Gluten-Free nu este o dieta cu pierdere în greutate

Gluten-free diete sunt una dintre cele mai mari moda dieta in America. La supermarket veți vedea pe rafturi o mulțime de produse fără gluten. Pe măsură ce vă uitați prin tabloide în timp ce vă aflați la contorul de plăți, veți vedea o celebritate cu privire la dieta fără gluten. Vă întrebați: "O dietă fără gluten mă va ajuta să pierd în greutate și să ajung în formă?"

Nu este o dieta cu pierdere în greutate

Răspunsul pentru 99% dintre americani este NU. Gluten-free NU este o dieta pentru pierderea in greutate. Este o dieta de eliminare destinata in mod special pentru 1% dintre americani care au tulburare autoimuna, boala celiaca. De asemenea, ajută persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiacă.

Ce este glutenul?

Majoritatea oamenilor nici măcar nu știu ce gluten este, totuși, ei cred că este la fel de în detrimentul taliei lor ca Twinkies. Gluten este o proteină găsită în mai multe cereale cum ar fi grâu, secară, orz, ovăz și triticale. Exemple de alimente cu gluten includ pasta, pâine și cereale. Gluten are un efect asemănător lipiciului care menține alimentele împreună și ajută la menținerea formei lor. Glutenul nu este rău pentru dvs. decât dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă, în cazul în care glutenul acționează ca un iritant, astfel încât o dietă fără gluten ar oferi efectiv scutire organismului.

Celiachie vs sensibilitate la gluten

Boala celiacă este o tulburare autoimună în care organismul este atât de anormal de sensibil la gluten încât sistemul imunitar reacționează violent la acesta și dăunează căldura intestinală în proces. Atunci când o persoană cu boală celiază mănâncă chiar și o cantitate mică de gluten, sistemul imunitar atacă intestinul subțire. Aceasta provoacă inflamația cronică în tractul digestiv și distruge țesuturile care ajută digestia. Daunele întrerupe procesul digestiv și împiedică obținerea de vitamine, minerale și substanțe nutritive importante pentru a fi digerate și absorbite în mod corespunzător în organism. Cele mai frecvente simptome ale bolii celiace sunt vărsăturile, durerile abdominale, balonarea, diareea, scăderea în greutate, anemia și crampele piciorului după ce mănâncă gluten. Persoanele care suferă de boala celiacă trebuie să știe că este o condiție de lungă durată și că trebuie să adere strict la o dietă fără gluten de 100% pentru a-și gestiona eficient starea. Dieta trebuie monitorizată de un medic pentru a preveni complicațiile.

Sensibilitatea glutenului non-celiac, mai frecvent numită sensibilitate la gluten sau intoleranță la gluten, nu provoacă un răspuns imun la gluten sau nu afectează căptușeala intestinală. Cu toate acestea, persoanele cu intoleranță la gluten au simptome similare cu cele cu boală celiacă, inclusiv balonare, dureri abdominale și diaree. Simptomele pot fi stabilite în câteva ore sau chiar zile după consumarea glutenului. Unele simptome suplimentare ale acestei intoleranțe includ simptome non-intestinale, cum ar fi dureri de cap, dificultăți de gândire clară, dureri articulare și amorțeală la picioare, brațe sau degete. Durerile de cap și oboseala sunt cele mai frecvente.

Celiacul este în mod frecvent greșit diagnosticat

Boala celiacică este una dintre cele mai des întâlnite boli prost diagnosticate de către medici, împreună cu lupus, boala Parkinson, fibromialgie, boala Lyme și scleroza multiplă. În mod obișnuit durează aproximativ 4 ani pentru ca o persoană cu boală celiacă să fie diagnosticată corespunzător. Diagnosticul precoce este important deoarece ajută la prevenirea complicațiilor și a altor tulburări. Intestinele lor devin foarte permeabile, iar toxinele, bacteriile și proteinele alimentare nedigerate se scurg prin bariera gastrointestinală în fluxul lor de sânge. Aceasta poate declanșa complicații și debutul altor boli autoimune.

Simptomele bolii celiace mimează cele ale sindromului intestinului iritabil, bolii Crohn și fibrozei chistice. Prezența bolii celiace poate fi diagnosticată prin teste de sânge, biopsii de intestin subțire și teste genetice. Dacă primiți un test de sânge pentru a verifica boala celiacă, nu eliminați în prealabil glutenul din dieta dvs. deoarece ar putea da un rezultat fals. În 90% din cazuri, testele de sânge pot detecta niveluri ridicate de anumiți anticorpi prezenți la cei cu boală celiacă. 10% dintre persoanele cu boala celiacă au anticorpii prezenți, dar au un test negativ pentru ei.

Deoarece persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiac nu au anticorpi supuși testelor de sânge pentru boala celiacă, nu există teste curente sau markeri pentru a diagnostica intoleranța glutenului. Cel mai bun mod de a diagnostica intoleranța de acum este prin procesul de excludere. Dacă testarea pentru alergia la grâu și boala celiacă sunt ambele negative, medicul poate recomanda o dietă de eliminare a glutenului pentru a vedea dacă simptomele se îmbunătățesc. Dacă se întâmplă, probabil că aveți intoleranță la gluten. Asigurați-vă că medicul dumneavoastră supraveghează întreaga dietă de eliminare a glutenului și toate celelalte tratamente pentru boala celiacă și intoleranța la gluten.

Nu beneficiați de evitarea glutenului dacă nu aveți nevoie

Dacă nu aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten, nu există nici un beneficiu pentru evitarea glutenului. Dieta fără gluten promovează alimente sănătoase precum fructele, legumele, orezul și porumbul. Din moment ce glutenul se găsește în multe snacks-uri de masă și alimente prelucrate, simplul act de tăiere a acestor calorii nesănătoase vă va ajuta să scăpați în greutate. Cu toate acestea, există versiuni fără gluten pentru aproape toate alimentele de pe piață, de la cookie-urile și prăjiturile fără gluten până la pizza și paste fără gluten. Tăierea glutenului nu o face mai sănătoasă, deoarece aceste alternative fără gluten sunt la fel de pline de calorii goale, pe măsură ce omologii lor conțin gluten.

Dacă credeți că aveți probleme cu glutenul, trebuie să vă consultați medicul pentru a exclude alte boli grave și pentru a găsi rădăcina problemei. Medicul dvs. vă va informa dacă o dietă fără gluten este obligatorie pentru dumneavoastră și vă va monitoriza prin proces.

Linia de fund

Dacă nu este obligatorie din punct de vedere medical pentru a evita glutenul, nu vă pierdeți timpul, banii sau energia pe alternative scumpe fără gluten. Nu beneficiați de niciun fel de beneficii pentru sănătate prin evitarea glutenului în sine. Gluten-free nu vă va ajuta să pierdeți în greutate sau să obțineți în formă. Dacă doriți să obțineți mai multă sănătate și să pierdeți în greutate, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă o dietă sănătoasă, care constă în fructe, legume, cereale integrale, lapte fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi și carne slabă, cum ar fi păsările de curte, fasole, ouă și nuci. Asigurați-vă că păstrați la minimum un conținut de grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol, sare și zaharuri adăugate sau le evitați complet dacă este posibil. Cel mai important, rămâneți în limitele nevoilor zilnice de calorii pentru a vă controla greutatea. O dietă nutritivă și echilibrată, somnul, hidratarea, o mentalitate pozitivă și activitatea fizică sunt ingredientele cele mai puternice din rețeta pentru scăderea în greutate.