Gluten-Free Hot Sos Lista

Indiferent dacă adăugați doar o mică bucată de sos fierbinte pentru a-ți îmbogăți chili-ul sau intenționați să îmbrăcați aripile de pui cu sosul, orice sos fierbinte pe care îl utilizați trebuie să fie fără gluten atunci când aveți boală celiacă sau ne-celiacă gluten sensibilitate.

Nu este obișnuit să se vadă niciunul dintre boabele de gluten (grâu, orz și secară) adăugat la sosul fierbinte ca ingredient (deși poate să apară în sosuri calde în stil asiatic care conțin și sos de soia pe bază de grâu). Cu toate acestea, contaminarea încrucișată cu gluten în procesul de fabricație din echipamente partajate sau facilități comune rămâne o preocupare.

În plus, câteva sosuri fierbinți includ aromă de fum, care include adesea orz, iar unele persoane care sunt deosebit de sensibile la urme de gluten reacționează la oțetul care a fost distilat din boabe de gluten, un ingredient frecvent în sosul fierbinte.

Din fericire, există multe sosuri bune pe piață care evită toate aceste probleme (a se vedea partea de jos a acestui articol pentru recomandări specifice pentru nivelul dvs. de sensibilitate).

Gluten-free sosuri fierbinți (plus unele care nu sunt)

Iată 14 mărci de top cu sos fierbinte (în ordine alfabetică), inclusiv ceea ce producătorii spun despre starea lor fără gluten și sursa oțetului:

Sosul Hot Cholula. Acest sos fierbinte mexican, fierbinte (care are un capac din lemn colorat) a devenit popular în Texas și sa răspândit în întreaga lume. Este disponibil în cinci arome: original, chipot, chili de tei, usturoi și ardei grași. Compania raportează că Cholula este fără gluten, dar nu spune dacă oțul său este derivat din boabe de gluten.
Sos de cristal fierbinte. Crystal este o companie cu sediul în Louisiana, care produce numeroase sosuri, inclusiv sosul originar din cristal, sosul de cristal extra-fierbinte, sosul de soia, sosul Teriyaki, sosul Buffalo și fumul lichid. Ingredientele din sosul cald originar din cristal includ ardei roșii Cayenne în vârstă, oțet distilat și sare. Crystal nu face plângeri fără gluten, iar compania nu a răspuns la o solicitare de informații privind statutul fără gluten al produselor sale.
Sosurile Hot Gourmet ale lui Dave. Producătorul de alimente speciale Dave's Gourmet fabrică 14 sosuri fierbinți, cu niveluri de căldură variind de la "abia ușor până la cald" până la "insulă fierbinte ++". Toți sunt considerați a fi fără gluten și folosesc oțet din trestie de zahăr în formulele lor.

Sosurile delicioase ale lui Ilie. Elima's Extreme Gourmet promovează "sosuri fierbinți, tată și fiu", incluzând sosul fierbinte Ghost Pepper și sosul fierbinte Carolina Reaper. Ambele sunt publicate ca gluten-free, dar rețineți că aroma Carolina Reaper conține bourbon Kentucky (o problemă potențială pentru cei care reacționează la alcool distilat din boabe de gluten).
Sosul RedHot al lui Frank. Pretenția lui Frank la faima este că sosul fierbinte folosit pentru a face aripile originale Buffalo de pui în Buffalo, N.Y. în 1964. Acum este făcută de aceeași companie care face muștarul francez. Potrivit companiei, sosul Frank's RedHot Original, sosul XTRA Hot, sosul Buffalo Wings, sosul din Chile, sosul fierbinte al brazilianelor, sosul BBQ, sosul dulce de chili, sosul Sriracha chili și sosul de stil Ketchup sunt lipsite de gluten. Frank nu consideră că sosul său de aripa RedHot este fără gluten - în schimb, se spune că nu s-au folosit ingrediente de gluten pentru a face acest produs, indicând un anumit risc de contaminare încrucișată cu gluten. Oțetul pe care îl utilizează poate fi făcut din grâu, precum și din alte materiale.

Huy Fong Sriracha Hot Sos. Cu mascota cocoșului și sticlele roșii luminoase cu capace luminoase verde, Huy Fong face unul dintre cele mai populare sosuri fierbinți din S.U.A. Ingredientele includ: chili, zahăr, sare, usturoi, oțet distilat, sorbat de potasiu, bisulfit de sodiu și gumă de xantan. Huy Fong nu face reclamații fără gluten și nu a răspuns la o solicitare de informații privind statutul de gluten fără produse.
Louisiana Sosul Hot de Brand. Aceasta se înscrie ca sosul originar Louisiana, făcut în cele mai bune tradiții de gătit Cajun. Potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți, sosul fierbinte nu include ingredientele de gluten - "făină, gluten, germeni, farină sau malț" - dar compania nu testează ingredientele sau produsul finit pentru gluten, deci nu poate spune sosul fierbinte este fără gluten. Louisiana Sosul de marcă caldă nu include oțet pe bază de cereale.
Sos de soi Sriracha din. Acest produs, obținut din ardei cayenne, jalapenos roșu și usturoi, este singurul sos cald fără gluten certificat pe care l-am putut găsi. Organicville este certificată de către Organizația de certificare fără gluten, iar produsele sale sunt fabricate să conțină mai puțin de 10 părți per milion de gluten. Sosul Sky Sriracha este, de asemenea, vegan, iar oțetul este obținut din porumb organic sau trestie de zahăr.

