Roșii de tomate și supă de fenicul
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 177 grăsimi 13 g carbohidrați 14 g proteine 5 g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 1 1/2 cani fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 177 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 13g | 17% |
| Saturate grăsimi 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 233mg | 10% |
| Total carbohidrați 14g | 5% |
| Fibre alimentare 4g | 14% |
| Total zaharuri 7g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 5g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 84 mg | 6% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 659mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 75 min
porţii 6 (câte 1 1/2 cupe fiecare)
Păstrați o cutie de roșii întregi decojite în cămară în orice moment. Când simți că nu există nimic de gatit în casă, cutia de roșii poate fi transformată într-un sos rapid sau supa la o clipă.
Roșiile gătite sunt în special bogate într-un fitonutrient numit licopen, care a prezentat un potențial anti-cancer într-o varietate de studii de laborator. Fenicul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, care are o aromă asemănătoare anasonului, care pereche foarte bine cu această supă de roșii. Fenicul este delicios atunci când este prăjit sau felii subțiri și folosit și în salate. Încercați această supă de roșii pentru o modalitate scăzută de calorii, dar cu fibră optică, pentru a se potrivi unei serii de legume în ziua dumneavoastră.
ingrediente
- 1, 28-uncie pot roșii întregi decojite
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 8 cuișoare medie usturoi, decojite
- 1 ceapă medie
- 1 bec mediu de fenicul, cu miezul dur eliminat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de pasta de tomate
- 4 cani cu pui de sodiu cu conținut scăzut de sodiu sau cu bulion de legume
- sare și piper, la gust
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 425F.
- Scoateți cutia de roșii într-un vas de coacere de 9 x 13 inch, zdrobind cu grijă roșiile cu mâinile. Adăugați uleiul de măsline și cuișoarele de usturoi cu câteva ciupiți de sare și piper negru. Pus deoparte.
- Tăiați ceapa și bulbul de fenicul în fiecare câte 8 bucăți mari. Aruncați cu ulei de măsline și aranjați o foaie de copt.
- Coaceți amestecul de roșii și amestecul de ceapă / fenicul în cuptor timp de 35 până la 40 de minute, amestecând și aruncând la jumătatea timpului prin coacere.
- Scoateți din cuptor și transferați cu atenție într-o oală mare de supă. Se adaugă pasta de tomate și bulionul, se amestecă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la foc și fierbeți încă 15 minute.
- Opriți căldura și cu grijă în loturi, pudrăturați supa într-un blender, menținând capacul ușor înclinat pentru a lăsa excesul de abur în timpul amestecării.
- Gustați, reglați condimentele după cum este necesar și serviți.
Variația și înlocuirea ingredientelor
Nu găsiți fenicul? Puteți folosi 2 până la 3 coaste de țelină și coaceți împreună cu ceapa. Țelina, cum ar fi fenicul, are o aromă clară și proaspătă, și este, de asemenea, destul de scăzută în calorii.
Dacă vă place aroma, adăugați 1 sau 2 hamsii la tigaia de prăjit cu roșiile. Ansamblurile conțin un aminoacid producătoare de umami, cunoscut sub numele de glutamat, care ajută la aprofundarea aromelor preparatelor pe bază de roșii și a altor mâncăruri savuroase.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pentru o masă mai substanțială, serviți cu un sandwich de brânză la grătar sau o bucată de pâine prăjită (top cu pesto, ricotta sau ulei de măsline extra virgin) pe partea laterală.
Sau fă-ți crotonii de herbe pentru a stropi peste supă.
Pentru a face crotonii, rupeți o bucată de pâine crudă în bucăți, puneți-o pe o foaie de copt și aruncați cu usturoi tocate, ierburi și un picur de ulei de măsline. Coaceți într-un cuptor de 350F timp de 15 până la 20 de minute sau până la maro auriu și doar crocant.
Salvați frunzele de fenicul și utilizați ca o garnitură pentru supă.
Salvați tulpinile și le adăugați la un stoc de legume de casă. Puteți salva tulpinile împreună cu alte cote de legume și se termină în congelator până când aveți suficient să fierbeți într-o oală.
