Sucuri de sos de friptură fără gluten

Pentru a obține cu adevărat sos de friptură fără gluten, va trebui să vă aventurați dincolo de cele mai populare produse de pe rafturile magazinelor. A.1. Sosul de friptură, produsul de sos de fript din numărul 1, nu include ingrediente care conțin gluten, dar nu este fabricat ca fiind fără gluten și, prin urmare, nu poate fi sigur în dieta fără gluten. În plus, sosul Heinz 57 - care, de asemenea, este popular ca sos de friptură - conține malț de orz și este nu fara gluten.

Din fericire, există și alte opțiuni pentru iubitorii de friptură care doresc pur și simplu un anumit sos pentru a-și condimenta carnea. Gluten-free sos de fripturi opțiuni includ:

Dale's Steak Seasoning
Golding Farms Vidalia Sos de brânză de ceapă
Sosul Lea & Perrins Worcestershire
LC Foods Sos de brânză și marinată
Sos de friptură Paleochef
Rufus Teague Sos de fripturi
Sos de friptură din bucătăria Stonewall
Sosul de primăvară clasică de marinat și de gătit

Iată scăderea în ceea ce privește ingredientele utilizate în sosul de friptură, ce spun companiile despre statutul de "fără gluten" al sosurilor de friptură, care sunt recomandate să le cumpere și cum să folosiți sosul de friptură.

Ingrediente în sosul de friptură

Retetele pentru sosul de friptură variază în detalii - unele pot fi mai dulci sau mai spice decât altele, de exemplu, în timp ce altele se pot baza mai mult pe oțetul de oțet. Cu toate acestea, majoritatea includ următoarele ingrediente: ketchup sau pastă de tomate, muștar, zahăr, sos Worcestershire, oțet, sare și piper și condimente.

Pentru ca un produs de sos de friptură să fie considerat fără gluten, tot ceea ce intră în el trebuie să fie de asemenea fără gluten (producătorul va avea nevoie, de exemplu, de ketchup fără gluten și de condimente fără gluten).

În realitate, principalul ingredient care conține gluten utilizat vreodată în sosul de friptură este malțul de orz. Orezul de orz este un ingredient în sosul Heinz 57 și, de asemenea, se găsește mai frecvent în produsele fabricate în Regatul Unit, spre deosebire de Statele Unite.

Cu toate acestea, sosul de friptură este un condiment foarte prelucrat, cu multe ingrediente diferite, ceea ce face contaminarea încrucișată a glutenului în întregul proces de aprovizionare cu ingrediente și procesul de fabricație.

Oțetul - un ingredient cheie în sosul de friptură - poate fi, de asemenea, o problemă pentru unii oameni care nu pot să mănânce gluten. Producătorii obțin oțet distilat din mai multe ingrediente diferite, inclusiv grâu. O fracțiune dintre cei care reacționează la gluten reacționează de asemenea la oțet derivat din boabe de gluten, chiar dacă procesul de distilare ar trebui să elimine moleculele de gluten. Sursele de oțet în produse de sos individual de friptură sunt enumerate acolo unde sunt disponibile mai jos.

Starea fără gluten a mărcilor de sosuri de friptură

Iată o listă de mărci de sosuri de frișcă disponibile în Statele Unite, plus ceea ce fiecare producător are de spus cu privire la starea produsului fără gluten:

A.1. Sos de friptură. Nu conține gluten. A.1. Sosul de friptură este un produs al Kraft Foods, care nu etichetează multe dintre produsele sale fără gluten, dar va numi ingrediente pe bază de gluten pe bază de cereale pe etichetele sale (chiar dacă nu sunt cerute de lege). Starea de lipide fără A.1. Sosul de friptură este subiectul multor dezbateri în comunitatea fără gluten. Dar linia de jos este că A.1. nu este etichetat fără gluten, ceea ce înseamnă că Kraft are motive să creadă că nu îndeplinește standardul legal al Administrației SUA pentru Alimentație și Medicamente de mai puțin de 20 de părți per milion de gluten. A.1. Sosul de friptură nu conține ingrediente evidente pe bază de gluten (pe baza politicii de etichetare a glutenului fără Kraft, compania ar dezvălui o culoare de caramel care conține gluten, de exemplu). Prin urmare, este probabil că problema principală cu A.1. este riscul de contaminare încrucișată cu gluten în procesare. Există alegeri mai bune în sosul de friptură acolo dacă aveți nevoie de unul care nu conține gluten.
Dale's Steak Seasoning. Fara gluten. Dale's vine în două varietăți: original (etichetă roșie) și sodiu redus (etichetă verde). Ingredientele includ: sos de soia fără gluten, zahăr, mirodenii și glutamat monosodic (astfel încât să vă îndepărtați de acest produs dacă sunteți sensibil la MSG).

