Fapte de nutriție cu cartofi dulci

Cartofii dulci sunt o alegere hrănitoare și delicioasă. Ele sunt ușor de pregătit și sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dacă sunteți în căutarea unei surse naturale de carbohidrați de calitate care este lipsită de gluten și plină de alimentație, atunci faceți gatit cu cartofi dulci. Puteți folosi chiar cartofi dulci în loc de cartofi albi la masa de masă.

Cartofii albi și cartofi dulci sunt înrudite, dar diferă în ceea ce privește numărul de calorii și nutriția.

Ambii membri ai familiei tuberculilor, cartofii dulci se situează mai jos pe graficul indexului glicemic, ceea ce înseamnă că au tendința de a crește nivelul de zahăr din sânge într-un ritm mai lent. 

Informații nutriționale

Carbohidrați în cartofi dulci

Un cartof mediu dulce conține aproximativ 112 de calorii și 26 de grame de carbohidrați (echivalentul a aproape două felii de pâine). Cartofii dulci sunt, de asemenea, bogați în fibre, oferind aproximativ patru grame sau aproximativ 16% din necesitățile zilnice. Cartofii dulci oferă, de asemenea, peste cinci grame de zahăr natural și peste 16 grame de amidon.

Indicele glicemic al cartofului dulce poate varia în funcție de metoda de preparare, dar poate varia de la 45 la peste 90.

Grăsimi din cartofi dulci

Cartofii dulci sunt aproape complet lipsiți de grăsimi.

Proteine ​​în cartofi dulci

Un cartof mediu dulce oferă aproximativ două grame de proteine.

Micronutrienți în cartofi dulci

Cartoful dulce este o excelenta sursa de vitamina A si o sursa buna de vitamina B6 si acid pantotenic.

Mineralele semnificative din cartofii dulci includ potasiul, cuprul și manganul.

Beneficiile de sănătate ale cartofilor dulci 

Nutrienții din cartofii dulci oferă beneficii pentru sănătate. Vitamina A este o vitamină esențială, solubilă în grăsimi, care este esențială pentru menținerea sănătății ochilor și este esențială pentru funcția imună. Vitamina A este, de asemenea, importantă în dezvoltarea celulelor.

Cartofii dulci sunt, de asemenea, o bună sursă de carotenoide, luteină și beta-caroten - importante pentru sănătatea ochilor. Și vitamina C în cartofii dulci poate ajuta la protejarea celulelor noastre de daune.

În sfârșit, fitonutrienții din cartofii dulci s-au dovedit a avea proprietăți antiinflamatorii.

Întrebări frecvente despre cartofii dulci

Câte calorii sunt în cartofi dulci?

Cartofii dulci conțin aproximativ aceeași cantitate de calorii ca și cartofii prăjiți albi. Diferența constă în faptul că cartofii dulci conțin mai multă vitamină A decât cartofii albi și au un indice glicemic mai scăzut, ceea ce înseamnă că ele pot crește zahărurile din sânge într-un ritm mai lent.

O porție de trei uncii de cartofi dulci, conține aproximativ 160 de calorii, 8 grame de grăsime și 23 de grame de carbohidrați. Rețineți că o comandă laterală de cartofi dulci de cartofi la un restaurant produce aproximativ 350-450 de calorii, 20 de grame de grăsime și 50 de grame de carbohidrați.

Câte calorii sunt într-un yam?

O ceașcă de brânză prime conține aproximativ 158 de calorii, în timp ce o ceașcă de cartofi dulci conține aproximativ 114 de calorii. Prin urmare, ambarcațiunile conțin aproximativ 44 de calorii decât cartofii dulci pentru o porțiune egală.

Cartofii dulci și cartofii pot fi utilizați interschimbabil?

Cartofii dulci sunt mai dulci decât gemurile, dar pot fi utilizați interschimbabil. Acestea vin în două soiuri: una care are o textura uscată (cunoscută sub numele de bonaito), cartofi dulci sau cubanezi, iar alta care are o carne de portocală și mai moale și este mai mare în zahăr. Acest tip este cunoscut ca un cartof dulce roșu. Ambele soiuri au pielițe groase care variază în culori, de la brun deschis până la roșu maroniu.

Care este cel mai bun mod de a selecta un cartof dulce?

Alegeți cartofi grei și ferme, cu piele curată și puțini ochi. Evitați cartofii care au germeni, pete moi, fisuri sau muchii tăiate.

De asemenea, puteți achiziționa cartofi dulci sub formă de vid, care se găsesc, de obicei, într-un sos cu condimente sau cu zahăr. În măsura în care este disponibil, alegeți varietatea neîndulcită deoarece conține mai puțin zahăr și carbohidrați.

În cele din urmă, achiziționați cartofi dulci congelați dacă nu le utilizați imediat. Pur și simplu aburi sau săturați-le pentru un vas comod și nutritiv dulce. De obicei, alimentele congelate pot dura în congelator timp de aproximativ un an. Verificați cea mai bună dată de cumpărare pentru mai multe informații.

Care este cel mai bun mod de a stoca cartofii dulci?

Nu depozitați cartofi dulci în frigider. În schimb, depozitați-le într-un loc întunecos între 50-65 de grade Fahrenheit. Majoritatea cartofilor vor dura aproximativ o lună în acest fel, mai mult timp. Nu spălați cartofi până când nu sunt gata de utilizare.

Rețete și sfaturi de pregătire 

Cartofii dulci pot fi fierti, coapte, prăjite, la gratar, biciuite, pudrate și, mai puțin ideal, prăjite. Ele pot servi ca o farfurie sau pot fi aruncate în salate, chili, brioșele ambalate cu proteine ​​și pâine. Asigurați-le picante sau ușor dulce folosind scorțișoară și nucșoară pentru a le aroma.

Pentru a economisi timp, puteți să "coaceți" ușor cartofii dulci în cuptorul cu microunde. Pielea nu va fi la fel de crocantă, dar totuși va fi delicioasă. 

Dacă amestecați sau biciuiți cartofii dulci, săriți ingrediente cum ar fi crema grea, sucul de portocale și adăugați niste rozmarin și parmezan în loc de o flacără savuroasă.

Faceți un fel de "cartofi dulci de cartofi dulci" în cuptor prin coacerea lor la căldură, cu niște ierburi și condimente. 

Încercați să utilizați cartofi dulci pentru micul dejun, prânz sau cină. Ele sunt un ingredient ușor, ieftin și versatil care poate fi încorporat într-un plan de masă sănătos.

• Fatafel de cartofi dulci
• Pâine prăjită dulce cu unt de migdale de miere de ghimbir
• Kale și cartofi dulci umpluți cu lămâie
• Cartofi dulci și roșu

Alergii și intervenții

Există rapoarte despre cartofii dulci care induc sindromul de enterocolită indusă de proteine ​​alimentare (FPIES), o afecțiune care poate afecta copiii mici. Există, de asemenea, rapoarte limitate privind reacțiile alergice la cartofii dulci. Dacă bănuiți că aveți o alergie la acest produs, solicitați sfatul unui specialist calificat în domeniul sănătății.