Alimente care trebuie evitate atunci când aveți o alergie la scoici

Dacă sunteți alergic la crustacee, trebuie să evitați orice crustacee sau să riscați o reacție alergică potențial severă, cum ar fi anafilaxia. Acest lucru poate părea o sarcină simplă - înseamnă că trebuie să vă îndepărtați de crustacee evidente cum ar fi homar, creveți și scoici.
Dar există de fapt multe alte tipuri de crustacee, dintre care unele nu s-ar putea recunoaște imediat ca crustacee. De exemplu, s-ar putea să nu realizați că acvariile marine și caracatița sunt crustacee. Ca persoană cu alergie la crustacee, trebuie să evitați toate acestea.
Pentru a vă proteja, trebuie să știți exact ce tipuri de creaturi marine se califică drept "crustacee" și unde se găsesc de regulă în mese, atât în ​​restaurante, cât și acasă. Citiți mai departe pentru un ghid cuprinzător al crustaceelor.

Tipurile de coajă: Moluște și crustacee

Moluștele sunt împărțite în două familii: moluște și crustacee.
Este posibil să fiți alergic la doar unul dintre aceste două tipuri de crustacee (de exemplu, crustacee), dar nu și pe celelalte (de exemplu, moluștele). Cu toate acestea, majoritatea persoanelor care sunt alergice la unul dintre acestea, de fapt, sunt alergice la ambele. Prin urmare, nu mâncați nici o crustacee din nici o familie, fără să discutați mai întâi cu medicul despre alergie.
Persoanele alergice la crustacee ar trebui să evite:

• crab
• languste (numite și raci sau crawdads)
• langustine
• homar
• creveții
• arici de mare
• crevetă

Persoanele alergice la moluște ar trebui să evite toate molustele:

• scoică abalone
• clame (quahogs)
• cardium
• limpets
• midii
• caracatiță
• stridii
• scoici
• melci (escargot - atât melci marini, cât și melci ar trebui să fie evitați)
• squid (calamari)
• surimi (imitație de crustacee, adesea găsită în sushi)
• whelks

Din păcate, nu puteți avea încredere în ambalajul produselor alimentare pentru a vă avertiza despre toate crustaceele. Legislația privind etichetarea produselor alimentare în Statele Unite acoperă numai crustaceele, nu moluștele. Prin urmare, numai ingredientele obținute din crustacee trebuie identificate pe etichete cu avertizare alergică. Acest lucru poate fi problematic pentru persoanele care au reacții alergice rău la molustele.
Cu toate acestea, majoritatea ambalajelor alimentare vor evidenția (sau cel puțin clarifica) ingredientele de moluște, astfel încât ar trebui să puteți identifica ușor alimentele care conțin molusc. De exemplu, un borcan de sos albă de șuncă va conține, aproape sigur, scoici sau suc de cremă, astfel încât veți ști să vă îndreptați. Și calamari prăjiți (de asemenea, cunoscut sub numele de squid prajit) va include calamari.
Strategia cea mai bună: asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele produselor alimentare și, atunci când aveți dubii, nu mâncați alimentele în cauză.

Evitarea scoici în restaurante

Dacă aveți o alergie la crustacee, va trebui să fiți extrem de atenți atunci când vă culcați. Poate doriți să evitați restaurantele din fructe de mare în întregime, deoarece persoanele cu alergii severe la crustacee au avut reacții alergice pur și simplu de la respirația în particule de alergeni de la crustacee care este aburit, prăjit sau fiert.
De fapt, în funcție de gravitatea alergiei, ar trebui să luați în considerare evitarea unor tipuri de restaurante și bucătării din cauza riscului ridicat de contaminare încrucișată. Acestea includ:

• Chineză, japoneză, thailandeză, vietnameză sau malaeziană, care adesea includ un sos de pește format din creveți sau imitații de crustacee
• Cajun sau Creole, care conține frecvent creveți sau alte crustacee

Unele restaurante pot folosi stocul de crustacee ca aromă sau bază pentru sosuri sau supe. Spuneți întotdeauna serverului sau managerului dvs. despre alergie și întrebați dacă elementele pe care intenționați să le comandați conțin crustacee.

Alimente care adesea conțin Shellfish

Shellfish este un ingredient în numeroase rețete, deși nu este întotdeauna evident. Fiți în căutarea acestor feluri de mâncare și ingrediente în restaurante și atunci când mâncați alimente pregătite de prieteni sau rude:

• bouillabaisse (o supă de pește franceză)
• ceviche (pește sau crustacee într-o marinadă de citrice acide)
• cioppino (tocană de pește)
• clamato (un amestec de cremă și amestec de suc de roșii, uneori folosit în băuturile Bloody Mary)
• crevette (termenul francez pentru creveți)
• scampi (conține homar sau creveți)
• etouffée (felinar Cajun)
• gumbo (tocană de pește și crustacee)
• paella (farfurie de orez din Spania, de obicei făcută cu creveți)
• jambalaya (vas de orez Cajun adesea făcut cu creveți sau languste)
• nam prik (sos de pește thailandez)
• mam tom (sos de pește vietnamez)

Surse nealimentare de scoici

Când aveți o alergie severă la crustacee, trebuie să fiți conștienți și de potențialele surse non-alimentare ale alergenului. Acestea pot include:

• compost sau îngrășăminte
• mâncare de pește
• mâncare pentru animale de companie
• HemCon bandaje (un pansament rana facut din coji de creveti)
• suplimente de calciu realizate din scoici de scoici sau corali
• glucozamina
• suplimentele omega-3 (de obicei făcute din pește, dar uneori făcute din crustacee)

Un cuvânt de la Verywell

Alergia la scoici poate provoca simptome severe, iar dacă ați fost diagnosticat cu aceasta, va trebui să evitați cu atenție toate crustaceele. Amintiți-vă că crustacea nu este același tip de creaturi ca peștii - oamenii cu alergie la crustacee ar putea să mănânce pește fără probleme și persoanele cu alergie la pește ar putea consuma crustacee.
Din fericire, crustacea poate fi mai ușor de evitat decât alți alergeni, deoarece acestea sunt un ingredient scump și, prin urmare, este probabil să fie sărbătorit, nu ascuns, în listele de ingrediente, pe etichete și ca parte a meniurilor restaurantului. Dacă aveți întrebări despre ce alimente ar trebui să evitați, adresați-vă medicului dumneavoastră pentru o trimitere la un dietetician care se specializează în alergii alimentare.