Sos de piper roșu pickapeppa roșu. Sosul de sos Pickapeppa, probabil, nu este primul sos fierbinte care să vă treacă prin minte - Pickapeppa este mai bine cunoscut pentru sosurile sale dulci de mango. Dar sosul fierbinte fără gluten al companiei poate fi una dintre cele mai bune opțiuni pentru cei care nu pot mânca oțet produs din boabe de gluten, deoarece Pickapeppa folosește oțet din trestie de zahăr. Pickapeppa face, de asemenea, sosul de mango fierbinte, o versiune foarte picantă a celui mai bine vândut sos de mango. Nu este posibil să găsiți nici unul din aceste sosuri calde Pickapeppa în magazine, dar le puteți comanda online.
Tabasco. Aceasta poate fi cea mai populară marcă de sos fierbinte oferită în S.U.A. Este încă fabricată de compania de familie McIlhenny de pe Avery Island, Louisiana. Tabasco vine în șapte arome: piper original, piper verde, piper chipot, stil Buffalo, habanero, piper de usturoi și dulce și picant. Potrivit companiei, toate sunt considerate fără gluten de către standardele internaționale ale Comisiei Codex Alimentarius, care sunt aproape echivalente cu standardele fără gluten din SUA pentru alimente și medicamente (produsele trebuie să conțină mai puțin de 20 de părți per milion de gluten). Compania raportează că oțetul său este fabricat din alcool din trestie de zahăr și este certificat fără OMG-uri.

Tapatio Hot Sos. Tapatio oferă doar o aromă: fierbinte. Compania de sosuri fierbinte, de 45 de ani, este încă deținută și exploatată de familie. Compania raportează că sosul fierbinte este considerat fără gluten, dar nu oferă o sursă pentru acidul acetic (componenta principală a oțetului) în formula sa.
Sosul Hot din Texas Pete. Texas Pete's fabrică o varietate de sosuri fierbinți, incluzând sosuri originale, fierte, usturoi, mexican, Sriracha, extra-ușoare din aripa Buffalo, sos aripi de foc, sos de mustar, sos de aripi de bivoli, sos de piper verde și fructe de mare sos de cocktail. Sosul de aripi cu foc fieros conține fum lichid, care se face frecvent cu orz. Compania nu face reclamații cu privire la produsele sale fără gluten.
Sosuri torchbearere. TorchBearer Sauces face din Sour Pepper Trinidad Scorpion, care este considerat "cel mai fierbinte sos natural din lume", cu peste 16 ardei scorpioni (unul dintre cei mai fierti ardei din lume) pe sticla. Compania produce, de asemenea, Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (al doilea cel mai fierbinte sos fierbinte) și o varietate de alte sosuri. Potrivit companiei, sosurile nu conțin gluten. Ei folosesc o cantitate mică de oțet alb din sticlă în sosurile lor fierbinți dintr-o varietate de surse diferite, care ar putea include și boabe de gluten. "Nu am avut niciodată pe nimeni cu probleme legate de gluten să se plângă că au avut probleme datorită sosurilor", spune purtătorul de cuvânt al companiei.

Valentina Salsa Picante. Acest sos fierbinte este fabricat în Guadalajara, Mexic și este cel mai bine vândut sos fierbinte din Mexic. Se livrează în două arome: etichetă roșie (obișnuită) și etichetă neagră (extra fierbinte). Valentina nu conține ingrediente de gluten evidente, dar compania nu precizează dacă contaminarea cu gluten este o problemă potențială sau dacă otetul său este fabricat din granule de gluten.

Ce sos fierbinte ar trebui să cumperi?

Există opțiuni bune de sosuri fierbinți chiar și pentru cei care urmează dieta fără gluten, care sunt deosebit de sensibili la urme de gluten. Sosul fierbinte din sosul Organicville Sky Valley este certificat fără gluten și nu include oțet pe bază de gluten, iar Dave, Pickapeppa și Tabasco ar fi, de asemenea, alegeri fără gluten în condiții de siguranță care să evite problemele de contaminare încrucișată sau de oțet.

Între timp, dacă nu sunteți deosebit de sensibil la urmărirea glutenului și puteți administra oțetul obținut din boabe de gluten, puteți extinde lista posibilităților de a include oricare dintre sosurile fierbinți care sunt etichetate "fără gluten", inclusiv cele făcute de Cholula, Lui Elijah, lui Frank, Tapatio și TorchBearer.

În cele din urmă, rețineți că, chiar dacă cumpărați un sos fierbinte fără gluten, puteți continua să aveți probleme digestive dacă suferiți de sindromul intestinului iritabil (IBS). Alimentele picante pot declanșa IBS, iar sosul fierbinte se califică cu siguranță ca picant.