Lista de șuncă fără gluten 10 mărci sigure, plus hams pentru a evita

Majoritatea producătorilor de șuncă sunt dispuși să raporteze că hamsii lor nu conțin ingrediente de gluten, dar nu sunt dispuși să afirme că produsele lor respectă în mod necesar definiția acceptată de "gluten-free" (conținând mai puțin de 20 de părți per milion de gluten). Acest lucru se datorează faptului că sunca nu este întotdeauna în siguranță în dieta fără gluten - mirodenii și glazuri pot (și frecvent) conțin ingrediente de gluten, iar carnea în sine poate fi contaminată prin contaminare cu gluten în procesare.

Cu toate acestea, există câțiva producători de șuncă care vor garanta că unele sau toate produsele lor nu conțin gluten, inclusiv două care sunt certificate fără gluten:

Dietz & Watson (fără gluten certificat)
Ferma de lactate Jones (certificată fără gluten)
Capul puilor
Cook's Ham
Farmland Foods
Legenda Kentucky
Nodin's Smokehouse
lui Nueske
Ferme Wellshire
Wright

Dacă sunteți deosebit de sensibil la urme de gluten, poate doriți să rămâneți cu una dintre aceste mărci. În caz contrar, multe mărci nu conțin ingrediente de gluten.

Indiferent de nivelul dvs. de sensibilitate, citiți întotdeauna ingredientele de pe orice șuncă pe care o cumpărați, deoarece pachetele de glazură conțin adesea gluten (dacă aveți îndoieli, aruncați-l și faceți-vă propriile cu rețetele folosind lista de mai jos). Există, de asemenea, o șansă ca sunca în sine să includă un ingredient problematic.

De asemenea, rețineți că această listă se aplică numai în Statele Unite; șunca vândută în alte țări (chiar de aceeași companie sau nume de marcă) poate avea ingrediente diferite și proceduri diferite de fabricație.

Iată lista noastră de producători de șuncă din SUA și statutul lor fără gluten.

1) Carne de armura

O divizie a grupului John Morrell Food, Armor Meats vinde mai mult de o duzină de diferite tipuri de șuncă, variind de la șuncă delicioasă până la hambare întregi. Un purtător de cuvânt al lui John Morrell îmi spune că compania nu folosește ingrediente cu orz, secară sau ovaz, dar folosește grâu în anumite produse. Eticheta va dezvălui dacă există ingrediente pe bază de grâu, spune ea. Linia comună poate fi o problemă: chiar dacă un produs de șuncă apare fără gluten prin ingrediente, poate fi făcut în continuare pe linii comune, spune ea, deși compania urmează protocoalele de curățare pentru a minimiza contaminarea încrucișată. Prin urmare, ar trebui să folosiți doar o jambon Armor care nu include ingrediente pe bază de grâu pe eticheta sa.

2) Beeler

Carnea de porc Beeler de la Iowa vinde mai multe tipuri diferite de șuncă, inclusiv soiurile dezosate fără os și dezosate. Purtătorul de cuvânt al companiei, Julie Beeler, spune că toate produsele Beeler sunt fabricate într-o unitate fără gluten fără ingrediente de gluten. Compania se mândrește cu creșterea naturală a porcinelor într-un mediu în care acestea pot socializa și au acces la exterior, fără antibiotice sau hormoni de creștere.

3) Capul porcului

Toate produsele din carne de vită de la Boar's Head sunt fără gluten, inclusiv întreaga gamă largă de produse din șuncă, potrivit companiei. Cel mai bine este să cumpărați capul boar în ambalajul original, deoarece riscul de contaminare încrucișată cu gluten este ridicat dacă aveți săculețul tăiat la masă. Multe magazine de produse alimentare de dimensiuni medii și superioare oferă o gamă largă de produse de la Boar's Head în ambalajul original. Gamblurile fără gluten de la Capul Boar includ o varietate largă de arome, cum ar fi:

Bold Peppereno șuncă de usturoi
de lux de sunca
inferior de sodiu de lux
Șuncă de șampanie Cappy
Gourmet Pepper Brand sunca
Șuncă de miere cu glazură de arțar
Peste de parmezan
Rozmarin și sunca de tomate uscate la soare
Suc de Virginia afumat
Smokemaster Sunca de fag din pădurea neagră
Tavern ham
Sucuri necurățate afumate de mere
Șuncă neacoperită naturală
Carnea de bere BourbonRidge îndrăzneață

4) Jamii lui Broadbent

Broadbent's, care își are sediul în Kentucky (casa de șuncă excelentă, așa cum unii ar spune), face ca ambele "țară" și "oraș" hams. Cu toate acestea, un reprezentant al companiei mi-a spus că Broadbent's nu testează glutenul sau face orice fel de revendicări fără gluten. Ea face unele produse care conțin gluten.

