Ultimul ghid al înghețatelor fără lapte

Nu lăsați o alergie la lapte, intoleranță la lactoză sau o dietă vegană să vă oprească să vă bucurați de aroma preferată de înghețată. Atunci când temperatura începe să se înfure și aveți o dorință rece, pur și simplu ajungeți la o înghețată fără lapte. Produsele se găsesc peste tot, care sunt făcute din lapte de cocos, lapte de cajou, soia, avocado și alte ingrediente pe bază de plante - nu este necesară lactația.

Non-lactate congelate deserturi

Când vă îndreptați spre magazin pentru a vă exprima opțiunile, s-ar putea să fiți surprins să aflați că produsele fără lapte nu sunt etichetate ca înghețată. FDA cere ca înghețata să conțină cel puțin 10% grăsime din lapte. Deci, orice produs fără lactație pierde în mod automat pretenția la numele "înghețată".

În schimb, veți vedea aceste produse etichetate ca "deserturi înghețate fără lapte". S-ar putea sa nu sune atragatoare ca inghetata, dar sa va asigurati ca puteti gasi produse de degustare excelente in aceasta categorie.

O notă importantă: nu presupuneți că orice carton ștampilat "desert înghețat" nu conține lactate. Unele deserturi nu respectă standardele privind grăsimile din lapte așa cum sunt descrise de FDA, dar conțin în continuare produse lactate. Dacă aveți o alergie la lapte sau urmați o dietă vegană, asigurați-vă că ați căutat desemnarea "desert congelat fără lapte" și verificați dublu ingredientele de pe etichetă ca o precauție suplimentară.

Tipuri

Cremele de înghețată fără îngrășăminte sunt făcute cu o varietate de ingrediente, dar există de obicei doar o mână care formează baza primară a rețetei.

Să aruncăm o privire asupra celor opt baze fără lactate, împreună cu brandurile populare care fabrică fiecare.

Lapte de cocos de înghețată

Baza de lapte de nucă de cocos pentru aceste produse este derivată din carnea de nucă de cocos. Este rasă și înmuiată în apă fierbinte, apoi tresată prin tifon. Acest lucru creează un lichid bogat, cu o consistență similară cu laptele integral de vacă.

Din această cauză, înghețata din lapte de cocos are o textură destul de asemănătoare cu cea a înghețatei tradiționale pe bază de lapte. Conținutul ridicat de grăsimi creează acea senzație de gură netedă, bogată, pe care majoritatea dintre noi o obișnuiesc cu omologii săi de lapte.

Dacă nu sunteți un fan de nucă de cocos, totuși, pregătiți-vă ca aroma de nucă de cocos poate fi un pic înverșunat în funcție de brand și aromă.

Marcile populare:

• Halo Top Dairy-Free Opțiuni
• Luna & Larry Coconut Bliss
• NadaMoo
• Așa delicios

Coconut Cream Ice Cream

Crema de cocos suferă un proces destul de similar cu laptele de nucă de cocos, dar în mod obișnuit se utilizează mai puțină apă. Acest lucru creează un produs mai gros, mai bogat, care poate da o textura foarte cremoasă, delicată. De asemenea, aroma de nucă de cocos poate fi proeminentă și în aceste produse.

Marcile populare:

• FoMu
• Perfect Free
• Steve's Ice Cream

Migdale de înghețată de lapte

Laptele de migdale se face prin înmuierea migdalelor în apă, după care se mănâncă într-un mixer cu apă. Acest amestec este presat prin tavă pentru a crea laptele de migdale utilizat pentru carton, precum și înghețată.

Cele mai multe soiuri de înghețată de lapte de migdale vor avea un ulei de ulei de nucă de cocos sau ulei vegetal suplimentar adăugat la bază. Aceasta adaugă grăsime și previne o textura prea înghețată.

Marcile populare:

• Almond Dream
• Ben și Jerry sunt

• Breyers non-lactate Opțiuni
• Așa delicios

Ice Cream de lapte de caju

Procesul de preparare a laptelui de cajou este aproape identic cu cel al laptelui de migdale, doar cu carne de cajou. Casheurile au în mod natural un pic de aromă de unt, astfel încât crema de înghețată din lapte de cajă tind să fie un favorit al fanilor - mai ales dacă nu sunteți interesat de o aromă de nucă de cocos greu.

Marcile populare:

• Așa delicios
• Van Leeuwen (combinație de lapte de cajou și lapte de cocos)

Soia de înghețată

În timp ce soia pare să fi obținut o reputație proastă, majoritatea oamenilor pot consuma în siguranță produsele din soia (și soia pot avea chiar și unele beneficii pentru sănătate). Unele creme de gheață din soia sunt făcute cu lapte de soia, în timp ce altele sunt făcute cu tofu.

Marcile populare:

• Double Rainbow Non-lactate Opțiuni
• Așa delicios
• Soia Dream
• Tofutti

Rice Ice Cream

Înainte ca laptele de migdale și laptele de cajou să atingă rafturile, laptele de orez era unul dintre singurele înlocuitori de băuturi fără lapte. Din păcate, gustul de orez din aceste înghețate este uneori copleșitor, dar s-ar putea să găsiți că acesta funcționează pentru dvs..

