Vinete Nutriție Fapte

Vinetele, cunoscute sub numele de vinete, sunt un ingredient foarte popular si versatil intr-o varietate de bucatarii. Există două tipuri de vinete care sunt disponibile în mod obișnuit. Plantele de vinete asiatice sunt rotunde sau ovale, și au culori de la piele albă până la purpuriu. Vinetele vinete occidentale tind să pară proaspete și au o piele strălucitoare și negru-purpuriu.

Informații nutriționale

Carbohidrați în Eggplant

O ceașcă de vinete brute conține doar 21 de calorii și 4,8 grame de carbohidrați, dintre care mai mult de jumătate provin din fibre (2,9 grame). Există, de asemenea, peste două grame de zaharuri naturale prezente în vinete.

Sarcina glicemică a vinetei este estimată a fi una pentru o singură porție.

Grăsimi din Eggplant

Vinetele sunt aproape complet lipsite de grăsimi.

Proteină în Eggplant

Există mai puțin de un gram de proteină într-o singură porție de vinete.

Micronutrienți din Eggplant

Vitaminele și mineralele din vinete includ vitamina K, mangan, folat și mangan.

Beneficii pentru sănătate

Vinetele conțin o cantitate imensă de fibre, vitamine, minerale, fitonutrienți și antociani.

Majoritatea oamenilor ar trebui să consume aproximativ 25-38 grame de fibre în fiecare zi. O ceașcă de vinete brute furnizează aproximativ 12% din necesarul zilnic de fibre.

Fibrele, partea indigestibilă a carbohidraților, joacă un rol important în sănătatea inimii.

Studiile au arătat că acei oameni care consumă diete bogate în fibre sunt la o rată redusă a bolilor cardiovasculare și diabetului. Persoanele care mănâncă diete bogate în fibre sunt, de asemenea, la greutăți mai sănătoase și au un risc redus de anumite forme de cancer.

Vinetele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina K. Vitamina K este importantă în coagularea sângelui.

Acei oameni care iau Coumadin ar trebui să mănânce cantități coerente de vitamina K. Dacă nu știți ce înseamnă acest lucru, discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală.

Vinetele conțin mangan, care este o componentă a enzimelor antioxidante și joacă un rol în descompunerea glucozei și a proteinei.

În plus, vinetele conțin cantități destul de mari de diferite tipuri de fitonutrienți, în special nazunin și acid clorogenic, care pot ajuta la protejarea celulelor noastre de deteriorare și la scăderea riscului de boli de inimă.

În cele din urmă, pielea de vinete conține antociani, care le dau nuanța violetă. Antocianinele s-au dovedit a avea o putere antioxidantă prin combaterea stresului oxidativ. Cercetările sugerează că consumul de alimente cu antociani poate ajuta la prevenirea bolilor, cum ar fi bolile cardiovasculare și cancerul și ajutorul pentru întreținerea sănătății.

Intrebari obisnuite

Când sunt vinete în sezon?

Acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului cu sezonul lor de vârf în timpul sfârșitului verii.

De ce vineul pare întotdeauna înfundat?

Vinetele pot deveni umede dacă nu sunt sărate înainte de gătit. Aceasta se datorează faptului că acestea sunt umplute cu celule care conțin apă. Căldura atrage aerul din buzunare și, dacă vinetele nu au fost sărate, uleiul se poate scurge în buzunare, făcându-l să devină moale.

O cantitate mică de sare poate scoate apă din celule, ceea ce face ca buzunarele de aer să se prăbușească.

Care este cel mai bun mod de alegere și depozitare a vinetelor?

Alegeți vinetele care este greu pentru dimensiunea sa. Vinetele trebuie să pară pline, cu o piele netedă și lucioasă.

Depozitați vinetele întregi în frigider, deoarece o dată tăiat, începe să se deterioreze rapid.

Rețete și sfaturi de pregătire

Vinetele au o aromă destul de blandă care absoarbe alte arome atunci când se gătește. Când se gătesc, se comportă ca un burete și au abilitatea de a absorbi o cantitate mare de grăsime, care este probabil motivul pentru care au gust atât de bine prajit. Dar, vinetele prăjite și vinetele umplute cu brânză sau carne vor crește calorii consumate cu vinete.

Pentru a obține toate beneficiile nutriționale ale vinetei, fără toate grăsimile și calorii, gratar, coaceți, abur, sau gustați vinete. Joacă în jurul valorii de diferite arome, cum ar fi busuioc și oregano pentru un gust de mediteraneeană sau chimen și coriandru pentru o flacără din Orientul Mijlociu sau chili și usturoi pentru un fel de mâncare inspirată din Thai.

Vinetele pot fi, de asemenea, umplute cu legume și cereale integrale sau folosite pentru a face scufundări. Sau pur și simplu adăugați puțină sare, piper, ulei de măsline și gratar vinete la perfecțiune. Încercați această rețetă pentru vinetele la gratar cu arome din Orientul Mijlociu sau adăugați mai multe legume pentru legume mediteraneene de vară.

Alergii și interacțiuni

Alergiile la alimentele de pește, cum ar fi vinetele, sunt rare, potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie. În plus, dacă sunteți alergic la o specie de nopți, probabil că aveți o reacție alergică la ceilalți. Cu toate acestea, dacă bănuiți că aveți o alergie la vânătă, solicitați asistență medicală calificată.