Fă-ți alimente fără gluten care gustă excelent (chiar și pentru cei care consumă gluten)

Nu există nici o îndoială: unii oameni cred că nu le place să mănânce fără gluten. De fapt, există oameni care au impresia greșită că toate produsele fără gluten - chiar în mod natural, alimente fără gluten - are gust oribil.

Deci, dacă le gătiți, ce faceți? Faceți desigur mâncare delicioasă fără gluten.

Așteaptă o clipă: Probabil că te gândești că majoritatea a ceea ce faci deja este delicios. Și te cred. Dar pentru a convinge naysayerii fără gluten - acei oameni care cred că toate alimentele fără gluten sunt crude doar pentru că sunt lipsite de lipide, nu din nici un motiv rațional - poate fi necesar să faci un pic de locuri de muncă de vânzări.

Bine, ce e implicat?

Iată patru pași pe care ți le recomand să faci mese fără gluten pe care prietenii și familia lor le vor iubi, indiferent de temerile lor posibile adânci legate de dieta fără gluten. Utilizați doar una sau două dintre aceste sfaturi sau, mai bine, toate, dintr-o dată, și urmăriți-vă membrii familiei și oaspeții dvs. ooh și ahh peste mâncarea dvs. (uitați, desigur, că este fără gluten).

1. Concentrați-vă asupra a ceea ce dvs. poate sa nu aveți ce faceți voi nu se poate avea.

Da, este trist că nu poți servi pâine delicioasă, umplute cu gluten (în ciuda a ceea ce ai auzit, pâinea reală de sourdough este nu gluten-free) sau în special paste aromate (deși pastele fără gluten au parcurs un drum lung, să recunoaștem, încă nu este la fel de bun ca originalul) sau chiar pizza fără gluten (nu, nu poate concura).

Modul în care familia și prietenii pot să vă cânte laudele ca bucătar (nu doar ca un "bucătar fără gluten") este nu pentru a înlocui alimentele cu gluten cu alimente fără gluten, este de a evita în totalitate grupele de alimente de pâine / paste / pizza și se concentrează asupra unor elemente de meniu delicioase, fără gluten natural.

De exemplu: Serviți un quinoa pilaf fabricat cu quinoa fără gluten natural, în locul unei gluten-y carbohidrați cum ar fi cuscusul (atenție doar pentru câteva cazuri în care orezul conține gluten). Gândiți tortilla de porumb în loc de tortilla de grâu întreg pentru o sărbătoare mexicană.

Cu alte cuvinte, face o masă care în mod normal nu include o pâine sau un produs din paste, iar tovarășii tăi de mese nu le vor pierde niciodată.

Voi pune o excepție de la această regulă care este foarte specifică: berea. Mulți oameni (chiar și cei din noi care urmează dieta fără gluten) nu le pasă atât de mult pentru berea fără gluten. Cu toate acestea, nu îmi place să conțin produse cu conținut de gluten, inclusiv bere, în bucătăria mea. Deci, am luat bere pentru orice oaspete. Eu nu o beau singur (aflați mai multe despre asta aici: este berea sigură?), Dar nu mă deranjează să fiu acolo, iar oaspeții mei cred că este o bere decentă, "adevărată". Problema rezolvata.

2. Adăugați culori și varietate la ceea ce serviți.

Chiar și în nopțile de cină de familie în 10 minute, încerc să includ culoarea și varietatea în mesele mele (fiica mea îți va spune că am făcut-o să mănânce "mâncare verde" și "mâncare roșie" începând de la o vârstă foarte tânără).

Chiar dacă sunt doar hamburgerii (pe care le servesc cel mai mult fără chifle), voi adăuga o salată cu niște ridichi sau ardei tăiați în bucăți (se taie o grămadă la un moment dat și se vor folosi în decursul a câteva zile) sau o parte a copt cartofi dulci (mă coacem mai multe și apoi le reîncălzi după cum este necesar - ei vor păstra o săptămână în frigider). Acestea sunt simple de făcut în seara când sunteți presați pentru timp și nu sunt înlocuitori evideni pentru alimentele cu gluten-y, fie.

Dacă avem oaspeți, în general, mă duc totul pentru a face masa multicoloră și îmbogățită, precum și delicioasă. Puteți face acest lucru cu fiecare ocazie de la Ziua Recunoștinței (faceți o masă tradițională de Ziua Recunostintei complet fără gluten) până la data de 4 iulie (aflați ce aveți nevoie pentru a vă menține gustul fără gluten aici).

Pentru aceste ocazii speciale îmi place să rătăcesc încet pe piața agricolă sau pe culoarul de producție și să aleg cele mai strălucitoare și mai frumoase fructe și legume. Apoi mă uit în jur pentru căile de a le folosi în masă.

De exemplu, am găsit spanac frumos proaspăt pe care l-am combinat cu brânză de feta și condimente fără gluten și am folosit pâine de pui, pe care am servit-o apoi peste pilaf de orez. Atunci când mango-urile sunt în sezon, îmi place să fac din budinca thailandeză mango thailandeză. Și pentru gătitul din vară, porumbul este perfect ... și fără gluten.

3. Cumpără sau faci deserturi uimitoare fără gluten.

Ce crezi când te gândești la desert? În zilele mele fără gluten, erau cookie-uri pentru mese casnice de familie, prăjituri sau plăcinte pentru sărbători. Da, gluten tot drumul.

Dacă gospodăria dvs. este ceva de genul meu, va trebui să veniți cu niște înlocuitori care nu par a fi înlocuitori - nimănui nu îi place să fie privați de favoritele lor la desert. Și în timp ce eu personal cred că unele branduri fără gluten fără cookie-uri sunt minunate, ele nu merg prea bine cu prietenii și familia mea cu gluten.

Bine, deci sunt necesare câteva opțiuni bune. Ce ar trebui să luați în considerare?

Ei bine, majoritatea înghețatelor sunt fără gluten (există excepții; verificați lista mea de înghețată fără gluten pentru ceea ce este sigur și ce nu este). Și unele dintre acele cești mici de lapte refrigerate sunt sigure în dieta fără gluten, de asemenea - doar asigurați-vă că verificați ingredientele. Fie unul dintre acestea, poate combinat cu fructe proaspete, face un desert decent de zi cu zi.

Pentru sărbători de companie și speciale? Îi bucurați cu tort de ciocolată fără casă fără casă sau cu brânză de tip "New York" fără gluten - nu vor pierde niciodată glutenul. Și dacă aveți nevoie doar de un tort de ziua simplă, nu trebuie să aveți probleme în a găsi un amestec fără gluten la magazin (adăugați tone de glazură și nimeni nu va ști diferența).

4. Niciodată, nu-ți cere scuze că alimentele nu conțin gluten.

De fapt, nici măcar nu o menționezi. Am avut prieteni de prieteni de la cină care nu aveau nici o idee că mănânc fără gluten și că m-au bucurat cu adevărat de mâncare fără a observa vreodată.

Dacă subliniați că ceva lipsește de la masă (er, acea proteină a glutenului rău), atunci oamenii se vor concentra asupra a ceea ce lipsește, nu asupra a ceea ce există. Deci, faceti-va (si familiei si prietenilor) o favoare si ignorati tulpina de grau absenta - nu este o componenta necesara pentru alimentatia pe care toata lumea o poate bucura.