Lentile Nutriție Fapte

Lentilele sunt o sursă ieftină, versatilă, ușor de găsit, de carbohidrați sănătoși. Aceste impulsuri în formă de disc fac o bază nutritivă pentru supe, salate și o varietate de alte feluri de mâncare. Un puls este sămânța unui legum.

Există diferite dimensiuni și diferite tipuri de linte. Este posibil să găsiți linte verde sau linte maro pe rafturile magazinelor locale, dar există și soiuri de linte, inclusiv linte roșii divizate, linte portocaliu, roșu, galben și negru.

Imaginea impresionantă a hranăturilor, durata lungă de conservare și gătirea ușoară fac din ele un plus inteligent și sănătos pentru orice regim alimentar.

Informații nutriționale

Carbohidrați

Lentilele oferă o doză sănătoasă de carbohidrați complexi. Există 9 grame de amidon într-o singură porție de linte, care oferă organismului o energie rapidă. În plus, veți beneficia de 8 grame de fibre atunci când consumați o jumătate de cană de linte. Fibra ajută la stabilizarea zahărului din sânge, la creșterea sentimentului și la îmbunătățirea sănătății digestive. În cele din urmă, lămâia furnizează 2 grame de zahăr natural.

Lentilele au un indice glicemic (GI) de aproximativ 35, deși numărul variază ușor în funcție de tipul de linte și de faptul dacă sunt sau nu gătite. Ca referință, alimentele cu GI de 55 sau mai puțin sunt considerate alimente cu conținut scăzut de glicemie. Toate lintele sunt considerate alimente cu conținut scăzut de glicemie.

grăsimi

Nu există grăsime în linte, ceea ce le face o hrană naturală fără grăsimi.

În timp ce unii experți în nutriție avertizează împotriva utilizării alimentelor fără grăsimi pentru scăderea în greutate sau pentru menținerea unei greutăți sănătoase, ele se referă, în general, la alimentele care au eliminat grăsimea în procesare. Alimente precum linte care oferă în mod natural o alimentație bună și fără grăsimi sunt un plus de inteligență pentru orice regim alimentar.

Proteină

Fiecare portie de linte ofera 9 grame de proteine ​​sanatoase. Din acest motiv, multe vegani și vegetarieni folosesc linte la prânz și cină pentru a-și crește aportul de proteine. Totuși, lămâia nu este considerată o proteină completă. Proteinele complete furnizează toți aminoacizii esențiali care nu pot fi făcuți de organism și, prin urmare, trebuie consumați în dietă.

Va trebui să combinați lămâie cu un boabe întregi sau cu semințe pentru a obține toți aminoacizii esențiali la masa de masă.

micronutrienti

Lentilele sunt împachetate cu substanțe nutritive. Veți obține 43% din doza zilnică recomandată de folat dacă consumați o jumătate de cană de linte și urmați o dietă de 2000 de calorii pe zi. Folate, o vitamină B, ajută la creșterea producției de celule roșii și oferă alte beneficii pentru sănătate.

Veți primi, de asemenea, 24% (171 mg) din doza zilnică recomandată de fosfor, 15% (1 mg) din doza recomandată de zinc, 13% din consumul recomandat de vitamina B6 și 15% (0,2 mg) consumul zilnic de tiamină.

O porție de linte va furniza, de asemenea, minerale importante, inclusiv fier (18% din țintă zilnică) și cupru (27% din țintă zilnică).

Beneficii pentru sănătate

Lentilele au fost studiate de cercetatorii de nutritie de ani de zile, deoarece mancarea este frecvent consumata in intreaga lume si pentru ca cresterea aportului dumneavoastra de acest aliment versatil pare sa ofere beneficii pentru sanatate.

O revizuire publicată de Canadian Medical Association Journal a constatat că incluzând impulsuri precum linte ajută la scăderea colesterolului LDL (numit și "colesterolul rău"),.

O alta recenzie a studiilor a constatat ca cresterea aportului de impulsuri ca nuca, fasole, mazare, linte poate ajuta atat pacientii cu diabet zaharat cat si cei fara diabet zaharat sa-si imbunatateasca controlul glicemic pe termen lung in dieta lor.

