Grasimi trans cresc riscul de accident vascular cerebral
Știm cu toții că hrana grasă este rău pentru tine. Dar, recent, a devenit clar că nu toate tipurile de grăsimi din dieta ta sunt egale. Fructele trans produse trans fecund, de fapt, nu s-au dovedit a avea vreun beneficiu pentru sanatatea ta deloc. Dacă sunteți interesat să fiți sănătoși sau să rămâneți sănătoși, merită cu siguranță să vă cunoașteți ce sunt grăsimile trans și să aflați cum puteți să le evitați.
Ce grasimi trans sunt
Un alt nume pentru grasimile trans este "uleiuri parțial hidrogenate."Acest nume se referă la un procedeu chimic prin care se produc grăsimi trans, ceea ce implică adăugarea de hidrogen în uleiuri.Grasimile trans au o structură chimică care le califică din punct de vedere tehnic drept grăsimi nesaturate. În general, grăsimile nesaturate din alimente au fost considerate mai sănătoase decât grăsimile saturate.
Cunoașterea acceptabilă a faptului că grăsimile nesaturate sunt mai sănătoase decât grăsimile saturate determină descoperirea faptului că grăsimile trans sunt cele mai nesănătoase tipuri de grăsimi deosebit de complicate și confuze. În timp ce grăsimile trans sunt într-adevăr grăsimi nesaturate, ele au o structură diferită de alte grăsimi nesaturate, deoarece ele sunt formate într-o configurație dreaptă, în loc de configurația "îndoită" tipică pentru alte grăsimi nesaturate, care sunt denumite grăsimi cis. Corpurile noastre nu sunt capabile să metabolizeze în mod artificial grăsimi trans trans precum și alte grăsimi.
În cazul în care Trans Grăsimi vin de la
Există trans-grăsimi prezente în mod natural în produsele de origine animală și, cu moderatie, acele tipuri de trans-grasimi care se găsesc în mod natural nu sunt considerate a fi dăunătoare organismului. Grasimile trans sunt, de asemenea, o componentă produsă artificial din alimentele pre-ambalate populare și alimentele adăpate prăjite preparate comercial. Grăsimile trans au fost răspândite în gustări ambalate deoarece sunt practice și eficiente pentru producătorii de alimente.Produsele alimentare care nu sunt preambalate pot fi, de asemenea, o sursă de grăsimi trans dacă metodele de gătit implică prăjirea în adâncime, utilizarea uleiurilor parțial hidrogenate sau reutilizarea uleiului. În general, aceste alimente nu vin într-un pachet și adesea nu au informații nutriționale ușor accesibile din meniu. Uleiul de gătit parțial hidrogenat durează mai mult decât uleiul de gătit nehidrogenat, de aceea este adesea folosit în restaurante, deoarece face posibilă prăjirea mai multor serii de alimente fără a înlocui uleiul, ceea ce este convenabil pentru prăjirea în cantități mari de alimente în o scurtă perioadă de timp.
Cum trans grăsimi măresc riscul de accident vascular cerebral
Există o creștere a mortalității din toate cauzele asociate cu un aport ridicat de grăsimi trans. Alimentația alimentelor care conțin grasimi trans a fost în mod constant asociată cu o creștere a ratei de accident vascular cerebral. Nivelul sanguin al grăsimilor trans a fost măsurat în studiile de cercetare, iar nivelele ridicate ale sângelui sunt, de asemenea, asociate cu o rată de accident vascular cerebral ridicată.Există câteva modalități prin care grăsimile trans contribuie la riscul de accident vascular cerebral.
- Una dintre căi este prin creșterea inflamației în tot corpul, care vă predispune la formarea de cheaguri de sânge cauzatoare de accident vascular cerebral. Atunci când grăsimile trans sunt introduse în corpul uman, nivelul inflamației crește dramatic. Inflamația declanșează o serie de evenimente care conduc la boli de inimă și accident vascular cerebral.
- O altă modalitate prin care grăsimile trans provoacă accident vascular cerebral este prin distrugerea directă a căptușelii interioare a vaselor de sânge din inimă și din creier, ceea ce duce la boli de inimă și boală cerebrovasculară, crescând riscul de accident vascular cerebral.
