Paleo Eating vs. Low-Carb Eating

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și dietele cu orientare paleo-orientată sunt uneori menționate împreună, deoarece există o cantitate corectă de suprapunere în abordări. Paleo eaters baza ceea ce ei mananca pe un model de a manca ca stramosii nostri pre-agricole, deoarece fiziologia noastra este in esenta la fel ca a lor a fost. Acest lucru înseamnă că, în general, paleoșii nu mănâncă prea mult în ceea ce privește cerealele, legumele, alimentele procesate și adesea produsele lactate. Deci, dieta paleo (gândiți-vă la carne, ouă, legume, fructe, nuci) tinde să fie în mod natural scăzută în carbohidrați și mulți dintre ei au crezut că o parte din beneficiul unei diete paleo se datorează acestui fapt. De fapt, îmbunătățirile dramatice ale sănătății pe care oamenii le transmit de la trecerea la un fel de mâncare paleo sunt remarcabil de asemănătoare cu mii de descrieri pe care le-am auzit de la oamenii care au urmat un regim alimentar scăzut de carbohidrați.

Comunitatea Paleo și carbohidrații

Cu toate acestea, pare să existe oarecum o reacție în unele dintre comunitățile paleo în ceea ce privește relația sa cu carbohidrații. Există câteva aspecte în acest sens, printre care: a) adăugarea de așa-numitele "amidonuri sigure" * (de exemplu, yams) la dietele lor cu rezultate bune și b) respingerea ideii că beneficiile unei diete paleo sunt în orice fel legate de faptul că există în general mai puțin carbohidrați. Cei mai mulți oameni paleologi subscriu ideii că pur și simplu mănâncă "alimente întregi reale", care nu includ consumul de zaharuri adăugate, carbohidrați rafinat și ingrediente artificiale, dar nu neapărat mai puțin carbohidrați.

De ce Paleo și Low-Carb Rezultatul în Pierdere în Greutate

Un proeminent blogist paleo, Stephan Guyenet, a oferit o explicație pentru motivul pentru care ambele diete cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo au tendința de a duce la pierderea în greutate: ambele diete elimină ceea ce am putea numi "alimente hiper-gustoase" - alimentele fabricate ca fiind foarte gustoase și, se susține, produce o reacție în corpul nostru care are unele asemănări cu dependența sau cel puțin "dorește să mănânce un întreg". Dr. Guyenet sa angajat într-o lungă discuție publică cu Gary Taubes despre această problemă.

Richard Nikoley, din blogul "Libertatea animalelor", a făcut câteva experimente adăugând cartofi în dieta sa și găsind rezultate pozitive. Aceasta și alte cercetări l-au determinat să formeze o sinteză a gândirii sale până în prezent pe tema pe care a postat-o ​​pe blogul său. El include în gândurile sale gânduri despre motivul pentru care oamenii nu ajung întotdeauna la greutatea lor țintă pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cred că toată această gândire și dezbatere este la fel de sănătos ca și consumul de alimente întregi întregi! Așa că m-am gândit să intru cu una sau două observații, deoarece este un subiect pe care îl întreb despre tot mai mult.

Am un prieten si un vecin al carui familie a inceput sa urmeze o cale paleo de a manca cu cativa ani in urma, cu rezultate foarte bune - pierderea in greutate, tensiunea arteriala normalizata, etc. Ea si cu mine vorbim din cand in cand despre consumul de palmi . Am vorbit despre conceptul de "amidon în condiții de siguranță" și am susținut că toți au un nivel diferit de sensibilitate la carbohidrați. Recent, mi-a spus: "Ei bine, am ajuns la concluzia că nu există amidonuri sigure pentru mine".

Exact asta este. Toată lumea trebuie să afle despre trupurile lor. Peste jumătate din populația din Statele Unite are probleme cu zahărul din sânge, iar marea majoritate nu o cunoaște. Diabetul, rezistența la insulină, pre-diabetul zaharat, pre-diabetul zaharat și hipoglicemia reactivă sunt tulburări ale metabolismului carbohidraților (de fapt aceeași tulburare, doar în diferite puncte de-a lungul spectrului), astfel reglementarea consumului de carbohidrați trebuie sa face parte din soluție. Persoanele tinere, vitale și sănătoase pe care le-am văzut la Simpozionul de Sănătate Ancestrală sperăm că mănâncă într-un mod care să evite să devină parte a acelui grup. Dar pentru unii dintre noi este prea târziu și nu există altă alternativă decât să acordăm o atenție deosebită cantității de carbohidrați pe care o consumăm dacă vrem să ne păstrăm sănătatea.

Conexiunea dintre foamete și greutate

În ceea ce privește gândurile lui Nikoley cu privire la motivul pentru care unii nu ajung la greutatea lor, cred că trebuie să luăm în calcul și numeroasele mecanisme de control al apetitului din corpul nostru, care fac parte din încercările corpului nostru de a ne menține la o anumită greutate sau, probabil, mai precis, cu o anumită cantitate de grăsime. Surprinde! Foamea are de fapt un rol în cât de mult cântărește! Întotdeauna mă surprinde cât de puțină atenție se întâmplă de la oameni care vorbesc despre pierderea in greutate! Desigur, putem continua să scădem cantitatea de hrană pe care o consumăm, dar puțini oameni sunt capabili să combată foamea în mod constant.

De ce oamenii pierd nivelul de greutate în locuri diferite? Speculațiile mele sunt legate de cât de multe daune permanente există sistemului metabolic și, în special, pancreasului. Știm că, în momentul în care o persoană este diagnosticată cu diabet zaharat, aproximativ jumătate din celulele beta ale pancreasului sunt deteriorate, iar persoanele cu pre-diabet au un prejudiciu semnificativ. Societatea endocrină citează dovezi că daunele sunt prezente destul de mult înainte ca o persoană să fie etichetă prediabetică. Bănuiesc că acești factori se află în mare măsură în probabilitatea pierderii susținute în greutate.

În orice caz, cred că este firesc ca, dacă suntem destul de norocoși să ne dăm seama ce funcționează pentru noi și / sau oamenii din jurul nostru, încercăm să generalizăm dincolo de asta. Credem că este adevărat pentru toată lumea sau aproape toată lumea. În măsura în care oamenii care sunt atrase de consumul de carbohidrați scăzut și de alimentele paleo sunt două grupuri diferite (deși se suprapun), pot apărea lucruri diferite, iar ideile noastre sunt întărite atunci când același lucru lucrează pentru oamenii care sunt ca noi.

Cred că este important să continuăm să încercăm lucrurile și să împărtășim rezultatele, astfel încât să putem învăța toți unul de celălalt. Deci, ura pentru fiecare, urmând cea mai bună abordare a tuturor, abordarea "Corpul meu, experimentul meu științific"!

* Pentru cineva interesat de ceea ce face ca unele amidonuri să nu fie "sigure" - dintr-o perspectivă paleo, multe dintre ele se crede că se datorează "anti-nutrienților" în multe cereale, leguminoase și alte alimente vegetale. Pentru o discuție excelentă cu privire la această problemă, recomand extrem cartea lui Loren Cordain, Raspunsul Paleo: 7 zile pentru a scadea greutatea, pentru a te simti minunat, sa stai tanar.