În cele din urmă, o evaluare a valorii nutritive a legumelor publicate în 2004 Recenzii privind obezitatea a stabilit că "înlocuirea alimentelor cu densitate energetică cu leguminoase sa dovedit a avea efecte benefice asupra prevenirii și gestionării obezității și tulburărilor asociate, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și sindromul metabolic". Autorii studiului sugerează înlocuirea alimentelor bogate în calorii, bogate în grăsimi (precum burgeri și cârnați) cu produse pe bază de linte sau combinarea cărnii cu linte în producerea acestor alimente pentru a reduce conținutul de grăsimi și de calorii.

Intrebari obisnuite

Ce ar trebui să caut atunci când cumpără linte?

Când cumpărați linte, căutați discuri neciflate care nu au fost expuse la praf sau umiditate. Puteți cumpăra linte în recipiente preambalate (cum ar fi saci sau cutii), dar multe magazine vând și linte în secțiunea bulk pentru a putea cumpăra doar cantitatea de care aveți nevoie.

De asemenea, puteți achiziționa linte conservate, care sunt pre-gătite. Totuși, trebuie să verificați lista ingredientelor pentru a vă asigura că nu sunt adăugate ingrediente de sodiu sau alte substanțe nedorite în produs.

Cum păstrez linte și cât timp acestea vor rămâne proaspete?

Depozitați linte într-un recipient etanș la aer în cămară sau într-un alt loc închis la rece. Dacă este depozitat corect, lămâia trebuie să rămână bună timp de până la 12 luni.

Cum să gătesc linte?

Înainte de a găti linte, ar trebui să clătiți leguminoasele pentru a îndepărta murdăria sau praful. Scoateți discurile crăpate sau rupte.

Se fierbe trei cești de apă și se adaugă o ceașcă de linte. Simmerați timp de aproximativ 20 de minute, deși timpul de gătire va depinde de preferința dvs. de gust și de varietatea de linte folosită.

Rețete și sfaturi de pregătire

Nu aveți nevoie de o rețetă de lentilă pentru a profita la maxim de această hrană sănătoasă. Dacă aveți o supă preferată de supă sau salată, pur și simplu aruncați într-o mână pentru a stimula nutriția mesei.

Puteți încerca, de asemenea, oricare dintre aceste rețete delicioase de lentilă:

• Indian Reteta de cartofi și de lămâie
• Carne de vită și chilă de lenjerie cu orez
• Vegană curry cu supă de lămâie cu Kale
• Roșu Pepper Red Lentil Hummus
• Spaghete și Zoodle Lentil Bolognese
• Kale și cartofi dulci umpluți cu lămâie

Alergii și interacțiuni

Potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie, alergiile cu linte nu numai că sunt posibile, dar și comune la copii în anumite zone ale lumii (în special în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu și unele țări asiatice). Cu toate acestea, organizația recunoaște că o mare varietate de linte pot face recomandări și recomandări clinice dificile.

Simptomele unei alergii la leguminoase (incluzând pulsul) pot include umflarea feței, dificultăți de respirație, astm bronșic sever, dureri abdominale, greață sau vărsături, potrivit Campaniei Anafilaxis, o rețea de asistență pentru alergii cu sediul în Anglia.

Dacă bănuiți că aveți o alergie la leguminoase sau linte, discutați cu furnizorul de asistență medicală pentru a obține un diagnostic corect.

Antinutrients

Compușii care interferează cu absorbția nutrienților sunt denumiți în mod obișnuit "antinutrienți". Cu toate acestea, termenul este înșelător, deoarece toate plantele conțin aceste substanțe nutritive, care au efect numai atunci când sunt consumate în cantități extrem de mari. Efectele acestor nutrienți sunt neglijabile la cantitățile pe care le consumați probabil lămâie.

Inhibitorii de tripsină și fitat sunt cei doi "antinutrienți" din linte. Inhibitorii de inhibitori inhibă funcția unei enzime numite tripsină, care ajută la descompunerea proteinelor. Fitatul (acidul fitic) leagă mineralele precum fierul și zincul, afectează capacitatea lor de a fi absorbite și folosite de organism - dar contribuie și el la proprietăți anti-cancer și joacă și alte roluri preventive în condiții cum ar fi boala cardiacă și rezistența la insulină.

Deci, dacă nu aveți o afecțiune care poate fi afectată de aceste substanțe nutritive (cum ar fi anemia cu deficit de fier), nu trebuie să vă faceți griji prea mult despre ele. Ca o măsură de precauție, clătirea lintei înainte de gătit și gătit le reduce în mod corespunzător cantitatea de fitat care contribuie la dieta ta.