Beneficiile de sănătate ale golfului
Planta cunoscută ca frunza de dafin poate proveni dintr-o varietate de arbori diferiți. Cea mai populară sursă este pomul de laur. Alte soiuri de frunze de dafin includ frunza de dafin din California, frunza de dafin din India, frunza de dafin indoneziană, frunza de dafin din India și frunza de dafin din Mexic.
Fiecare varietate de frunze de dafin are un gust ușor diferit. Capetele de frunze pot fi folosite proaspete, uscate, măcinate sau întregi. Există o varietate de beneficii pentru sănătate și utilizări ale frunzei de dafin, făcându-le o plantă populară pentru gătit.
Beneficii pentru sănătate
Frunzele de bivol oferă aromă mâncărurilor populare, cum ar fi supe, tocană și alte mâncăruri savuroase.
Frunzele de frunze sunt un mod inteligent de a spori gustul meselor fără a folosi sodiu.
Unii consumatori cred, de asemenea, că frunzele de dafin oferă și alte beneficii. Unii consumatori pregătesc ceai cu frunze de dafin, adaugă frunze de dafin în baia lor sau zdrobesc frunzele de dafin într-o cremă de piele pentru a îmbunătăți sănătatea. De exemplu, frunza de dafin a fost utilizată de unii pentru a trata cancerul, gazele, mătreața și durerile articulare sau boils (pentru care frunzele de dafin au fost utilizate topic pe piele).
Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice care să susțină utilizarea frunzelor de dafin pentru aceste beneficii.
Există dovezi limitate care sugerează că frunza de dafin poate oferi beneficii persoanelor cu diabet zaharat. Într - un studiu publicat în Journal of Nutrition Biochemical, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 au luat capsule de 1, 2 sau 3 grame de frunze de dafin la sol timp de 30 de zile. Un al patrulea grup a luat un placebo.
Cele trei grupuri care au consumat frunze de dafin au avut un nivel mai scăzut al glucozei și au îmbunătățit profilul de colesterol la sfârșitul studiului.
Informații nutriționale
Nu este posibil ca o singură frunză de dafin folosită la gătit să schimbe valoarea nutritivă a vasului de preparat. De obicei, frunza este scoasă din vas înainte să o mănânci. Chiar dacă frunza este lăsată în supă, caserolă sau alte feluri de mâncare, aceasta nu oferă micro- sau macronutrienți semnificativi.
Dacă frunzele de dafin sunt consumate într-un vas, puteți obține câteva beneficii nutriționale. O servire de 1 lingură oferă aproximativ 5 calorii, în principal sub formă de carbohidrați. Micronutrienții din frunzele de dafin includ vitamina A, vitamina C, vitamina B6, mangan, fier și calciu.
Selecție, Pregătire și Depozitare
Veți găsi frunze de dafin întregi în secțiunea de condimente din majoritatea magazinelor de produse alimentare pe tot parcursul anului. Veți vedea, de asemenea, frunze de dafin uscate, sfărâmate sau măcinate. Cu toate acestea, mulți bucătari simt că frunzele de dafin de la sol sunt prea puternice și preferă să folosească (și aruncați) o frunză întregă în feluri de mâncare pe care le gătesc.
Frunzele de dafin proaspete pot fi găsite în secțiunea de produse a unor piețe. Cu toate acestea, frunzele proaspete de dafin nu durează mult și, de obicei, nu sunt preferate de bucătari.
Majoritatea oamenilor stochează frunzele de dafin în cabinetul de condimente. Cu toate acestea, unii spun că înghețarea frunzei de dafin este modul preferat de depozitare a acestei plante medicinale. Mulți bucătari recomandă depozitarea frunzelor de dafin în congelator deoarece frunzele păstrează mai multă aromă atunci când sunt înghețate decât atunci când sunt depozitate într-un spațiu rece și uscat.
Rețete
Frunzele de brad sunt folosite pe scară largă în supe, tocană și alte feluri de mâncare savuroase dintr-o varietate de bucătării. Încercați oricare dintre aceste rețete delicioase de frunze de bay:
- Indian Rețete de pui de găină
- Marocan de pui cu coajă și legume de legume rădăcinoase
- Cuptorul de pui din chineză cu chihlimbar
- Rețeta de supă de legume curcubeu
- Rus-stil Red Borscht Reteta
Posibile efecte secundare
Frunzele de frunze nu ar trebui să fie consumate întregi. Frunza rămâne intactă și nu poate fi digerată. Este posibil să se depună în gât sau să provoace leziuni ale tractului intestinal.
Frunzele de frunze și frunzele de dafin sunt probabil sigure atunci când sunt consumate în cantități în mod obișnuit din alimente. De asemenea, este posibil să fie sigur dacă este luat pe cale medicală pe o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice pentru a cunoaște efectele frunzei de dafin dacă se consumă doze mai mari sau dacă se utilizează pe termen lung.
Intrebari obisnuite
Ce este un înlocuitor adecvat pentru frunzele de dafin în rețete?
Bucătarii folosesc adesea oregano sau cimbru, dacă nu au frunze de dafin la îndemână pentru rețetele lor.
Ar trebui să folosesc frunze de dafin proaspete sau uscate în rețete?
Puteți folosi frunzele de dafin proaspete sau uscate, dar frunzele de dafin uscate tind să fie mai puternice în aromă.