- Si un al treilea mod in care grasimile trans duce la accident vascular cerebral este prin cresterea nivelului de colesterol LDL dăunator în timp ce scăderea nivelului de colesterol HDL sănătos.
Măsurarea nivelurilor de grăsimi trans sânge
Până în prezent, nu există un test de sânge standard pe care să-l puteți măsura nivelul de trans-grăsime din sângele dumneavoastră. Înțelegerea științifică actuală este că este nesănătoasă pentru a obține grăsimi trans prin dieta dvs., în special în cantități mari. Dar nu există o modalitate simplă de a testa pentru acumularea acestui tip de leziune sau pentru a testa concentrația sau cantitatea de grăsimi trans din corpul dumneavoastră.Reducerea grasimilor trans
Cea mai definitivă modalitate de a elimina grăsimile trans produse artificial din dieta dvs. este de a evita consumul alimentelor preambalate, alimentelor procesate, alimentelor prăjite și de a nu mai utiliza uleiuri de gătit care conțin grasimi trans. Aceasta poate fi o tranziție extrem de dificilă dacă mâncați frecvent acele tipuri de alimente, pe care majoritatea oamenilor le fac. Un început bun ar putea fi eliminarea uneia dintre aceste categorii la un moment dat din dieta dvs. și citirea etichetelor ambalajelor care pot identifica grăsimile trans.Ulei de gatit
Cel mai simplu mod de a evita trans grăsimi este de a începe prin a nu utiliza uleiuri de gătit care conțin grăsimi trans atunci când pregătiți alimente. De asemenea, este recomandat să nu reutilizați uleiul de gătit.
Mâncare adâncă prăjită
Evitarea hranei adânci prajite necesită, de asemenea, un efort deliberat, dacă aceasta este preferată pentru dumneavoastră. Procesul de prăjire în ulei la temperaturi înalte produce grăsimi trans, chiar dacă prăjiți curcani pentru a preveni alimente cum ar fi fructele de mare.
Produse alimentare preambalate, alimente prelucrate
Aceste articole sunt convenabile și durează mult timp. Pericolele trans-grasimilor au fost recunoscute relativ recent. Această înțelegere sporită a efectelor negative ale trans-grăsimilor a determinat regulamentele care impun companiilor care ambalează alimentele să introducă o indicație pe eticheta nutrițională, recunoscând că conțin trans-grăsimi dacă au mai mult de 0,5 grame de grăsimi trans în fiecare porție. Ca răspuns la creșterea gradului de conștientizare a publicului cu privire la pericolele legate de grăsimile trans, multe pachete de alimente afirmă acum "fără grăsimi trans", undeva pe etichetă, pentru a semnala consumatorilor că conțin puțin sau deloc grăsimi trans.
Creșteți antioxidanții din dieta dumneavoastră
Antioxidanții sunt substanțe chimice prezente în fructe și legume proaspete. Acestea s-au dovedit a inversa boala, inclusiv boala de inima si boala cerebrovasculara care poate duce la accident vascular cerebral. Deoarece grăsimile trans sunt atât de strâns legate de bolile vasculare cauzatoare de accident vascular cerebral, antioxidanții sunt modalitatea naturală de a inversa riscul de accident vascular cerebral, evitând în același timp boala trans-de.
Un cuvânt de la Verywell
În general, renunțarea la grăsimile trans necesită un efort deliberat deoarece alimentele care conțin grasimi trans sunt atât de răspândite. Unele țări restricționează utilizarea de grăsimi trans și, în timp ce grasimile trans sunt permise în Statele Unite, au existat restricții recente.Un studiu recent a evaluat admiterea în spitale pentru accidente vasculare cerebrale și atacuri de inimă după ce a fost inițiată o restricție în anumite județe din statul New York. Rezultatele au aratat ca populatiile cu restrictii au avut mai putine spitale de admitere pentru accidente vasculare cerebrale si atacuri de cord dupa ce restrictiile au avut loc.
