Egg Nutrition Facts

Există atât de multe modalități de pregătire a ouălor încât este greu să nu le iubești. Caloriile dintr-un ou sunt suport pentru macrosul ou mic și sănătos, incluzând-o într-o dietă nutritivă. Dar caloriile de ou fierte sunt diferite de caloriile de ou amestecate și de calorii de ou prăjit. Prin urmare, este important să luați în considerare metoda de preparare atunci când înțelegeți hrănirea ouălor.

Informații nutriționale

Carbohidrați în ouă

Ouăle sunt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, oferind mai puțin de un gram de carbohidrați. Dar, chiar dacă sunt sănătoși, ca și în cazul oricăror alimente, trebuie să aveți grijă de dimensiunile porțiilor. 

Grăsimi în ouă

Există cinci grame de grăsime pe ou mare. Majoritatea grăsimilor sunt grăsimi saturate, dar există și cantități mici de grăsimi polinesaturate și mononesaturate. 

Proteine ​​în ouă

Ouăle sunt o bună sursă de proteine, oferind cinci grame pe porție.

Micronutrienți din ouă

Ouăle furnizează vitamine și minerale importante. Acestea conțin vitamina D (importantă pentru absorbția calciului), fosfor, vitamina A (pentru o vizibilitate sănătoasă, piele și creștere celulară) și două vitamine complexe B, pe care corpul dumneavoastră trebuie să le transforme în energie.

Ele sunt o sursă foarte bună de riboflavină, seleniu și colină. Colina ajută la stimularea dezvoltării creierului în utero și poate, de asemenea, să ne protejeze de pierderea memoriei legate de vârstă. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în carotenoide (luteină și zeaxantină) care ne ajută să ne protejăm ochii de degenerarea maculară.

Calorii din ouă după metoda de preparare

Deci, cum se schimbă calorii ouălor și alimentația la prepararea ouălor la domiciliu?

• Dacă mănânci un ou prăjit în unt, veți consuma 94 de calorii, 0 grame de carbohidrați, 6 grame de proteine, 7 grame de grăsime, 3 grame de grăsimi saturate și 188 miligrame de colesterol.
• Dacă mănânci un ou amestecat cu unt veți consuma 107 de calorii, 1 gram de carbohidrați, 7 grame de proteine, 8 grame de grăsime, 3 grame de grăsimi saturate și 192 miligrame de colesterol.
• Dacă mănânci o porție de Ouă Beaters (Original) veți consuma 25 de calorii, 0 grame de carbohidrați, 5 grame de proteine, 0 grame de grăsime, 0 grame de grăsimi saturate și 0 miligrame de colesterol.

Calorii din ou cald fierte

Mulți consumatori sănătoși consumă ouă fierte tare ca o gustare pe tot parcursul zilei. Tendința a fost aceea de a elimina gălbenușul, pentru că acolo se află cea mai mare parte a grăsimii. Dar cum se compara calorii cu ou alb cu calorii gălbenușului de ou?

Este adevărat că cea mai mare parte a grăsimii dintr-un ou fiert este conținută în gălbenuș. Gălbenuitul oferă aproximativ 55 de calorii în valoare de grăsimi și proteine ​​combinate. Ouăle albe, pe de altă parte, sunt ambalate cu nutriție fără grăsimi. Veți consuma 4 până la 5 grame de proteine, doar 17 calorii și practic nici o grăsime într-un singur alb de ou. Ouăle de ou sunt, de asemenea, o sursă bună de leucină, un aminoacid care vă poate ajuta să pierdeți în greutate.

Majoritatea informațiilor nutriționale online pentru ouăle fierte sunt furnizate pentru un singur ou mare. Rețineți că va trebui să măriți numărul dacă mâncați un ou foarte mare. Ouăle foarte mari sunt ușor de găsit în magazin alimentar și adesea o afacere mai bună pentru cei sănătoși pe un buget. Ouăle mici sau mijlocii, desigur, oferă mai puține calorii și mai puțin grăsimi.

Beneficii pentru sănătate

În plus față de beneficiile sănătoase furnizate de micronutrienți, macro-urile de ouă oferă și beneficii.

Ouăle sunt o bună sursă de proteine. Consumul de alimente cu proteine ​​vă poate ajuta să construiți și să mențineți mușchii puternici și, de asemenea, vă ajută să vă simțiți plini și mulțumiți la masa de masă.

Expertii in pierderea in greutate recomanda adesea ca dieta sa consume alimente cu proteine ​​pentru a ajuta la mentinerea unui metabolism sanatos.

Ouale conțin și grăsimi. În timp ce majoritatea grăsimilor din ouă sunt grăsimi saturate, ouăle furnizează o cantitate mică de grăsimi polinesaturate și o grăsime mai puțin mononesaturate. Acestea sunt considerate "bune" de grăsimi, deoarece s-au dovedit a fi de ajutor în scăderea LDL sau colesterolul "rău" și stimularea sănătății inimii. Din acest motiv, Academia de Nutriție și Dietetică vă recomandă să alegeți alimentele cu grăsimi poli și mononesaturate în loc de grăsimi saturate.

Intrebari obisnuite

Ouăle brune sunt mai sănătoase decât ouăle albe?