5) Butterball

Butterball face un șuncă de curcan cu conținut scăzut de grăsimi, care este de obicei vândut în secțiunea deli. Întrebările frecvente ale companiei afirmă că numai două produse Butterball (o varietate de chifteluțe și o curcană umplute) conțin gluten. Prin urmare, puteți presupune că sunca de curcan Butterball nu conține ingrediente de gluten. Cu toate acestea, compania nu testează pentru urmărirea glutenului.

6) Șuncă de gătit

Cook's, o divizie a Smithfield Foods, Inc., nu face altceva decât șuncă și brizuri de carne de vită. Potrivit paginii Întrebări frecvente a companiei, "obiectivul de fabricație pentru toate produsele din carne marca Cook este că ele nu conțin gluten". Cooks precizează că toate ingredientele utilizate în producția de sunca nu conțin gluten, dar compania încă avertizează că furnizorii săi își pot schimba formulările fără să le spună lui Cook înaintea timpului. Cu toate acestea, această companie pare destul de sârguincioasă atunci când vine vorba de fabricarea hamselor fără gluten. Produsele includ:

spirală-feliat
bucată de șuncă delicată în formă de deli
fripturi de șuncă
întregul șuncă
jumătate de șuncă

7) Ferma Dakin

Dakin Farm, bazat pe Vermont, prezintă atât hamei cu oase, cât și oase dezosate, dintre care unele sunt în formă de spirală. Se vinde, de asemenea, fripturi și cotlete de vaci. Potrivit companiei, care etichetează unele produse fără gluten, niciunul dintre ei nu este considerat fără gluten.

8) Dietz & Watson

Dietz & Watson este certificată fără gluten de către Asociația Națională de Celiaci, care cere ca produsele să testeze sub 5 părți per milion de gluten (în prezent, cel mai scăzut nivel al testelor comerciale disponibile). Compania dispune de o mulțime de opțiuni de gluten fără gluten disponibile atât la serviciul de contorizare, cât și la departamentul de carne, incluzând:

Miere de honey cured
Pădurea neagră Șuncă afumată
Cajun Rețetă șuncă
Pui de sunca
Tomato & Basil sunca

9) Eckrich

Aceasta este o altă divizie a grupului John Morrell Food Group. La fel ca și cele de la Armor, jamurile Eckrich vor dezvălui orice etichetă de grâu adăugată pe etichetă, deși poate exista riscul de contaminare încrucișată. Compania nu utilizează în produsele sale orz, secară sau ovăz.

10) Fermierul John

Fermierul John, o divizie a lui Hormel, realizează mai multe șuncă întregi și jumătate dezosate. Potrivit lui Hormel, jambonii nu sunt considerați a fi fără gluten.

11) Alimente agricole

Agricultura, o altă divizie a companiei Smithfield Foods, realizează o gamă largă de produse de șuncă și de șuncă. Zilele agricole care apar pe lista fără gluten de la Smithfield includ:

Bavarian ham de calitate, apă adăugată
Pădurea neagră
Suc de zahăr brun
Șuncă caldă Carvemaster
sunca prajita
dulciuri delicioase
ciocolată tăiată
mic dejun pentru șuncă
Speciale Selectați șuncă de zahăr brun
Suc de miere de tip Deli

12) Gwaltney

Gwaltney produce mai multe șarpe întregi, în formă de spirală, incluzând arome de zahăr cu miere și arome de zahăr brun. Potrivit companiei, orice ingrediente de gluten utilizate la producerea de hamei vor fi chemați pe nume (grâu, secară, orz sau ovăz) pe eticheta produsului. Gwaltney nu-și testează hameiul pentru gluten sau folosește echipament exclusiv fără gluten.

13) Hatfield

Lista Hatfield a produselor fără gluten include doar o șuncă: Bourbon BBQ Ham Steak. Acestea pot fi fabricate pe aceleași linii ca produsele cu conținut de gluten (deși liniile sunt curățate temeinic între rulajele produsului), potrivit unui reprezentant al companiei. Din moment ce Hatfield fabrică și numeroase produse care conțin gluten, am sfătui cu precauție cu această șuncă. În plus, unii oameni reacționează la bourbon, care este distilat din grâu și orz.

