Care este dieta specifică de carbohidrați?

Dieta specifică pe bază de carbohidrați sau SCD este o dietă strictă, fără lactoză și fără zahăr, destinată persoanelor cu boală Crohn, colită ulcerativă, boală celiacă, boală intestinală inflamatorie (IBD) și sindrom de intestin iritabil ( IBS). Cu toate acestea, există puține cercetări științifice cu privire la eficacitatea acesteia.

Ce spun experții

"Acest plan restrânge anumite carbohidrați, susținând că acest lucru va reduce simptomele la cei cu tulburări gastro-intestinale.Există puține cercetări pentru a susține acest lucru, însă experții sunt de acord că dieta nu este probabil dăunătoare atâta timp cât este sub îndrumare profesională pentru a asigura satisfacerea nevoilor nutritive .“
-Chrissy Carroll, RD, MPH

fundal

Dieta specifică carbohidraților a fost dezvoltată de Sidney Valentine Haas, în 1951. Biochemistul Elaine Gottschall a ajutat la popularizarea dietei după ce a folosit-o pentru ai ajuta pe fiica ei să-și recupereze colita ulcerativă. Gottschall a continuat cercetarea asupra dietei și a scris mai târziu o carte, Spargerea ciclului vicios: sănătatea intestinului prin dietă (publicată pentru prima dată în 1994).

Teoria doctorului Haas a fost că glucidele, fiind forme de zahăr, ar putea stimula și stimula creșterea bacteriilor și a drojdiei în intestine, provocând un dezechilibru și o eventuală supraaglomerare a bacteriilor și a drojdiei. El credea că supraaglomerarea bacteriană ar putea afecta enzimele de pe suprafața celulelor intestinale de la funcționare și ar preveni digestia și absorbția corespunzătoare a carbohidraților. Acest lucru ar determina carbohidrații să rămână nedigerați în intestine și să furnizeze și mai mult combustibil pentru bacterii și drojdii.

Toxinele și acizii ar putea fi apoi formați de bacterii și drojdii și pot răni căptușeala intestinului subțire. Mucusul excesiv ar putea fi produs ca un mecanism de apărare împotriva iritației cauzate de toxine, acizi și carbohidrați nedigerați.

Potrivit Dr. Haas, o serie de boli ar putea să se dezvolte apoi din acest echilibru digestiv digestiv:

Boala Crohn
Colită ulcerativă
Boala celiaca
Boala intestinului inflamator (IBD)
Sindromul intestinului iritabil (IBS)
Diareea cronică
Spastic colon

Dr. Haas a proiectat dieta specifică carbohidraților pentru a corecta dezechilibrul prin restrângerea carbohidraților disponibili pentru bacteriile intestinale și drojdie. Doar carbohidrații pe care crede că le-au absorbit bine sunt consumați pe dietă, astfel încât bacteriile intestinale nu au nimic de hranit. Acest lucru, a propus el, ar ajuta la corectarea supraaglomerarii bacteriene si a productiei de mucus si toxine asociate.

Digestia și absorbția nutrienților ar putea apoi să se îmbunătățească, ducând la îmbunătățirea stării nutriționale. Funcția sistemului imunitar se poate îmbunătăți apoi.

Sustinatorii dietei sustin ca imbunatatirea este posibila pentru multi oameni cu diverticulita, sindromul intestinului iritabil si boala celiaca dupa un an. Până în prezent, sprijinul științific pentru beneficiile dietei specifice de carbohidrați este limitat.

Cum functioneaza

Dieta specifică carbohidraților (SCD) nu este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În schimb, limitează multe, dar nu toate, carbohidrații. În timp ce începe cu un număr mare de restricții, unele dintre acestea sunt în cele din urmă relaxate dacă persoana din regimul alimentar poate tolera alimentele.

