Este mai sărat sănătos sau nu?

Sarea este agitată peste tot, iar recentele studii controversate pun la îndoială recomandările privind ceea ce este cu adevărat cantitatea potrivită de a consuma zilnic. Am trăit sub "mai puțină sare este mai bună" pentru boală cardiovasculară redusă (CHD) și hipertensiune arterială de avertizare timp de zeci de ani. Acum, suntem loviti cu sare insuficientă în dieta noastră, de asemenea, ar putea provoca probleme cardiace și moarte.

American Journal of Hypertension a lansat un studiu pe baza de evidenta care afirma ca in nici una dintre analizele primare sau suplimentare a fost un aport scazut de sodiu asociat cu efecte benefice asupra mortalitatii de toate-cauza (ACM) sau a bolii cardiovasculare (CVD).

Știința este în arme și, în încercarea de a calma lucrurile în jos, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) a întrebat Institutul de Medicină (OIM) pentru a ajunge la partea de jos a rezultatelor dietetice de sodiu și de sănătate pentru populația generală. Înainte de a vă lua șuncătoarele și de a începe să sărați mâncare fără să vă gândiți, să ne aruncăm cu capul în ceea ce spune știința despre acest mineral important.  

Avem nevoie de săruri

Sarea conține sodiu, un element important pe care organismul trebuie să îl funcționeze corect. Sodiul reglează tensiunea arterială, volumul sângelui și joacă un rol important în nervii și mușchii care lucrează bine.

Sarea ajută organismul să rămână echilibrat și hidratat, în special în timpul exercițiilor în care pierdem apă și sodiu prin transpirație. Sarea apare în mod natural în anumite alimente cum ar fi legumele, produsele lactate, carnea și multe condimente achiziționate la magazin.

Agitatorul de sare nu este străin la mesele de masă în care se adaugă sodiu crescut la alimente deja sărate. Recomandările vechi de școală pentru aport de sare de 1500 mg la cel mult 2300 mg zilnic (mai puțin de 1 lingură de sare de masă) sunt acum pe scaunul fierbinte.   

Mai multe cercetări necesare

Studiul nu spune că prea multă sare este bună pentru tine - orice în extremă poate fi nesănătoasă. Dar ceea ce provoacă este "Limitele inferioare ale aportului de sare din punct de vedere al siguranței nu au fost clar definite."

Ceea ce a ieșit la iveală este faptul că dietele cu conținut scăzut de sare activează sistemul renină-angiotensină-aldosteron și sistemele nervoase simpatice, care pot crește rezistența la insulină. Aceasta înseamnă că organismul produce insulină, dar nu știe cum să o utilizeze eficient și este legat de un risc mai mare de boli de inimă.

Problema cu realizarea reducerilor de sare în întreaga gamă de frecvențe pentru toți oamenii este că poate nu a fost cel mai bun mod de a face față problemei în creștere a sodiului care provoacă boli de inimă. Adevărul despre consumul de sare consumă prea mult sau prea puțin poate fi în detrimentul persoanei.

Institutul de Medicină a venit cu mai multe studii clinice controlate, randomizate, deoarece acestea reprezinta cel mai inalt nivel al studiului de calitate pentru determinarea efectului sodiului asupra rezultatelor de sanatate. New England Journal of Medicine, Interpretarea neglijentă a efectelor tratamentului de către cercetători poate duce la consecințe neintenționate și la articole de ziar, cum ar fi "Acum este sănătos să mănânci".

Cu toată confuzia privind aportul de sare, este nevoie de mai multă cercetare pentru a examina recomandările actuale de 1500 până la 2300 mg de sare ca fiind benefice pentru populația generală.