Palak de pui
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 165 grăsimi 5g carbohidrați 10g proteine 20g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 165 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 5g | 6% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 48mg | 16% |
| Sodiu 443mg | 19% |
| Total carbohidrați 10g | 4% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Sugar total 5g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 20g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 87 mg | 7% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 460 mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 10 minute, bucătar 30 minute
porţii 6 porții
Puiul Palak este un pui delicios, indian, cu spanac de spanac. Puteți să-l serviți ca un curs principal fără gluten cu orez basmati, cu o pâine precum naanul. Este rapid să vă pregătiți dacă aveți ingredientele la îndemână.
Aceasta farfurie de pui de spanac este bogata in proteine in timp ce este redusa in calorii, grasimi si carbohidrati. Este o modalitate foarte bună de a vă bucura de legume sănătoase, chiar și cu cele din grădina dvs., în sezon.
Veți dori să faceți o excursie la bacalaureatul indian pentru a obține frunze proaspete de curry, garam masala, păstăi de cardamom negru și pulbere de chili roșii indian (asemănătoare cu piperul de cayenne pe care l-ați putea înlocui). În timp ce puteți face felul de mâncare fără frunze proaspete de curry, ele adaugă un element picant care nu se găsește în praf curry uscat. Odată ce aveți toate ingredientele stocate, vă veți bucura de prepararea acestui fel de mâncare și alte feluri de mâncare indiene.
ingrediente
- 1 piept de pui de lire (fără oase, fără piele, tăiat în cuburi)
- 1 (10 uncii) pachet de spanac (congelat, tocat)
- 2 cepe ceapă (tocate)
- 1 lingurita de praf de usturoi (sau 3 catei de usturoi, sol)
- 1 linguriță rădăcină de ghimbir (proaspătă, măcinată)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 7 frunze curry (proaspete)
- 2 frunze de dafin
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 2 păstăi de cardamom negru
- 4 cuișoare
- 1 cană de sos de roșii
- 1/8 linguriță turmerică
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1/2 linguriță garam masala (amestec de condimente indian)
- 1/8 linguriță pulbere de chili roșu indian
- 1/2 linguriță de sare
- 5 linguri cilantro (proaspete, tocate) \
preparare
- Tăiați pieptul de pui dezosat, fără piele, în cuburi de aproximativ 1 inci pe fiecare parte.
- Dacă utilizați spanacul înghețat, dezghețați-l și răsuciți toată apa din el. Mâncarea va gusta mult mai bine dacă toată apa va fi eliminată. Puneți-o deoparte.
- Se taie ceapa.
- Grind rădăcina de ghimbir.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și prăjiți frunzele proaspete de curry timp de 20 de secunde, adăugați scorțișoară, cardamon negru, cuișoare și frunze de dafin și gătiți încă 20 de secunde.
- Adăugați ceapa și gătiți până la maro auriu.
- Adăugați ghimbirul, usturoiul și sosul de roșii. Se amestecă în tigaie și se adaugă turmericul, praful de coriandru, garam masala, pulpa de chili roșii, sarea și jumătate din cilantru. agitație.
- Adăugați puiul. Gătiți puiul cu amestecul în tigaie până când apa care gătește puiul și legumele se evaporă, aproximativ 10-15 minute.
- Adăugați spanacul și gătiți până când puiul este fraged și gătit.
- Garnitura cu restul cilantrului.
- Serviți cu orez basmati sau cu o pâine cum ar fi chapati, roti sau naan.
Puiul Palak ar fi servit, de obicei, împreună cu un raita de iaurt și mâncăruri de legume.
A se păstra resturile într-un recipient închis în frigider. Resturile pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde pentru masa de prânz sau pentru masa de mâncare. Un cilantru proaspat tocat va luminia resturile după reîncălzire.
O notă despre nivelul de căldură
Cantitatea de căldură picantă din acest fel de mâncare este determinată de pulberea de chili roșii și de garam masala.
Este mai ușor să măriți sau să micșorați cantitatea de pulbere de chili roșii pe care o utilizați pentru a ajunge la cantitatea de căldură aleasă. Unele amestecuri de garam masala sunt mult mai condimentate decât altele. Dacă nu utilizați garam masala, poate doriți să adăugați câteva dintre condimentele tipice acelui amestec, printre care se numără piperul, cuișoarele, scorțișoara, bomboanele, cardamomul, frunza de dafin, chimenul și coriandrul.
Sfaturi și variante
Veți obține o aromă mai completă din coriandru dacă prăjiți întreaga semințe și o mănânci proaspăt într-o mașină de măcinat cu mirodenii (sau curățătoare de cafea curată). Usturoiul uzat (3 cuișoare) poate fi utilizat în locul pulbere de usturoi
Puteți folosi roșii proaspete, coapte în loc de sos de roșii. Procesați-le în procesorul de alimente sau blender într-un piure. Ar trebui să utilizați aproximativ 2 cești de piure de roșii, astfel încât să se concentreze în timpul gătitului la egal cu 1 cană de sos de roșii.
Puteți să înlocuiți spanacul proaspăt, aburit pentru spanacul înghețat. Veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kilograme de spanac proaspăt la un pachet de 10 uncii de spanac tăiat congelat. Clătiți bine spanacul proaspăt pentru a îndepărta orice cenușă. Reglați aburul într-un abur sau în cuptorul cu microunde pentru a umezi spanacul. Lăsați-l să se răcească și apoi răsuciți bine spanacul cu abur pentru a îndepărta cât mai multă apă din acesta.