Ce să mănânce

Produse alimentare compatibile

Legume și legume proaspete și congelate
Fructe proaspete, crude sau uscate
Carne proaspătă sau congelată, pasăre, pește și ouă
Brânzeturi naturale, iaurt de casă, brânză de vaci uscată cașcaval

Produse alimentare neconforme

Conserve de legume
Conserve de fructe, cu excepția cazului în care sunt ambalate în propriile lor sucuri
Toate boabele, inclusiv făină
Legume amarale
Carne prelucrate
Cele mai multe produse lactate
Zaharuri și îndulcitori

Fructe, legume și legume

Cele mai multe sunt permise, atâta timp cât sunt proaspete sau congelate, cu excepția celor cu conținut ridicat de amidon: cartofi, cartofi dulci, țigle, păstrăv, năut, varză de fasole, boabe de soia, boabe de fasole, fasole și alge marine. Fructele trebuie să fie proaspete, uscate sau conservate în sucuri proprii. Unele sucuri de fructe, cum ar fi cidru de mere și suc proaspăt de portocale, sunt de asemenea acceptabile. Cele mai multe nuci sunt permise, dar semințele nu sunt.

Carne, pasăre, pește și ouă

Acestea sunt incluse în dieta specifică de carbohidrați, atâta timp cât acestea nu sunt prelucrate. Astfel, bucățile de carne și pește congelate și proaspete sunt în regulă, dar peștele cu pâine sau conserve și carnea afumată sau conservată nu sunt.

Lactate

Dieta specifică carbohidraților exclude laptele sau laptele praf uscat, laptele de zară sau acidofil, iaurtul preparat comercial și smântâna. Acesta include, de asemenea, multe brânzeturi, inclusiv ricotta, mozzarella, brânză de vaci, brânză topită, feta, brânzeturi prelucrate și brânzeturi. Sunt permise și alte brânzeturi naturale, împreună cu iaurtul de casă care a fost fermentat timp de cel puțin 24 de ore.

Cerealele

Toate boabele sunt limitate la această dietă, inclusiv cele care nu conțin gluten. Asta înseamnă că oamenii din această dietă nu pot consuma nimic din porumb, grâu, germeni de grâu, orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, spelă sau amarant. Făina obținută din leguminoase este, de asemenea, exclusă.

Zaharuri, amidon și îndulcitori

Oamenii care urmează dieta specifică de carbohidrați nu pot, de asemenea, consuma amidon de porumb, argintiu sau alte amidonuri; ciocolată sau carob; cuburi de bulion sau baze de supa instant; toate produsele fabricate cu zahăr rafinat, agar de agar, caragenan, agave, Splenda, stevia sau pectină; ketchup; inghetata; melasă; porumb sau sirop de arțar; praf de copt; sau medicamente care conțin zahăr. Mierea este permisă.

Timing recomandat

Cartea Ruperea ciclului vicios sugerează o perioadă de introducere de una până la cinci zile (în funcție de severitatea simptomelor) care include doar câteva alimente de bază. După o lună, trei luni și șase luni la regimul alimentar, unele alimente interzise anterior pot fi adăugate înapoi în cantități mici.

Resurse și sfaturi

Cartea lui Gottschall conține mai multe detalii despre toate alimentele care sunt permise și nepermise, precum și despre rețete. În special, există o rețetă pentru iaurtul de casă de casă de casă, considerat important pentru succesul dietei, deoarece introduce bacterii "bune" în intestin.

Argumente pro şi contra

Pro-uri

Dovezi științifice limitate privind succesul

Contra

Extrem de restricționat
Complicate și greu de urmărit
Poate provoca pierderea în greutate nedorită

Pro-uri

Potențial eficace

Există multe rapoarte anecdotice despre această dietă care ajută persoanele cu IBD, boala Crohn și colita ulcerativă. Cercetarea publicată în reviste evaluate de colegi este redusă, deși unele studii mici au arătat că dieta poate funcționa. Adulții care suferă de aceste afecțiuni pot considera că pot împiedica simptomele prin dietă. Acestea ar trebui să fie monitorizate cu atenție de către un medic.

Contra

Restrictiv

Această dietă elimină grupurile mari de alimente și zeci de alimente individuale. Asta înseamnă un risc mare de a pierde substanțe nutritive importante. De asemenea, poate fi dificil să determinați ce alimente funcționează pentru dvs. și ce alimente nu se întâmplă dacă atât de multe sunt în afara limitelor.

Dificil

Dieta se bazează pe necesitatea de a elimina carbohidrații specifici - zaharuri care, de cele mai multe ori, nu sunt enumerate pe etichetele ingredientelor. Și bineînțeles, alimentele întregi cum ar fi legumele proaspete nu vin cu liste de ingrediente. Așadar, este o provocare să aderăm fără să ne referim în mod constant la lista de alimente "legale" și "ilegale" (cum sunt numite în cartea lui Gottschall). Chiar și atunci când știți ce alimente sunt permise, este foarte dificil să rămânem la o listă atât de limitată a acestora.