Golding Farms Vidalia Sos de brânză de ceapă. Fara gluten. Acest sos de roșii conține oțet simplu distilat, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, melasă, ceapă Vidalia și mirodenii. Este etichetat fără gluten, adică conține mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
Sosul Heinz 57. Nu conține gluten. Oțetul de malț - care conține malț de orz - este un ingredient în Heinz 57, deci evitați-l.
Lea & Perrins. Fara gluten. Din punct de vedere tehnic, Lea & Perrins este sos Worcestershire, nu sos de friptură - Worcestershire este un sos mai închis, care, spre deosebire de sosul de friptură, nu conține de obicei roșii. Cu toate acestea, mulți oameni folosesc cele două tipuri de sosuri interschimbabil pentru a-și sezona friptura. Lea & Perrins Original Worcestershire Sauce, fabricat de compania Kraft Heinz, este denumit "fără gluten" de către compania din Statele Unite (o versiune vândută în Marea Britanie conține oțet de malț și este nu fara gluten). Rețineți că conține oțet alb, distilat, care este cel mai probabil derivat din porumb, dar poate fi derivat din grâu.
LC Foods Sos de brânză și marinată. Fara gluten. Potrivit companiei (care se specializează în alimente fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați), acest sos de friptură are mai mult ca Heinz 57 decât A.1. Sos de friptură. Ingredientele includ oțet de cidru, stevia, sos de soia fără gluten și vin roșu. Rețineți că conține mai puțin de 2% bourbon, care este distilat din boabe de gluten. Bourbon este considerat de mulți experți că este fără gluten, dar unii oameni reacționează la aceasta.

Sos de friptură Paleochef. Fara gluten. Acest produs, produs de Steve's Paleogoods, este fără gluten și nu conține aditivi, conservanți sau zaharuri rafinate. Este îndulcit cu miere și stafide de aur și conține ulei de măsline. Se utilizează două tipuri diferite de oțet: oțet balsamic și oțet de vin roșu, ambele derivate din vin (nu boabe de gluten).
Rufus Teague Sos de fripturi. Fara gluten. Acest produs vine în două soiuri: original (în ambalajul verde) și picant (în ambalajul portocaliu). Ambele sunt necompletate cu OMG, Kosher și fără gluten și sunt îmbuteliate într-un balon reutilizabil din sticlă de whisky. Ingredientele includ oțet (care poate fi derivat din boabe de gluten), pastă de stafide, pastă de tomate, tamari (sos de soia fără gluten), hamsii și mirodenii.
Sos de friptură din bucătăria Stonewall. Fara gluten. Produsul rutier din bucătăria Stonewall este un alt sos de fripturi pe bază de roșii, condimentat din chilii verzi, muștar, stafide și melasă. Acesta conține oțet de vin roșu și oțet balsamic. Compania etichetează că nu conține gluten (la mai puțin de 20 de părți per milion de gluten).

Sosul de primăvară clasică de marinat și de gătit. Certificat fără gluten. Această marinadă, făcută de marca mică The New Primal, este certificată paleo și certificată fără gluten de către Organizația de Gluten-Free Certification (GFCO), care necesită testare sub 10 părți per milion de gluten (mai puțin glutenul este mai bine, evident). Este, de asemenea, fără lapte, fără ulei și fără zahăr. Produsul conține amino organici de nucă de cocos, oțet de cidru de mere, concentrat de ananas, concentrat de suc de lămâie și condimente.

Un cuvânt de la Verywell

Găsirea adevăratului sos de friptură cu adevărat fără gluten la magazinul dvs. local poate fi o provocare, mai ales dacă magazinul este mai mic sau nu este foarte bine aprovizionat. Multe dintre cele mai populare produse (inclusiv sosul de friptură A.1) nu sunt considerate sigure în dieta fără gluten.

Dacă doriți ceva să vă puneți friptura și vă grăbiți, vă recomandăm să vă întoarceți la Sosul Lea & Perrins Worcestershire. Nu este un sos de friptura tehnic, dar este gustos și fără gluten ... și este disponibil în majoritatea magazinelor de bacanie. Alternativ, planificați înainte să obțineți online sosurile cu adevărat fără gluten. Pentru cei care se țin doar cu produse certificate fără gluten, The New Primal este singura dvs. alegere curentă.

Te întrebi cum să folosești sosul de friptură? Puteți folosi înainte de gătire ca parte a unei marinate: combinați suficientă sos de friptură pentru a acoperi carnea cu sare, piper, ulei de măsline și condimentele preferate fără gluten (ceapa și praful de usturoi funcționează bine) într-un castron acoperit sau într-un zip - blocați sacul de plastic timp de cel puțin o oră (de preferință mai mult) înainte de a vă grata friptura. De asemenea, puteți folosi sosul de friptură ca o condimente pentru mâncăruri laterale, ca un topping pentru hamburgerii, sau chiar condimente până la chili de casă.