Marcile populare:

• Rice Dream

Proteina de înghețată

Proteina galbenă de mazare este folosită în câteva alimente care țin de alergen, datorită gustului neutru și abilității de a adăuga textura și gura. Deși mai multe companii includ acest ingredient ca ingredient minor, unele companii inovează crema de înghețată fără lapte cu proteine ​​de mazăre ca bază primară.

Marcile populare:

• Opțiunile gratuite ale produselor lactate de la McConnell

Avocado Ice Cream

Nu doar pentru toastul tău de dimineață, avocado are tendințe peste tot - inclusiv înghețată. Conținutul de cremă și grăsime creează o bună gură în cazul unui produs fără lapte. S-ar putea să găsiți că aroma este mai puțin puternică decât o bază de lapte de nucă de cocos, totuși sunteți încă tratați cu acea textură catifelată.

Marcile populare:

• Cado

Alte ingrediente

În plus față de bazele de mai sus, veți găsi și alte ingrediente în înghețatele fără lapte, pe care nu le puteți întâlni în înghețată obișnuită. Nu vă speriați. Cele mai multe dintre acestea pot suna nefamiliare, dar sunt pur și simplu ingrediente adăugate pentru a ajuta la calitate.

Gumă de guar

Guma Guar este o polizaharidă derivată din leguminoase și este utilizată pentru a îngroșa produsele și pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Deși cantități mari pot provoca tulburarea stomacului, cantitățile mici sunt bine tolerate.

Locus Bean Gum

Similar cu gumă de guar, guma de roșcove este un aditiv de îngroșare și gelifiere. Puteți vedea, de asemenea, pe etichetele enumerate ca gumă de fasole de carob. Acesta este derivat din semințele de arbore de carob, cu o aromă oarecum amintește de ciocolată.

Cercetările nu au asociat guma de fasole locus cu consecințe negative asupra sănătății atunci când sunt consumate în cantități mici; de fapt, pot exista unele beneficii pentru sănătate.

Inulina

Inulina este un tip de fibre prebiotice care se găsește în mod natural în plante, dar este de asemenea adăugat ca ingredient funcțional al alimentelor. În cremele de înghețată fără lapte, adesea se adaugă deoarece are o abilitate unică de a absorbi apa și de a forma o textura asemănătoare gelului. În combinație cu alte ingrediente și texturi, aceasta poate îmbunătăți simțul gurii, în special în unele dintre bazele cu conținut scăzut de grăsimi.

Cu toate acestea, inulina poate provoca gaze și balonare la unele persoane. Deci, dacă vă aflați cu un stomac deranjat după înghețată fără lapte, luați în considerare căutarea unei varietăți fără inulină.

Cele mai sănătoase opțiuni

Veți avea nevoie să săturați mai adânc și să analizați toate ingredientele și faptele nutriționale din fiecare tip și brand pentru a determina cea mai sănătoasă înghețată fără lapte. Nu există un câștigător clar.

De exemplu, în timp ce bazele de nucă de cocos tind să fie mai ridicate în calorii și grăsimi saturate în comparație cu alte baze fără lapte, defalcarea globală a nutriției va varia în funcție de proporția tuturor celorlalte ingrediente. De asemenea, mărcile variază în funcție de modul în care acestea sunt greu de manevrat cu adaos de zahăr, variind de la moderat tot până la alocația zilnică de zahăr adăugată.

Iată o privire rapidă asupra faptelor nutriționale pentru o jumătate de cană de servire a unui brand din fiecare dintre cele opt categorii:

• Luna & Larry Coconut Bliss Ciocolata de ciocolata cu ciocolata (lapte de nuca de cocos) - 250 de calorii, 15 grame de grasimi saturate, 14 grame zahar
• Steve's Burnt Sugar Vanilie (cremă de nucă de cocos) - 280 de calorii, 5 grame de grasimi saturate, 25 de grame de zahar
• Almond Dream Ciocolata (lapte de migdale) - 180 de calorii, 1 gram de grasimi saturate, 17 grame de zahar
• SO delicios de cacao foarte vanilie (lapte de cajou) - 150 de calorii, 1 gram de grasimi saturate, 18 grame de zahar
• Double Rainbow Foarte Cherry Chip (lapte de soia) - 200 de calorii, 1 gram de grasimi saturate, 27 de grame de zahar
• Rice Vis Vanilla (orez) - 160 calorii, 0,5 grame de grasimi saturate, 14 grame zahar
• McConnell's Cookies fără lapte și cremă (proteine ​​de mazăre) - 230 calorii, 8 grame de grasimi saturate, 14 grame zahar
• Cada de ciocolată din menta (avocado) - 170 de calorii, 2 grame de grasimi saturate, 13 grame de zahar

Indiferent de tipul de înghețată fără lapte, pe care o alegeți, amintiți-vă că este încă un desert. Termeni precum laptele fără lapte și veganul uneori provoacă un halou de sănătate, dar multe dintre aceste produse sunt încă calorii dense și ar trebui eliminate în cantități controlate în porții.