14) Farmul Hillshire

Hillshire Farm, o divizie a grupului Hillshire Brands (care deține și franci de Ball Park, prăjituri Sara Lee și cârnați Jimmy Dean), vinde mai multe tipuri diferite de șuncă afumată. Chiar acum, Hillshire Brands etichetează doar o mică mână de produse ca gluten-free (nici unul dintre ele nu sunt de la Hillshire Farm). "Nu promovăm sau certificăm faptul că niciunul dintre produsele noastre nu conține gluten în prezent, deoarece nu testăm glutenul", spune un reprezentant al companiei. Cu toate acestea, Hillshire Brands este în curs de a determina care dintre produsele sale s-ar califica drept fără gluten și ar trebui să fie lansate cu mai multă etichetare în viitor.

15) Crăciun de vacanță

Această companie produce hamei de comandă prin poștă și piept de curcan pe care le vând în întreaga lume. Compania are o listă de produse fără gluten, dar nu există pe piață.

16) Șuncă de honey

Acest lanț de magazine de franciză de juncă a reformulat glazura cu ani în urmă pentru al face fără gluten. HoneyBaked Ham afirmă că carnea de Semnătură - HoneyBaked Ham, Turcia feliată și glazură și Ham Ham de oase - toate sunt considerate lipide. Cu toate acestea, trebuie să fiți avertizat mulți oamenii au raportat reacții la aceste produse în trecut. Indiferent dacă vinovatul este glazura (verificați dublu ingredientele de glazură - oamenii au raportat că au fost enumerați "grâu" chiar dacă șunca nu trebuie să conțină gluten), contaminarea încrucișată a ingredientelor sau problemele la francizele individuale , trageți cu atenție atunci când cumpărați HoneyBaked Ham. Unii oameni au avut succes atunci când au cerut un magazin individual să-și facă șunca pentru ei fără glazură, dar să fie conștienți de faptul că ar putea exista încă probleme de contaminare încrucișată cu această abordare.

17) Hormel

Hormel menține această listă de produse "cu formule care nu conțin gluten sub formă de grâu, secară, ovăz și orz" (rețineți că, chiar dacă este etichetat ca o listă fără gluten, nu se referă la contaminarea încrucișată). Lista fără gluten include:

Hormel Hârtie
Sunca DiLusso
Hormel Black Label conservă hamei
Hormel Cure 81 șuncă și fripturi de șuncă
Ciorbe de șuncă Hormel
mai multe soiuri de soiuri vândute sub formă de carne de pranz (șuncă de ciocolată Hormel Black Label, șuncă Hormel cubed, șuncă cubată și fripturi de șuncă, Hormel Natural Choice gătită deli de șuncă, suncă de miere și șuncă afumată)
Jennie-O Turcia Păstrați șuncă de curcan refrigerată

Verificați întotdeauna eticheta, deoarece ingredientele se pot schimba.

18) Ferma de lapte Jones

Ferma de lactate Jones face bucăți întregi, plus felii de șuncă și fripturi ambalate. Compania a fost certificată de Gluten Free Organisation (GFCO) fără gluten, care impune ca toate produsele să conțină mai puțin de 10 părți per milion de gluten. Ferma Jones Dairy este, de asemenea, un susținător al altor două organizații celiace: Asociația Națională Celiacă și Asociația Bolilor Celiace. Verificați lista fără gluten a Jones Dairy Farm pentru opțiunile actuale pentru șuncă. Produsele fără gluten includ:

o ciorbă de găină integrală
șuncă dezosată
Smoked Hooded Heritage Sunflower free of antibiotic
dezosată de șuncă

19) Legenda din Kentucky

Această companie este o filială a Specialty Foods Group Inc. Kentucky Legend va eticheta alimentele pe care le consideră lipsite de gluten. Opțiunile de șuncă etichetate fără gluten includ:

Original friptură de șuncă afumată Hickory
Friptură de șuncă de miere
Suc de zahăr brun
coacăze de miere
Originală suncă afumată de hickory
Pădurea neagră
BBQ sunca
Kentucky Legend Suc de afumat Hickory

Căutați denumirile proeminente de "fără gluten" pe ambalajele pentru șuncă pentru a vă asigura că produsul pe care îl achiziționați este sigur.

