Miere Nutriție Fapte și beneficii pentru sănătate

Draga mea este un discontinue în bucătăriile bucătarilor din întreaga lume. Dar mierea este sănătoasă? Și mierea este mai bună pentru trupul tău decât zahărul de masă?

Există peste 300 de varietăți diferite de miere. Mierea de trifoi este cel mai popular tip din SUA, dar puteți vedea și miere de eucalipt, miere de flori de portocale și chiar miere de avocado pe rafturile magazinelor. Mierea - când este folosită în mod moderat - poate fi o alternativă sănătoasă la zahăr.

Calorii în miere

Carbohidrați

Toate caloriile din miere provin din carbohidrați, în special din diferite tipuri de zahăr. Potrivit cercetătorilor, mierea este constituită în principal din fructoză, glucoză și zaharoză (65%), precum și apă (18%), cu cantități minime de proteine ​​și grăsimi. Există mai multă fructoză decât glucoza și doar o cantitate foarte mică de zaharoză în miere.

Indicele glicemic al mierei depinde de tipul pe care îl cumpărați, dar sursele estimează că este între 45 și 64. Ca bază de comparație, indicele glicemic al zahărului de masă este de 65.

grăsimi

Nu există grăsime în miere. Cu toate acestea, multe alimente pe care le puteți arde miere de pește sunt surse de grăsime. De exemplu, iaurtul, înghețata și aproape toate tipurile de pâine conțin grăsimi.

Proteină 

Există doar urme de proteine ​​în miere. Proteina din miere nu va contribui la cerințele zilnice de proteine.

micronutrienti

Nu veți obține vitamine sau minerale semnificative atunci când mâncați miere, în primul rând pentru că îndulcitorul este consumat în cantități foarte mici. Vitaminele și mineralele din miere - care pot include vitaminele B, precum și calciu, cupru, fier, zinc și altele - sunt derivate în principal din plantele producătoare de sol și nectar, astfel încât sursa mierei dvs. va determina ce minerale obțineți tu o mănânci. În general, mierea mai întunecată este probabil să furnizeze minerale mai benefice decât mierea palidă.

Beneficii pentru sănătate

Cercetătorii au investigat unele dintre potențialele beneficii pentru sănătate ale mierei cu câteva rezultate pozitive. Cu toate acestea, poate fi dificil să aplicați constatările la utilizarea zilnică de miere deoarece mierea pe care o cumpărați în magazin poate fi diferită de mierea utilizată în studiul științific care a relevat un beneficiu pentru sănătate.

Într-un studiu publicat în Recenzii complete în știința alimentară și siguranța alimentară, cercetătorii de miere explică.

Compoziția mierei este puternic influențată atât de factorii naturali, cât și de factorii antropici, care variază în funcție de originea sa botanică și geografică. Deși mineralele și metalele grele sunt constituenți minori ai mierei, ele joacă un rol vital în determinarea calității.

Pe scurt, oamenii de stiinta spun ca de unde vine mierea si modul in care este procesata joaca un rol semnificativ in beneficiile pe care le ofera.

Cercetătorii notează, de asemenea, că ar fi dificil să se obțină beneficii din cauza cantității mici de miere consumată de obicei, afirmând că "ar fi recomandat ca adulții să ia miere în cantități mai mari (70 până la 95 g / zi) beneficiile nutriționale dorite. " Acest lucru se traduce la 1/3 ceasca la doar sub o ceașcă de miere pe zi pentru a obține beneficii. E o mulțime de miere.

Studiile limitate au arătat că mierea poate ajuta la îmbunătățirea creșterii osoase, poate aduce beneficii persoanelor care suferă de anemie și poate oferi beneficii antioxidante. Mierea poate, de asemenea, ajuta la tratarea astmului. Mierea aplicată local la răni poate promova vindecarea.

Mulți oameni simt că mierea ajută la calmarea tusei.

Intrebari obisnuite

Mierea este mai sănătoasă decât zaharul de masă?

