29g Proteină 19g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 5 (câte 2 cești) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 300 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 13g | 17% |
| Saturate grăsimi 4g | 20% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodiu 740mg | 32% |
| Total carbohidrați 29g | 11% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Sugar total 2g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciul 164 mg | 13% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 640 mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 25 min
porţii 5 (câte 2 cesti)
Această masă din oală este potrivită pentru o săptămână de noapte datorită pregătirii și curățării ușoare. Multe cârnați comerciali conțin usturoi și ceapă, dar această rețetă recreează gustul de cârnați fără acele FODMAP.
Veți avea nevoie de o tigaie mare de 11 până la 12-inch sau o tigaie de 2 ori cu o latură de 2 inchi sau o cratiță de 4 litri sau un vas de supă. Experiență de abilități culinare: În această rețetă, veți practica permițând puii și legumele să formeze bucăți caramelizate, crustacee numite "fond", pe fundul tigaiei (fahn pronunțat, în limba franceză). Apoi, veți "deglaza" tigaia, adăugând lichid și răzuindu-i fundul de pe fundul tăvii, pentru a prepara un sos aromat.
ingrediente
- ½ linguriță de semințe de fenicul ușor tocate
- ¾ linguriță boia de ardei afumată
- ¾ linguriță de oregano uscat
- ½ linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți
- 1 lingurita de sare, divizata
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură uleiul de măsline uleiat cu usturoi
- ½ ardei roșu, roșu, tocat în bucăți de 1/4-inch
- ¾ lire pui măcinat
- 1/3 ceasca de frunze de praz fin tocate
- 4 ½ cesti de apa
- 1 oțet de oțet de vin roșu
- ¾ ceasca de ciuperci conservate drenate (4 uncii de greutate uscata)
- 12 uncii de paste făinoase neprelucrate cu conținut scăzut de FODMAP (fără gluten)
- 8 cesti de ciocolata proaspata tocata, tulpinile se taie
- 2 oz de brânză parmezan proaspăt rasă (2/3 cești)
preparare
- Într-un castron mic, combinați semințele de fenicul tăiat, boia de ardei afumat, oregano, fulgi de ardei roșii, jumătate de linguriță de sare și piper.
- Într-o tigaie extra-mare pe mijlocul înalt, încălziți uleiul cu usturoi. Adăugați ardei gras roșu și sare până când ardeii devin maro închis în pete, aproximativ 3 minute.
- Împingeți ardeii într-o parte a tăvii și adăugați puiul măcinat, împrăștiindu-l peste tigaie. Lăsați carnea nedeteriorată să se înroșească și presărați-o uniform cu amestecul de condimente.
- Când puiul este rumenit pe partea de jos, mâncați mirodenii prin plierea și tăierea cărnii cu o spatulă. Continuați să beți carnea până când nu mai este roz, pentru un total de 7 până la 9 minute. Adăugați frunze de praz, amestecați cu ardei din lateral și amestecați până când se formează biți croși pe fond, aproximativ 2 minute.
- Se amestecă în apă, oțet, ciuperci și rămase ½ linguriță de sare. Aduceți la fierbere, răzuind fundul vasului pentru a deglaza (slăbi fondul).
- Adăugați pastele în mod egal la tigaie și apăsați în jos pentru a se împotmoli. Începeți sincronizarea pastelor, mai puțin câteva minute decât cele recomandate pe ambalaj.
- Acoperiți pastele complet cu frunze de kale, dar nu le amestecați. Reglați căldura pentru a menține o temperatură puternică. Gatiti-va, apasand usor pe cald 2 sau 3 ori pana cand pastele sunt aproape gata (testul de gust o bucata). Acest lucru va dura 7 - 13 minute, în funcție de marca de paste făinoase. Kale acționează ca un capac pe tigaie, ținând aburi în bucătăria de paste.
- Se amestecă ușor în șobolan. Dacă apa este absorbită înainte ca pastele să se facă, adăugați mai multă apă ½ ceasca la un moment dat și continuați să gătiți. Scoateți din căldură și reglați condimentele la gust. În partea de sus cu brânză parmezană rasă și serviți.
Variații și înlocuiri
Utilizați cârnați fără usturoi sau ceapă în locul puiului, dacă îl puteți găsi.
Îndepărtați-l în runde subțiri înainte de al adăuga la tigaie.
Folosiți o jumătate de cești de verdețuri în formă de felii subțiri în locul frunzelor de praz. Asigurați-vă că rămâneți doar la verdele.
Utilizați verdele collard (tulpini îndepărtate), sau frunze de viță de vie elvețiană în locul ciupercilor.
Sfaturi pentru gătit și servire
Conservele de ciuperci nu sunt create egale. Evitați cele mai ieftine mărci; ele nu sunt la fel de gustoase. Cantitatea de ciuperci solicitate în această rețetă, ¾ cană drenată, este randamentul dintr-o cutie de 7 uncii, care poate fi, de asemenea, descris ca "greutate uscată de 4 uncii" pe partea din față a ambalajului.
Pastele fără gluten, cu conținut scăzut de fructe FODMAP pot trece de la făcute la suprapuse într-un minut; setați un cronometru pentru 75% din timpul total de gătire sugerat pe ambalaj și începeți testarea pentru fiecare minut după aceea.