20) Smokehouse de la Nodine

Nodine face "hamsii artizanale", cu opțiunile de dezosare, dezosată, afumată, spirală tăiată și fripturi de șuncă. Soiurile variază în funcție de sezon. Aceste hamei sunt considerate libere de ingrediente de gluten și sunt afumate în mod natural. Două produse Nodine (burgeri irlandezi și englezi) conțin gluten.

21) Carne de afumare Nueske's Applewood

Nueske's, cu sediul în Wisconsin, vinde hambare afumate, pachete de petreceri cu coșuri de cadouri pentru șuncă și șuncă. Pagina de Întrebări Frecvente a companiei raportează că tot ceea ce face Nueske (care ar include șunca, dar nu și alte componente ale pachetelor de produse sau coșuri de cadou ale companiei) nu are conținut de gluten. Opțiunile pentru ham de la Nueske includ:

Sprâncă de șoricel cu spumă de lemn de mere cu smocuri
De modă veche de șuncă în formă de ouă afumată de mere
Șuncă dezosată cu spirală din lemn de iarnă
Suc de dungi dezosate din lemn de afumat
Suc de lămâie cu coajă de ouă afumată de mere
Suc de oaie dezosată în mod obișnuit

22) Smithfield

Acesta este un mare producător de șunci. Cele mai multe dintre hambarele care sunt ușor disponibile în magazinul alimentar local provin din Smithfield. Vânzările aromate pe site-ul Smithfield includ Pecan Praline și Caramel Apple (ca să nu mai vorbim de Crunchy Glaze de la Paula Deen). Lista fără gluten de la Smithfield (legată mai sus în secțiunea Farmland Foods) include mai multe ferme, printre care:

Dungă daneză regală
Smithfield medalioane de șuncă
Spring Hill gătit
carne de oaie dezosată
Smithfield gătește șuncă, se adaugă apă

Un reprezentant al serviciului pentru clienți spune că compania va identifica în mod clar ingredientele de gluten pe etichete, așa că verificați întotdeauna eticheta unui produs înainte de cumpărare. În plus, Smithfield a lucrat pentru a elimina utilizarea glutenului și a altor alergeni în produsele sale, iar majoritatea uzinelor sale de prelucrare sunt acum lipsite de gluten. În cazurile în care contaminarea încrucișată este o preocupare, Smithfield utilizează un program care include spălarea echipamentului complet și o schimbare a echipamentului individual de protecție, cu verificarea documentată între ingredientele alergenice și nealergene.

23) Fermele Wellshire

Wellshire Farms "fără gluten opțiuni de șuncă (găsite pe baza de alergeni căutări) includ atât produse de deli și cuiburi de cină. Compania este specializată în alimente fără alergen și evită utilizarea nitraților / nitriților. De asemenea, izvorăște carne de porc ridicată uman. Gamblurile fără gluten includ:

Pădurea neagră Sunca delicioasă
Pădurea Neagră tăiată cu șuncă delicată
Făină de sâmburi asezonată în spirală, fără sticlă
Sculptură de șuncă dezosată dezosată
Șuncă curcană condimentată

24) Wright

Wright, o filială Tyson Foods, Inc., vinde hamei sub propria sa etichetă și sub numele de brand Corn King. Un reprezentant Tyson îmi spune că compania va indica în mod clar pe etichetele sale orice ingredient care conține gluten. Produsele pot fi prelucrate pe linii de producție comune, dar acestea sunt curățate între runde, spune ea. Produsele marcate fără gluten includ:

Carving sunca cu sucuri naturale
Șuncă de mini-pui
Rețetă fără șuncă
Puiul de carne afumat afumat
Partidul de modă veche
Șuncă sănătoasă

Un cuvânt de la Verywell

Probabil nu vă gândiți la șuncă ca pe un produs prelucrat (alimentele procesate au un risc mai mare de contaminare încrucișată cu gluten). Dar șunca este mult mai probabil să aibă ingrediente de gluten sau să fi fost contaminată cu gluten decât o proaspătă carne de porc, de exemplu.

Dacă aveți un brand de șuncă doriți și nu ați experimentat o reacție, atunci rămâneți cu asta. Dar dacă sunteți nou în dieta fără gluten și sunteți în căutarea celei mai sigure dăunători posibil, cel mai bine este să alegeți unul care este certificat fără gluten, cum ar fi Dietz & Watson și Jones Dairy Farm.