Deoarece mierea poate furniza cantități mici de minerale care promovează sănătatea, se poate spune că mierea este mai sănătoasă decât zahărul. Unele cercetări au arătat că mierea poate fi mai bună pentru persoanele cu diabet zaharat. Dar ambii îndulcitori sunt forme de zahăr, iar majoritatea dintre noi pot beneficia de reducerea cantității de zahăr.

Cu toate acestea, datorită consistenței mierei, poate fi mai ușor să mănânci mai puțină miere decât să consumi mai puțin zahăr. De exemplu, adăugarea unei lingurițe de zahăr la cafeaua de dimineață este rapidă și ușoară, dar adăugarea unei lingurițe de miere necesită mai mult timp. Este posibil ca mierea să te ajute să mănânci mai atent.

Care sunt diferitele tipuri de miere?

Mierea poate proveni din flori diferite (cum ar fi trifoi, afine, hrisca, etc). Mierea pe care o cumpărați poate fi și brută sau pasteurizată.

• Miere crudă vine direct de la stup. Mierea neprelucrată nu este prelucrată, încălzită sau pasteurizată.
• Miere pasteurizată este filtrat și procesat pentru a crea un produs cu aspect clar care este mai ușor de ambalat și de turnat.

Majoritatea experților de miere sunt de acord că procesarea și pasteurizarea pot elimina mineralele conținute în miere și, prin urmare, pot elimina beneficiile consumului de miere.

Care este metoda potrivită pentru degustarea mierei?

În conformitate cu Consiliul Național de Honey, ar trebui să plasezi aproximativ jumătate de linguriță pe limba ta și să preiei în primul rând aroma. Apoi lăsați mierea să se topească pe fața limbii. Pe măsură ce se topește, mierea se va răspândi în spatele și în părțile laterale ale limbii pentru a îmbunătăți experiența de degustare. Consumul de biscuiți nesărați și sortarea temperaturii apei între fiecare degustare va ajuta la neutralizarea paletei.

Care este cel mai bun mod de a stoca mierea?

Mierea lichida este mai usor de folosit atunci cand nu a fost refrigerata, astfel incat cei mai multi oameni isi pastreaza mierea intr-un dulap racoros. Mierea cremă (miere de măturat) poate fi păstrată în frigider sau la temperatura camerei.

Rețete și sfaturi de pregătire

Mierea este un îndulcitor versatil, astfel că există nenumărate moduri de utilizare a acestuia în bucătărie. Cu toate acestea, unii bucătari se luptă când gatesc cu miere, deoarece poate fi dezordonat. Dacă cumpărați un borcan de miere (spre deosebire de o sticlă de presare) lingurați mierea pe mâncare poate fi o provocare. Experții experți recomandă să vă pulverizați lingura sau ceașcă de măsurare cu spray-ul de gătit mai întâi, astfel încât mierea să alunece fără nici o mizerie și nici o poftă de mâncare.

Dacă sunteți gata să utilizați miere la masă sau la oră fericită, încercați oricare dintre aceste rețete.

• 6-Ingrediente de muștar de porc de muștar de porc
• Daiquiri cu căpșuni naturale cu miere
• Lapte de aur cu mirodenii 5-Spice
• Anti-inflamatoare Miere-mustar Reteta de somon Herbed

Rețineți că mierea poate fi folosită și în afara bucătăriei. Mulți experți în frumusețe recomandă utilizarea mierei pentru o piele și unghii mai sănătoase. Unii baieti o adauga in cada pentru o baie relaxanta si hidratanta. Alții fac un balsam din miere și apă pentru un păr sănătos și strălucitor. Și dacă nu vă deranjează lipicioasa miere pe piele, unii oameni se amestecă cu miere de lămâie și folosesc amestecul ca tratament facial.

Alergii și interacțiuni

Bebelusii sub vârsta de un an nu ar trebui să consume miere sau produse fabricate cu miere, potrivit Academiei Americane de Pediatrie.

Dacă sunteți într-o dietă cu conținut scăzut de zahăr sau cu carbohidrați scăzut, pentru scopuri medicale sau de scădere în greutate, ar trebui să evitați mierea deoarece este aproape zahăr pur (carbohidrați).