Gluten-Free Dieta pericole Topul 9 locuri de calatorie tu

Dieta fără gluten pare suficient de simplă pentru a pune în aplicare - eliminați doar toate produsele din grâu, orz și secară și trăiți fără gluten, drept?

Dar, în timp ce este ușor să renunți la pâinea integrală de grâu și la grâul de la meniul tău personal (glutenul din ele este destul de evident), înrădăcinarea tuturor glutenului ascuns durează ceva timp ... și acolo unde nou-veniți în dieta fără gluten tind să se agită.

Deci, unde poate glutenul să se ascundă? Practic oriunde și peste tot. Pentru a rădăcina cu adevărat, va trebui să învățați cum să găsiți gluten pe etichetele produselor alimentare. Dar, ca starter, aceste nouă alimente, produse și situații sunt cu risc ridicat. Ai grijă.

1

Sos de soia

Da, în ciuda numelui de soia, aproape toate sosul de soia conține grâu - adesea ca ingredientul numărul unu. Și pentru că aproape toată hrana chineză conține sos de soia, acest lucru pune scoaterea chineză pe lista pericolelor, de asemenea.

Este posibil să găsiți un sos de soia fără grâu și fără gluten pentru a înlocui - căutați tamari, care este în mod tradițional preparat din sos de soia japonez, făcut fără grâu. Denumirea mărfii San-J tamari este certificată fără gluten și există și alte mărci disponibile.

Unele restaurante japoneze stochează tamari pentru oaspeții lor sensibili la gluten - ceva ce trebuie ținut minte când căutați un restaurant etnic fără gluten. În plus, sosul tradițional de soia din soia, de asemenea, ar trebui să fie fără gluten, dar trebuie întotdeauna să întrebați, deoarece majoritatea restaurantelor thailandeze din Statele Unite folosesc sos de soia pe bază de grâu.

2

Sucuri pe bază de cremă

Ca sos de soia, probabil că nu credeți că supele de cremă ar trebui să provoace o problemă cu glutenul - la urma urmei, eticheta spune "cremă", nu "cremă de grâu".

Ei bine, micul secret trist este că multe supe comerciale "cremă" își fac textura cremoasă din amidon, nu cremă reală. Și acest amidon vine adesea din făină de grâu. De fapt, producătorii de supă de top comercial utilizează tone de grâu în fiecare an pentru a produce supă de conserve.

Pentru a evita glutenul, citiți cu atenție etichetele și căutați supe de calitate superioară, spre deosebire de chestii mai puțin costisitoare. Preparatul supa care vine in cutii adesea poarta o eticheta fara gluten (desi nu este la fel de cremoasa). S-ar putea să nu încheiați cu aroma pe care o doriți, dar ați putea descoperi un nou favorit în acest proces. Multe branduri de supă conservate oferă supe care nu conțin gluten.

3

Inghetata

Ca și în cazul supei pe bază de cremă, înghețata nu trebuie să includă gluten ... este un produs lactat. Dar, din păcate, nu este atât de simplu.

O mulțime de branduri de înghețată includ arome cum ar fi "Ciocolata de ciocolată cu aluat" și "Piept de lapte cheie", care conțin gluten. Alții adaugă produse cookie sau bomboane nesigure, astfel încât va trebui să verificați cu atenție ingredientele înainte de a le achiziționa.

Este posibil să găsiți o mulțime de arome de înghețată fără gluten, totuși, și chiar și astfel de arome înfricoșătoare, precum aluatul de ciocolată cu ciocolată, pot fi fără gluten (depinde de marcă).

Și credeți sau nu, câteva înghețate produse comercial do conține făină de grâu ca ingredient, chiar și în arome simple cum ar fi vanilie - serveste ca un îngroșător. 

Trebuie, de asemenea, să fiți conștienți de riscul de contaminare încrucișată atunci când vă bucurați de înghețată într-un salon de înghețată, deoarece lucrătorii folosesc frecvent aceleași bucăți pentru toate arome. Pentru a cumpăra înghețată, localizați mai întâi o aromă cunoscută fără gluten. Apoi, cereți muncitorilor să obțină o cârpă proaspătă din partea din spate și să utilizeze o cuvă curată. Obțineți și toppingurile dintr-un container nou.

4

Produse "fără grâu"

O mulțime de oameni echivalează cu "grâu" cu "gluten". Dar, dacă vă concentrați doar pe grâu, este ușor să vă împiedicați alegerea produselor etichetate "fără grâu". Sunt grași fără grâu, desigur (asta e ceea ce spune eticheta, la urma urmei), dar ei încă pot conține ingrediente de orz sau secară ... și uneori nu.

Grâu liber nu este același lucru cu cel fără gluten.

Dacă aveți boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă, trebuie să omiteți toate glutenul, nu doar grâul. Așa că nu vă lăsați păcălit de bannerele "fără grâu" pe ambalaje - acele produse vă pot încă să vă gluteze.

5

Bere

Întotdeauna mă surprinde câte persoane nu știu că berea convențională conține gluten. Dar apoi cred că înapoi la primele mele zile după dieta fără gluten și amintesc cum m-am împiedicat - rău - de o sticlă de bere.