Când achiziționați ouă, cumpărați cele mai proaspete pe care le puteți găsi. Nu există nicio diferență în ceea ce privește calitatea nutrițională între ouăle brun și alb. Există totuși ouă care pot oferi o valoare nutrițională mai mare.

De exemplu, veți vedea "Omega-3 ouă" în unele magazine. Aceste ouă provin de la găini care au fost hrănite cu semințe de in pentru a crește nivelul de grăsime omega-3. De asemenea, găinile cărora le-a fost permis să hrănească verdele, grubele și alte alimente naturale produc ouă cu mai multe grăsimi omega-3. Aceste ouă pot fi etichetate ca "ouă păstăi".

Care este cel mai bun mod de a stoca ouăle?

La domiciliu, depozitați ouă în frigider la 40 de grade Fahrenheit sau mai puțin. De obicei, puteți stoca ouă timp de aproximativ trei săptămâni de la data achiziționării, în conformitate cu Consiliul american de ouă.

Ouăle pot fi înghețate timp de până la un an dacă sunt scoase din cochilie, bătut și sigilate în recipiente etanșe.

Ar trebui să fiu îngrijorat de grăsimea și colesterolul din ouă?

Unii consumatori sănătoși sunt preocupați de colesterolul din ouă, dar colesterolul dietetic și colesterolul din sânge (care este testat pentru a vă determina riscul de apariție a bolilor de inimă) sunt două lucruri diferite. Dovezile medicale actuale sugerează că consumul de alimente bogate în colesterol nu va afecta în mod semnificativ riscul pentru bolile de inimă. În schimb, experții vă recomandă să reduceți aportul de saturație și trans-grăsimi pentru a menține nivelurile de colesterol din sânge la un nivel sănătos.

Rețete și sfaturi de pregătire

Pentru a vă menține mâncărurile de ou sănătoase, experții în nutriție vă recomandă să evitați adăugarea de unt sau de sosuri cu cremă bogată în calorii. Un ou fiert la pâine prăjită de grâu întregi face o masă delicioasă sau un ou fiert, fiert cu un castron de fulgi de ovăz. Dacă vă bucurați de ouăle amestecate, încercați să adăugați spanac și doar puțină brânză pentru a face un mic dejun delicios și de umplere. 

De asemenea, puteți reduce calorii în ouăle fierte. Cea mai ușoară modalitate este de a elimina gălbenușul, deoarece aici se află cea mai mare parte a grăsimii și a caloriilor. Dacă nu vă place gustul de albus de ou simplu, înlocuiți gălbenușul cu hummus savuros. Aroma perechilor de raspandire din Orientul Mijlociu furnizeaza o aroma similara cu galbenusul cu putin condiment suplimentar. Asigurați-vă propriul hummus la domiciliu pentru a controla ingredientele și a scădea grăsimile și caloriile chiar mai departe. Si din moment ce hummusul este facut cu fasole garbanzo, vei creste consumul de proteine ​​(desi poti sa faci si cu alte legume, ca si sfecla).

Ouăle trebuie gătite suficient de mult pentru a evita problemele legate de siguranța alimentară.  

• Ouăle și omeletele sparte ar trebui să fie gătite până când nu este vizibil un ou lichid.
• Ouăle prajite și ouăle prajite trebuie gătite până când albii sunt complet setați și gălbenușurile încep să se îngroaie.
• Când fierbeți ouăle, acestea vor ajunge la o temperatură suficient de mare pentru siguranța alimentelor. După fierbere, păstrați ouăle în frigider timp de până la o săptămână. 
• Casseroles și alte feluri de mâncare cu ouă ar trebui să fie gătite la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit. 

Sunteți gata să încercați câteva rețete de ouă? Încercați oricare dintre aceste feluri de mâncare și folosiți sfaturile pentru a experimenta cu rețete de ouă proprii.

• Savin Spinach și Feta Bowl de ovăz cu un ou pe partea de sus
• Tex Mex Veggie Migas
• Grămada mexicană
• Lupta împotriva cancerului
• Fritatta ou anti-inflamator de bază

Alergii și interacțiuni

Alergiile la ouă nu sunt neobișnuite. De fapt, potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie, este una dintre cele mai frecvente alergii, mai ales la copii. Simptomele pot include erupții cutanate ușoare sau dureri de stomac și în cazuri severe pot include anafilaxie, o afecțiune care pune viața în pericol.

Este posibil să fiți alergic la gălbenușul de ou și / sau la gălbenușul de ou. O alergie la ouăle de găină poate, de asemenea, să însemne că sunteți alergic la ouă de gâscă și ouă de rață, de asemenea. Gestionarea unei alergii la ouă poate fi complicată, deoarece atât de multe alimente sunt preparate cu ouă.

În plus, unele vaccinuri, inclusiv vaccinul împotriva gripei, sunt făcute cu ouă. CDC recomandă ca persoanele cu alergie la ouă să nu primească versiunea cu pulverizare nazală a vaccinului împotriva gripei.

Dacă bănuiți că aveți o alergie la ouă, căutați un specialist calificat în domeniul asistenței medicale pentru sfaturi personalizate.