Supă de legume din carne de vită în 9 pași simpli
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 125 grăsimi 4g carbohidrați 6g proteine 12g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 125 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 4g | 5% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sodiu 701mg | 30% |
| Total carbohidrați 6g | 2% |
| Fibre alimentare 2g | 7% |
| Zahăr total 3g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 12g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 37 mg | 3% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 448 mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 30 minute, bucătar 20 min
porţii 10
Această supă este o modalitate excelentă de a consuma friptură sau frișcă. Ea funcționează cel mai bine cu bucăți de carne care au un boabe, inclusiv chuck, sfaturi de dovleac, sau piept, dar orice carne de vită fiartă va funcționa. Acesta este menit să fie o supă tradițională de carne de vită, cu rădăcină de țelină (țelină) care înlocuiește un cartof pentru a reduce cantitatea de carbohidrați, menținând aceleași texturi. Dacă doriți să reduceți în continuare carbohidrații, utilizați doar alte legume în loc de rădăcină de țelină, cum ar fi dovlecei, ardei roșii și / sau fasole verde - pur și simplu gătiți supa până când aceste legume sunt licitație, ceea ce va dura mai puțin timp decât rădăcină de telina.
ingrediente
- 2 felii de bacon
- 1 ceapa medie, tocata
- 1 ciupercă brună (crimini), mediu tăiat
- 3 tulpini mijlocii telina, tocate
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1/2 cana de vin rosu uscat
- 1 lingură sos de soia cu sodiu scăzut
- 3 cești rădăcinoase de telina (celeriac), aproximativ 1/2-inch zaruri sau puțin mai mici
- 5 cești de supă de vită (vezi nota de mai jos)
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii sau 1/4 linguriță de ardei gras
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 2 frunze de dafin
- 2 cesti de carne tocata de carne tocata
- 1 pachet gelatină nefavorabilă
- 1/2 cană apă rece
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- Ardei proaspeți tocată (opțional)
preparare
- Se prăjește baconul până devine crocant. Îndepărtați baconul din tigaie și lăsați-l să se răcească.
- Gatiti ceapa in cateva picaturi de bacon pana cand este moale si incepe sa marunte. Adăugați ciupercile și gătiți până când ciupercile s-au diminuat și au pierdut cea mai mare parte a apei. Adăugați țelina și gătiți încă 2 până la 3 minute.
- Faceți un spațiu în centrul tăvii și adăugați usturoiul. Gătiți până când usturoiul este parfumat (nu lăsați-l maro), aproximativ 1 minut. Se adaugă pasta de tomate și se amestecă bine.
- Adăugați vinul în tigaie și gătiți timp de 1 până la 2 minute, amestecând pentru a obține niște bucățele rumenite de pe fundul tăvii.
- Adăugați sos de soia, rădăcină de țelină, bulion, piper, fulgi de ardei, cimbru și frunze de dafin. Aduceți supa la o fiert și gătiți până când rădăcina de telina este licitată pentru aproximativ 15 minute.
- Gustați și reglați condimentele. Adăugați carnea de vită la supă și aduceți supa înapoi la o temperatură de fierbere timp de 5 minute.
- În timp ce supa se fierbe, tăiați baconul gătit și presărați gelatina în 1/2 cană apă rece.
- Opriți căldura, scoateți frunzele de dafin din supă, amestecați amestecul de gelatină și patrunjelul.
- Serviți cu o garnitură de șuncă tăiată și, dacă se dorește, arpagic tăiat.
Ingrediente note
Dacă doriți să încercați gatirea baconului într-un alt mod, îl puteți găti în cuptor. În felul acesta, soba dvs. va fi lipsită de stropi de grăsime. Cu toate acestea, va trebui să folosiți ulei de măsline pentru a găti legumele, deoarece nu veți avea picături de bacon.
Atunci când alegeți un bulion de carne de vită, căutați mai bine decât Bouillon - are un gust bun și face ușor să ajustați conținutul de sare. Vita comercială de vită variază foarte mult în calitate. Unii autori de rețete sfătuiesc folosirea bulionului de pui sau mai ales a bulionului de pui, dacă nu puteți găsi un bulion de carne de vită cu bună gustare.
Poate părea ciudat să ai gelatină pe lista de ingrediente, dar ideea din spatele ei este că ajută la imitația texturii pe care o vei obține dintr-un stoc de carne de vită de casă.
