Pagina principala » Diabetul de tip 2 » Paste de substituție disponibile pentru persoanele cu diabet zaharat

    Paste de substituție disponibile pentru persoanele cu diabet zaharat

    Cei mai mulți dintre noi iubesc pastele - ce nu trebuie să iubim? Fidea cu textură moale ia orice aromă și ne dă un sentiment de confort, dar pastele sunt încărcate și cu carbohidrați, care, atunci când sunt consumați în exces, pot crește inflamația, pot provoca creșterea în greutate și pot crește nivelul de zahăr din sânge. Dacă trebuie să mănânci paste făinoase, alegeți cereale integrale, cum ar fi grâul întreg, deoarece acestea vă vor ajuta să crească fibrele, vitaminele și mineralele și, dacă este controlată, pot reduce cât de repede zahărul din sânge crește (în comparație cu pastele albe). Dacă, pe de altă parte, sunteți dispus să încercați înlocuitori, gândiți-vă în afara casetei.
    Astăzi, există atât de multe soiuri de cereale și de înlocuitori de cereale. De exemplu, știați că fac un paste făinoase cu năut? Este mai mare în proteine ​​și fără gluten. Alte soiuri fără gluten există, iar unele paste au adăugat proteine ​​și acizi grași omega-3. Puteți, de asemenea, să vă faceți propriile paste "machete" folosind diferite tipuri de cereale sau legume. Dați-le pe unii dintre aceștia - veți fi șocați de câte opțiuni aveți. 
    1

    Grâu integral, pastă fortificată și alternative lipsite de gluten

    Sian Irvine / Dorling Kindersley / Getty Images
    Surprinzător de asemănătoare în textura cu pastele aldente albe, o ceașcă de 1/3 de servit de paste făinoase întregi de grâu are de trei ori cantitatea de fibre ca paste albe, făcându-l o opțiune mai bună pentru controlul glucozei.    
    Soiurile de paste îmbogățite sunt o altă alternativă la pastele albe Aceste paste au fost modificate prin adăugarea unui amestec de făină care include albușuri de ouă și leguminoase pentru mai multe proteine; orz și ovăz pentru fibre mărită; și semințe de in pentru grăsimi sănătoase omega-3. Aceste paste paste conțin 40% mai multe proteine ​​și de două ori fibrele în aceeași cantitate de calorii decât pastele obișnuite. Conținutul ridicat de proteine ​​și fibre este util atât pentru controlul glucozei diabetice. 
    În cele din urmă, soiurile fără gluten sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor, cum ar fi pastele făcute cu năut (Banza) sau alte soiuri făcute cu orez brun și quinoa. 
    Amintiți-vă că atunci când mâncați amidon, întotdeauna trebuie să citiți eticheta și să controlați porțiunea practică. Doar pentru că treci de la paste albe la grâu întreg nu înseamnă că poți mânca o cantitate nelimitată. 
    2

    Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum și alte varietăți de cereale integrale

    Natasa Mandic / Stocksy United
    Granulele întregi antice pot face o mare alternativă la pastele tradiționale. Acestea nu se aseamănă cu aspectul de paste făinoase, dar ele împlinesc sentimentul de paste și iau aroma de sosuri în timp ce adaugă o pumn de nutriție uriașă. Cele mai frecvente, cum ar fi quinoa, au câștigat popularitate în ultimii ani. Și cele mai puțin frecvente în dieta americană apar în rețete, cum ar fi farro, freekeh și sorg, care sunt bogate în fibre, proteine, vitamine și minerale. Atunci când sunt gătite în carne de pui, carne de vită sau de legume, în loc de apă curată, ele pot fi o alternativă foarte gustoasă de paste făinoase. Serviți-le ca o farfurie laterală cu pește sau pui sau o topiți cu o altă sursă de proteine ​​de alegere, cum ar fi ou, tofu și legume și sos. Sau faceți salate pe bază de cereale - nu uitați să citiți întotdeauna eticheta și porțiunea de control a carbohidraților. 
    3

    Spaghetti Squash

    LauriPatterson / E + / Getty Images.
    Spaghete squash este adesea folosit ca un substitut pentru paste. Are o aromă ușoară, ușor dulce, perfectă pentru sosurile de ulei de măsline și roșii. Când se fierbe, carnea devine coajă, asemănătoare aspectului de "spaghete" și poate fi utilizată ca o carbohidrați mai scăzut, o variantă mai densă de nutrienți pentru mâncărurile tradiționale de paste făinoase. Un alt beneficiu al acestui înlocuitor este că, în comparație cu pastele tradiționale, puteți mânca un volum foarte mare pentru aceeași cantitate de carbohidrați. Unul și jumătate de cești de squash gătit, tăiat de spaghete au aceeași cantitate de carbohidrați ca doar 1/3 ceașcă de paste gătite. 
    4

    Veggie Panglici

    Georgia Glynn Smith / Fotolibrary / Getty Images
    Utilizați un peelier de legume pentru a produce "panglici" de legume care nu sunt de amidon pentru a fi utilizate în locul pastelor făinoase. Unele dintre cele bune pentru a încerca includ dovlecei, squash galben de vară, morcovi, vinete, ardei, și varză. Încingeți panglicile pentru o gură simplă similară pastelor făcute cu panglică de casă. Bucurați-vă de o mărime de servire de 1 1/2 cesti de pâini vegetale gătite pentru numai 15 grame de carbohidrați.