Nivel scazut de calorii

Unii oameni cu astfel de stări de sănătate se luptă deja să mențină sau să câștige în greutate. Restricțiile specifice regimului alimentar cu carbohidrați ar putea însemna că o persoană care urmează aceasta consumă prea puține calorii și pierde în greutate.

Cum se compară

Unele alte diete vizează tratarea bolilor sistemului digestiv (sau ușurința simptomelor acestora). Comparativ cu orientările USDA, dieta specifică carbohidraților este foarte limitată.

Recomandările USDA

USDA sugerează să mănânci o grămadă de cereale integrale și produse lactate. Deoarece dieta specifică de carbohidrați elimină atât de multe dintre aceste alimente, nu îndeplinește recomandările USDA. De asemenea, poate fi dificil să obțineți numărul recomandat de calorii zilnice (aproximativ 2000, deși acest număr poate varia) în timp ce urmați dieta specifică de carbohidrați. Pentru a vedea câte calorii aveți nevoie în fiecare zi, încercați acest Calculator pentru scăderea în greutate a caloriilor.

Dieta similara

În timp ce rolul dietei în bolile digestive nu este bine înțeles, aceste planuri de alimentație caută să ajute pacienții care se confruntă cu aceste afecțiuni.

Dieta specifică carbohidraților

Cine este pentru: Persoanele cu tulburări gastro-intestinale, inclusiv IBS, IBD, boala Crohn, colită ulcerativă și boala celiacă
Siguranță: Această dietă este foarte restrictivă, deci ar trebui utilizată cu prudență.
practicabilitatea: Nu sunt necesare alimente sau suplimente de specialitate (cu excepția iaurtului de casă). Dar este greu de identificat care alimente sunt permise și care nu sunt și pentru a vă asigura că aveți întotdeauna acces la ele.

Dieta low-FODMAP

Cine este pentru: Persoanele cu IBS și IBD
Siguranță: Dieta low-FODMAP este mai puțin restrictivă decât dieta specifică carbohidraților, deci poate fi mai sigur să o urmezi. Ar trebui să fie în continuare supravegheat de un medic.
practicabilitatea: Oamenii din această dietă au mai multe opțiuni de hrană, dar uneori sunt greu de reținut sau de identificat. (FODMAP reprezintă "oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli").

Dieta fara gluten

Cine este pentru: Persoanele cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten
Siguranță: Această dietă este, în general, sigură deoarece restricționează numai proteina glutenului (găsită în anumite boabe). Există multe alte surse de nutrienți găsite în aceste boabe.
practicabilitatea: Astăzi, multe alimente fără gluten sunt disponibile la supermarketuri și restaurante.

Microbiome Dieta

Cine este pentru: Oamenii care doresc să-și îmbunătățească sănătatea intestinală pentru a pierde în greutate
Siguranță: Ca și celelalte diete, aceasta restricționează destul de multe alimente și grupuri întregi de alimente, în special în prima fază. Există deci riscul de a pierde substanțe nutritive importante.
practicabilitatea: Poate fi mai ușor să urmezi această dietă deoarece este în fază. După primele 21 de zile, se reintroduc anumite alimente și grupuri alimentare. Cu toate acestea, dieta recomandă, de asemenea, favorizarea alimentelor ecologice și a produselor de uz casnic naturale și vă sugerează să luați un număr mare de suplimente.

Un cuvânt de la Verywell

Din cauza lipsei de cercetare de sprijin, este prea devreme pentru a recomanda dieta specifica carbohidrati pentru tratamentul oricarei conditii de sanatate. Dacă luați în considerare această dietă, discutați mai întâi cu furnizorul dvs. de sănătate. Auto-tratarea unei afecțiuni și evitarea sau întârzierea îngrijirii standard poate avea consecințe grave. Medicul dvs. poate fi receptiv la ideea de dietă atâta timp cât vă consultați cu un nutriționist și continuați să vă monitorizați cu atenție sănătatea.

Nutrienții uneori lipsesc în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați