6 pași pentru a vă face bucătăria completă fără gluten

Dacă tocmai ați fost diagnosticat cu boala celiacă sau cu sensibilitatea la gluten non-celiacă, unul dintre primele lucruri pe care trebuie să-l faceți este să faceți bucătăria fără gluten, astfel încât să puteți avea un loc pentru a găti alimente sigure.

Glutenul care se ascunde în bucătăria dvs. vă poate face să vă îmbolnăviți, chiar dacă consumați fără gluten, deci este important să vă asigurați sănătatea viitoare. Pentru a vă crea bucătăria fără gluten, va trebui să curățați produsele care conțin gluten și să eliminați sau să eliminați alimentele și echipamentele contaminate cu gluten.

Puteți decide să faceți întreaga bucătărie fără gluten sau dacă aveți alți în gospodăria dvs. care vor continua să mănânce gluten, puteți opta să faceți doar o parte din bucătărie fără gluten.

Indiferent de alegerea pe care o faceți, iată șase pași pe care îi puteți lua pentru a vă face bucătăria fără gluten.

1

Aruncați-vă sau dați-vă substanțe de coacere

Dacă aveți bucate care conțin gluten sau amestecuri de copt în bucătărie, aruncați-le sau le dați departe. Manipulați cu grijă ambalajele de făină pentru a vă asigura că nu permiteți ca făina să scape în aer - dacă o inspirați și apoi o înghițiți puțin, veți fi surprins de cât de bolnav puteți obține.

De asemenea, trebuie să scăpați de orice pachete deschise de produse de coacere, cum ar fi zahărul și bicarbonatul de sodiu. Deși acestea ar putea fi bine în starea lor nedeschisă, containerele deschise probabil au o anumită contaminare a glutenului din activitățile de coacere anterioare, deoarece mulți oameni folosesc aceeași lingură pentru a măsura făina și alte ingrediente.

Chiar dacă vă decideți să împărțiți o bucătărie cu unele produse pe bază de gluten (mai mult despre luarea acestei decizii în Bucătăria comună este pentru dvs.?), Trebuie să păstrați bucățile de gluten din bucătărie de acum încolo. Glutenul din aer poate să te îmbolnăvească, iar făina se poate ajusta pe suprafețe curate, doar așteptând să te gluteze.

2

Îndepărtați produsele din gluten sau le separați

Dacă intenționați să faceți întreaga bucătărie fără gluten, îmbinați toate produsele care conțin gluten, inclusiv cerealele, biscuiții, biscuiții, prăjiturile, pâinea și orice altceva care include grâu, orz sau secară în lista ingredientelor. (Vezi articolul meu despre "Ce produse conțin gluten?" Pentru mai multe informații despre ce să eliminați.) Puteți renunța la orice lucru care nu este deschis - am donat mai multe pungi mari de produse alimentare la o bancă locală de hrană. Aruncați orice recipiente deschise sau le dați unui membru al familiei sau unui prieten care le va folosi.

Dacă, pe de altă parte, intenționați să aveți o bucătărie comună, trebuie să alegeți un dulap (în mod ideal, unul care este departe de propria zonă de lucru preferată) în care să se păstreze produsele care conțin gluten. Păstrați acele produse în permanență segregate, astfel încât nu există șanse să le amestecați sau să le folosiți din greșeală.

3

Cumpărați un prăjitor nou pentru pâine fără gluten

Dacă vă place toastul, veți avea nevoie de un nou prăjitor de pâine, deoarece este imposibil să curățați un prăjitor de pâine deja folosit, suficient de bine pentru al face în siguranță pentru cineva care are nevoie de pâine fără gluten. Nu faceți greșeala de a vă gândi că puteți desemna o parte a unui prăjitor de pâine existent pentru o pâine fără gluten și să rămână necontaminat - din păcate, acest lucru nu va funcționa.

