Set de apetituri de vinete
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 155 grăsimi 10g carbohidrați 11g proteine 8g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 (câte 4 1/2 uncii fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 155 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 10g | 13% |
| Saturate grăsimi 4g | 20% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| Sodiu 280mg | 12% |
| Total carbohidrați 11g | 4% |
| Fibre alimentare 3g | 11% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 1g de zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 162 mg | 12% |
| Fier 1 mg | 6% |
| Potasiu 363 mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 20 min, bucătar 25 min
porţii 4 (câte 4 1/2 uncii fiecare)
Acest aperitiv începe cu combinația clasică caprese de roșii proaspete, mozzarella și busuioc. Adăugarea de vinete prăjite și prezentarea în stivă o fac deosebit de specială. Vinetele de vinete pot fi, de asemenea, servite ca un prânz sau o cină ușoară, cu o salată sau o parte a pastelor FODMAP.
ingrediente
- 1 lingură de vinete proaspătă necurățată
- 1 lingură uleiul de măsline uleiat cu usturoi
- 1/16 linguriță sare
- 1/16 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 rosie medie
- ½ linguriță de 12 uncii de ardei roșii prăjiți, drenate
- 4 oz de brânză proaspătă de lapte de mozzarella
- ½ ceasca de busuioc proaspat ambalat
preparare
- Preîncălziți carnea de pui. Tăiați vinetele în rotițe de 8 ½ inch într-un punct în care vinetele sunt de 3 până la 4 inci în diametru, pentru a realiza 4 perechi de medalioane de dimensiuni similare. Salvați restul de vinete pentru altă utilizare.
- Așezați rondele pe foaia de copt și periați-le pe ambele părți cu ulei de infuzie de usturoi. Sare ușor și roșii de vinete piper.
- Rotiți-le pe raftul superior al cuptorului până când vinetele sunt de culoare auriu-maroniu, de la 3 la 4 minute. Întoarceți bucățile de vinete și coaceți pe cealaltă parte până când se rumenesc, cu 3 până la 4 minute mai mult.
- Scoateți tava din cuptor, opriți carnea de pui și rotiți cuptorul la 425F.
- Răstește roșiile pe orizontală în 8 runde groase de 1/8-inch. Ardeți ardeiul în 8 pătrate de 2 inch. Se taie brânza în felii foarte subțiri, de 1/2-uncie.
- Pentru a asambla, top fiecare roșu vinete cu 2 sau 3 frunze de busuioc, apoi o felie de roșii, urmată de ardei roșu prăjit, terminând cu o felie de mozzarella.
- Plasați o stivă de vinete scurtă pe partea de sus pentru a crea 4 stive înalte. Dacă există diferențe de mărime, păstrați stivele puțin mai mari pe fund pentru stabilitate.
- Spear stive prin centrul cu scobitori lungi (sau frigărui de lemn), prin toate straturile. Coaceți pe raftul mijlociu al cuptorului până când mozzarella se topește și începe să devină maro, de la 12 la 14 minute.
Ingrediente variații și substituții
Utilizați ardei proaspăt prăjit în loc de ardei în mișcare. Tăiați un ardei roșu de 10 până la 12 uncii pe jumătate în lungime și aruncați tulpini și semințe.
Așezați ardeiul cu partea superioară a pielii până la capătul tăvii de coacere și coaceți împreună cu vinetele. Apăsați piperul ferm pentru a aplatiza, desprinzând ambele capete de piper astfel încât acesta se află complet plat. Ardeiul se va împărți în locuri. Aveți un castron mic și înveliți din plastic în apropiere. Răciți până când pielea este neagră pe parcursul a aproximativ 8 până la 10 minute.
Poate dura mai mult sau mai puțin timp decât vinetele. Scoateți din foaia de copt, puneți-le în castron și acoperă-le cu folie de plastic timp de 10 minute. Desprindeți pielea înnegritată și aruncați-o. Tăiați așa cum este descris mai sus.
Sfaturi pentru gătit și servire
O brânză proaspătă de mozzarella în formă de jurnal este mult mai ușor de tăiat în felii de o jumătate de oună decât o formă în formă de minge. Ață dentară face o treabă plăcută de a tăia brânza de mozzarella.
Căutați vinete întunecate-violete cu laturi drepte. Dacă aveți nevoie de toate cele patru porțiuni pentru a avea exact aceeași dimensiune în scop de prezentare sau dacă vinetele disponibile sunt foarte conice în formă, este posibil să aveți nevoie să achiziționați o vinetă suplimentară pentru a obține patru perechi de medalioane de vinete cu diametrul egal.
Pentru a face o curățare un snap, linia de coacere foaie cu folie de aluminiu înainte de prăjit vinete.