Când vă răsfățați ocazional (gândiți-vă: grătar de vară sau picnic), nu vă concentrați neapărat asupra ingredientelor berelor. Dar aceste ingrediente conțin orz ... așa cum am aflat după ce am scăzut unul pentru prima dată într-un an.

Aceste zile, puteți găsi bere fără gluten în multe supermarketuri și în multe restaurante. Cei mai mulți oameni sincer nu-i plac la fel de bine ca și berea obișnuită, dar beerbătorii se îmbogățesc mai bine și berea este tot mai bună.

Oțelul nu conține așa-numitele "bere cu gluten", deoarece acestea nu sunt sigure pentru persoanele cu boală celiacă.

6

Medicamente de prescripție

Etichetele produselor alimentare trebuie să declare toate ingredientele de grâu (dar nu și orzul sau ingredientele de secară), făcând mai ușor să excludem anumite produse. Dar producătorii de medicamente eliberate pe bază de prescripție medicală nu respectă aceleași reguli. Unele medicamente eliberate pe bază de prescripție medicală conțin cereale de gluten (aproape întotdeauna grâu) ca substanțe de umplutură și nu există cerința ca aceștia să dezvăluie consumatorii de grâu sau gluten.

De fapt, poate fi dificil să se determine dacă medicamentul pe care îl consumați este un ingredient fără gluten, se poate schimba, chiar și pe medicamente cu prescripție de marcă, iar reprezentanții serviciului de relații cu clienții pot să nu știe.

Pentru a face față acestei probleme, asigurați-vă că farmacistul dumneavoastră știe că trebuie să aveți gluten-free (și știe ce înseamnă "gluten-free"). De asemenea, verificați din nou fiecare reîncărcare, deoarece ingredientele se pot schimba frecvent.

7

Gourmet Meats

O mulțime de comercianți cu amănuntul de lux vinde gourmet preparate în aceste zile. Puteți cumpăra tot felul de cârnați, împreună cu coaste pregătite și pui sau pește deja într-un sos delicios.

Cu toate acestea, am găsit liste de ingrediente pentru multe dintre aceste alimente care arată apetisant lipsesc. Magazinele obțin adesea sosurile și mirosurile de condimente de la furnizori externi și pot să nu urmărească cu atenție ingredientele.

Chiar dacă lucrătorii de la carne știu exact ce se află în ele (și știți sigur că nu există gluten), trebuie să fiți atenți. Aceste produse sunt "preparate într-o instalație care procesează de asemenea gluten" - așa cum veți vedea când veți privi toate articolele care conțin miez de pâine la contorul de carne. Mananca bine, mai ales daca esti deosebit de sensibila la urme de gluten.

8

Restaurant mese

Este mai ușor să mănânci fără gluten-restaurante sunt mai conștienți de probleme de gluten, iar multe lanțuri de restaurante oferă meniuri fără gluten. Dar masa de luat masa inca contine o multime de capcane.

La începutul dieta dvs., este ușor să vă convingeți să comandați ceva care "arată în siguranță" din meniu, fără a vă face rău cu serverul. Dar această abordare este plină de pericole - hamburgerii pot conține fâșii de pâine, marinatele pot include sos de soia și contaminarea încrucișată poate fi agresivă în bucătărie.

Atât de greu este (și tot mi se pare dificil), trebuie să spuneți serverului că masa dvs. trebuie să fie fără gluten. În multe cazuri, va trebui să-l implicați pe manager și / sau bucătar-șef pentru a învăța ingredientele și pentru a obține o masă sigură. Aflați regulile pentru care nu aveți gluten în restaurante pentru a lua masa în condiții de siguranță.

9

Mesele cu prietenii și familia

Cred că este mai greu să rămâi fără gluten când mănânci la un prieten sau membru al familiei decât la un restaurant. Mulți bucătari și staff-uri din restaurant se antrenează pe alergii, dar mama dvs. nu are.

După cum probabil știți bine, mergerea fără gluten implică o curbă abruptă de învățare, iar majoritatea oamenilor nu pot crea o masă perfect lipsită de gluten, fără să studieze (și curățarea profundă a bucătăriei lor). Din păcate, asta se întâmplă și pentru prietenii și familia ta.

Sincer, nu vă sfătuiesc să mâncați alimente fixate de prieteni sau de familie decât dacă ați supravegheat întregul proces. Poate că ei nu-și dau seama că un pic de sos de soia sau un praf de făină înseamnă că tocmai ți-au ruinat masa și că nu vor ști să se uite la miezuri în unt sau alte pericole. Este mai sigur să vă aduceți mâncarea proprie.

Un cuvânt de la Verywell

Evident, glutenul se poate ascunde în multe locuri pe care nu te-ai aștepta în mod necesar. Când începeți să urmați dieta fără gluten, nu vă puteți lăsa paza deloc. Se va părea o mulțime de muncă, mai ales dacă faceți greșeli (și plătiți pentru ei cu o zi sau două rău).

Dar odată ce ați urcat curba abruptă de învățare a dietei și ați stăpânit complexitatea, veți afla că este a doua natură de a identifica glutenul ascuns în alimente ... și pentru a evita.