Mai multe companii fac saculete grele, reutilizabile, care vă pot permite să vă toastați pâinea fără gluten în siguranță într-un prăjitor de pâine utilizat și pentru păstrarea glutenului. Acestea sunt bune atunci când călătoriți și nu aveți acces la un prăjitor fără gluten dedicat, ci cumpărați un nou prăjitor de pâine (și asigurându-vă că membrii familiei dvs. cunosc nu să-l utilizați pentru pâine de gluten) rămâne cel mai bun pariu pe termen lung.

4

Achiziționați borcane noi de condimente

Orice condimente deschise în frigider sau dulapuri conțin, cel mai probabil, o contaminare încrucișată sub formă de gluten, astfel încât să cumpărați o cantitate completă de borcane noi fără gluten, inclusiv gem și jeleuri, muștar, ketchup, unt de arahide, margarină și maioneză , și orice altceva vă place să folosiți.

Dacă intenționați să aveți o bucătărie comună, va trebui să etichetați borcanele astfel încât un prieten sau un membru al familiei să nu treacă prin contaminare cu ceva neașteptat. Mulți pacienți cu boală celiază spun că sticlele de stoarcere funcționează bine pentru a evita contaminarea încrucișată, dar va trebui să-i antrenezi pe toți să nu atingă vârful flaconului pentru a gluten painea - da, chiar și ceva atât de minor încât potențial vă poate face rău.

5

Înlocuiți ustensilele din plastic și tigălele cu unghi

Bidoanele și ustensilele din plastic se zgâri ușor, iar aceste zgârieturi pot conține cantități minime de gluten, indiferent de cât de atent vă curățați. Prin urmare, va trebui să cumpărați altele noi.

Același lucru este valabil și pentru ghivece și tigăi din lemn și pentru ustensile din lemn: înlocuiți-le sau evitați să folosiți cele din bucătărie pentru gătit fără gluten. Dacă bucătăria dvs. are un spațiu limitat, poate fi sigur să utilizați oale inoxidabile și boluri din sticlă inoxidabilă sau din sticlă atât pentru produsele pe bază de gluten, cât și fără gluten, atâta timp cât le spălați cu atenție și cu atenție.

Totuși, orice faceți, cumpărați un nou ciocănitor - găurile mici ale ciupercilor sunt imposibil de curățat în mod corespunzător. Dacă aveți îndoieli cu privire la ce să păstrați și la ce să vă aruncați, consultați acest ghid pentru a găti și vase fără gluten.

6

Curățați cuptorul pentru a elimina reziduurile de gluten

Mulți oameni nu își curăță cuptoarele atât de frecvent. Dacă utilizați cuptorul pentru a coace sau pâine prăjită, probabil că are o mulțime de gluten conținând crumbs pe fund. Și dacă utilizați cuptorul pentru a coace carnea sau pentru a găti ceva care stropi, pereții și rafturile cuptorului pot avea pe ele reziduuri care conțin gluten.

Pentru a termina lucrarea de a face bucătăria fără gluten, ar trebui să vă curățați cuptorul - în acest fel, puteți avea încredere în plasarea noii pizza fără gluten direct pe suportul pentru cuptor pentru a găti.

Cuptoarele cu auto-curățare curăță la o temperatură care ar trebui să distrugă proteina glutenului, dar dacă aveți un cuptor care nu se auto-curăță, va trebui să vă asigurați că curățați totul - în special rafturile - foarte bine. De asemenea, asigurați-vă că ați curățat sertarul sub cuptorul, deoarece acesta conține adesea miezuri.

Un cuvânt de la Verywell

Vă puteți simți copleșiți de dieta fără gluten și implicațiile sale pentru viața dumneavoastră. Petreceți câteva ore de curățare a bucătăriei, astfel încât să aveți o zonă fără gluten în care să vă pregătiți mesele vă poate ajuta să vă simțiți împuterniciți ... și posibilitatea de a face alimente într-o bucătărie care este lipsită de gluten poate avea beneficii reale pentru sănătatea ta.