Beneficii de sănătate ale Edamame
Ce sunt Edamame?
Edamame sunt boabe de soia care sunt recoltate devreme - în timp ce ele sunt încă verzi. O recoltă timpurie produce o fasole moale și mai dulce decât dacă li se permite să se maturizeze pe viță. Puteți găsi boabe de soia congelate și neacoperite în cele mai multe magazine de produse alimentare în aceste zile, în secțiunea de legume congelate. Ei sunt un bucătar rapid, luând doar cinci sau șase minute să fiarbă. Ușor sărate le puteți savura ca o gustare sau le puteți arunca în salate, supe sau orice rețetă în locul altor fasole.Edamame Nutrition Facts
Edamame este bogat în proteine, bogat în fibre, bogat în grăsimi saturate și nutrienți densi. O ceașcă din coajă conține aproximativ 250 de calorii, 20 de grame de carbohidrat, 8 grame de fibre, 22 de grame de proteine și aproximativ 10 grame de grăsimi sănătoase. De asemenea, vă oferă peste o zi de acid folic, precum și o serie de alte vitamine B și minerale, inclusiv potasiu. Edamame reprezintă o bună sursă de proteine care nu sunt pe bază de animale și sunt consumate în mod obișnuit în planurile de masă vegană și vegetariană.Edamame și diabetul zaharat
În ceea ce privește studiile privind beneficiile soiei, problema este că majoritatea studiilor de soia au fost relativ scurte în timp și au implicat o dimensiune mică a eșantionului. Din acest motiv, cei mai mulți cercetători sunt de acord că este nevoie de cercetări suplimentare în ceea ce privește beneficiile soiei. Dar cercetările preliminare sugerează că proteina din soia poate ajuta la reducerea rezistenței la insulină, a leziunilor renale și a ficatului gras la persoanele cu diabet. Un studiu special realizat într-o cohorta prospectivă pe bază de populație a femeilor chineze de vârstă mijlocie fără antecedente de diabet de tip 2, cancer sau boli cardiovasculare a constatat că ingestia boabelor de soia a fost invers asociată cu riscul de diabet de tip 2.Edamame și sănătatea inimii și cancerul
Câteva studii au sugerat că consumarea în mod regulat a alimentelor din întreaga soia (nu alimentelor cu ingrediente de soia adăugate) poate duce la un nivel mai ridicat al colesterolului. Beneficiile de sănătate ale soiei se datorează, cel puțin parțial, unui tip de fitoestrogen numit izoflavone, care par să funcționeze cu anumite proteine din soia pentru a proteja împotriva cancerului, a bolilor de inimă și a osteoporozei. Cel mai controversat este cercetarea în domeniul prevenirii soiei și a cancerului, iar soia ar trebui evitată dacă luați tamoxifenul împotriva cancerului - s-a demonstrat că antagonizează efectele acestui medicament în unele tipuri de cancer mamar.Cum să mănânci Edamame
Există două modalități principale de a vă bucura de edamame și de coajă. Dacă aveți edamame în coajă, va trebui pur și simplu să fiți gatiți în apă clocotită, să scurgeți, să adăugați o presă de sare și apoi să vă folosiți dinții pentru a trage fasolea din coajă (acestea vor ieși ușor).Dacă utilizați edamame în formă de coajă, puteți să le adăugați ca și alte fasole: pentru a salata, pentru a crește conținutul de proteine al unui vas din cereale integrale sau pentru ao folosi într-o rețetă în care edamame este un ingredient cheie, carb garlic, măsline, nuc și amestec de edamame.
